2021-06-08 11:36 来源：世界品牌网
美国鳄梨消费量在2021年初创历史新高，这是受经济复苏和人们对这一时尚超级食品的持续好评的推动，荷兰合作银行(Rabobank)报告。
荷兰合作银行(Rabobank)的数据显示，2021年1月，美国市场的牛油果月度出货量创历史新高，同比增长33%。
2021年3月，出货量略有下降，但仍然高于12个月前20%的出货量。
新鲜农产品和坚果高级分析师David Magaña写道:“3月份，发货量和批发价格均环比上涨，表明随着美国经济迅速复苏、消费者更频繁地光顾杂货店、餐饮活动增多以及与疫情相关的限制措施取消，牛油果的需求更强劲。”荷兰合作银行(Rabobank)在 一份报告。
虽然牛油果的需求通常在特定活动和节假日达到顶峰(例如超级碗周末)，但消费者对牛油果的需求正在扩大，而不仅仅是鳄梨色拉酱和鳄梨吐司，Magaña说。
过去十年，牛油果的人均消费量以8%的复合年增长率增长——2010年，美国的人均牛油果消费量约为4磅。在美国，2018年的体重接近8.5磅。荷兰合作银行估计，到2026年，这一数字将超过每人11磅。
荷兰合作银行(Rabobank)称，过去12个月，牛油果的家庭普及率约为40%，仍低于苹果和香蕉等其他水果的家庭普及率，后者近66% 最近的行业调查.
Magaña网站称，代际食物偏好的变化也推动了鳄梨消费量的增加。
“在美国，Z一代比前几代人在种族上更加多样化。”
根据Magaña的数据，z一代中约25%是西班牙裔，千禧一代中为17%，X一代为12%。
“美国的拉美裔消费者往往比美国普通消费者消费更多的牛油果。作为参考，墨西哥的人均牛油果消费量约为18磅，这表明在不太成熟的市场还有上升空间，”他说。
Magaña预测，随着牛油果消费量的持续增长，消费者将会寻找健康和饮食体验之外的产品属性。
Magaña表示:“虽然透明度和食品安全仍然是当务之急，但环境可持续性和社会责任等因素将成为相关的差异化因素……投资者、零售商、消费者和其他行业参与者预计将继续更多地关注这些方面。”
“牛油果行业需要继续在环境可持续性方面积极努力，以获得或保持市场准入、盈利能力和知名度。”
投资并实施一个可持续的供应链，减少对环境的影响，将改善品牌/产品的认知。
“对物流和成熟设施的持续投资和创新将有助于减少食物浪费，这是另一个重要的可持续发展目标。”采用提高投入效率和收获后服务/产品延长保质期的基因和技术无疑将变得越来越重要，”Magaña说。
荷兰合作银行(Rabobank)估计，与2018-2020年三年平均水平相比，2021/2022年的总出货量将增长约12%。荷兰合作银行(Rabobank)的数据显示，墨西哥对美国的牛油果出口量一直保持强劲。墨西哥是对美国牛油果的最大出口国，其次是秘鲁。
然而，由于上个冬天不利的天气条件，预计季节性下降将影响墨西哥的收成。
“因此，牛油果的供应可能更少，更接近第34周至第40周(2021年8月底至10月初)的三年历史平均水平。”一旦墨西哥在第40周之后迎来新的收获季节，运输量可能会稳定下来。”Magaña指出。
“不出所料，最高的发货水平预计将在2022年的头几周，正好赶上超级碗(Super Bowl)的需求拉动。”
根据出货量估计、需求面的季节性/变量和相关趋势，Magaña表示，2021年剩余时间里，牛油果的平均价格可能会保持高位，但不会像2019年那么高。
