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日本食品制造业被强调为该国粮食损失的最大贡献者，政府宣布其为有史以来最低这个数字是600万吨，同时敦促消费者采取更多行动，从过道的最前面购买产品。

在政府关于国家粮食损失的最新报告中，根据两年的汇总和分析数据，日本报告2018财年(2018年4月至2019年3月)的粮食损失为600万吨，比上一年(2017财年)减少了12万吨，改善了2%。

这份报告是由日本农林水产省(MAFF)在今年早些时候发布的，报告还强调了食品制造业造成的食品损失是最大的，其中包括批发商、零售商和餐饮服务等其他食品行业。

根据MAFF的定义，这里的食物损失是“原本可以被食用但无论如何都被丢弃的食物”。

MAFF通过报告称:“企业造成的粮食损失(324万吨)高于家庭(276万吨)。此外，家庭粮食损失减少了3%(8万吨)，而企业减少了1%(4万吨)。”

据估计，日本人均每年的食物损失总量约为48公斤，这大致相当于每人每天丢掉一碗米饭。

“在所有行业中，食品制造企业造成的损失最大，为126万吨(比这多10万吨)，餐饮服务为116万吨，远远超过食品零售商(66万吨)或食品批发商(16万吨)。”

“对食品生产,这实际上是比上年增加500000吨,粮食损失值为121万吨(令人担忧)作为2030年政府已经设定了一个目标来减少粮食损失企业最多273万吨,这将是2000年损失的一半。”

与此相关，MAFF发布了一系列文件，旨在帮助减少企业食品损失，呼吁在食品行业实施改革，例如取消导致食品损失的做法。

“造成日本商业食品损失的一些最主要因素包括商业习俗和惯例，如所谓的‘三分之一规则’和过度注重新鲜的消费者，”MAFF说。

“因此，为了减少这种损失，有必要努力改变整个食物链，比如制造和分销方面的合作，促进消费者教育和理解。”

日本的“三分之一规则”指的是一种商业行为，即食品从生产商到零售商的运输必须在产品保质期的前三分之一内完成，其销售额必须限制在前三分之二内。

“可以将交货期限从三分之一放宽到一半，以减少超市和其他商店拒收的食品数量，这将(减少食品损失)，商务部还在推动以年月而不是年月的形式显示有效期，以防止拒收，避免因先进先出规则造成的损失。”MAFF表示。

此外，政府还开展了减少便利店食品损失的项目，比如2019年劳森门店的“另一个选择”活动——即将过期的饭团和便当等食品都贴上了“另一个选择”的标签，顾客每购买100日元就可以获得5分(相当于5日元)。

不要从后面买东西

此外，日本民众还被要求放下对新鲜食品的执着，选择在超市、便利店或其他零售店的货架前购买食品。

MAFF说:“为了减少当地的食物损失，日本消费者必须知道，不仅要防止家里的食物损失，而且要在商店购买食物时防止食物损失。”

“最好的办法之一就是在商店买食物的时候，不要从后面拿产品，而是按照保质期的顺序从前面买。

“有时候，用硬纸板包装的产品可能会轻微划伤或脏，如果里面的东西没有问题，(不要丢弃这些)。尽量买快过期的打折商品，但只买你能吃的量，不要留下剩饭。”

日本还在2019年实施了《食品回收法》，旨在减少当地食品损失，以实现其2030年的减排目标。