会议主题：营养健康食品新风潮论坛
会议时间：2021年5月19日 13：30
会议地点：上海新国际博览中心 E4 A046
主持人：大家下午好，欢迎大家回来我们继续，今天上半场的时候，我们听了来自政府监管机构陈处长对企业方面的一些介绍，还听了万总，方总，喻总关于个性化营养产品的介绍，非常的精彩，下午我们继续。第一位有请湖北九楚健康产业的李董事长，给我们介绍一下药食同源产品的新赛道。药食同源在唐朝的时候，皇帝内经就提出了，药食同源空腹吃可以当成食物，如果是患病了，就可以治病。现在我们国家的卫健委，市场监管局对药食同源的名单不断的在更新，下面有请李董事长给我们详细的介绍一下药食同源的产品的趋势。
李英卫：我自己就是做药食同源的一个产品，我做的产品在整个上海也是比较出名的，海派膏方的产品主要是源自上海，膏方主要是在中医院，由医生把脉来开的，我们把属于药食同源新食品原料的部分，通过工厂化，要把膏方作为商品进行流通，线上和线下都可以进行销售。我自己是做了20多年的医药营销，也是从中医药企业里出来的，我在2012年就从医药出来做大健康领域，也是受了当地政府招商引资的邀请，回到老家，做了湖北九楚大健康产业，主要是做膏方商品化的一个生产。
以非药物的方式达到健康的目的，特别是后疫情时代，大家对健康的意识提高，依赖药物的思想在改变，老年人什么地方不舒服，比如是去医院里打针输液，后疫情的时代，很少通过药物的方式达到健康的目的，可能通过一些非药物的方式，通过一些理疗和一些健康食品达到健康的方式。我们大多数的药店的生存是依赖于医保，这二年已经对整个医药行业进行规范，今年起大健康业态的诞生，非药物的产业也是在默默的发展。
我先和大家说一下什么是膏方，什么是膏滋，医生在开药的时候注重的是厨房，起源于汉唐，成熟于明清，膏滋的分类一人一方和协定方，医生开药的方式熬成膏滋，第二种就是膏剂，它的工艺来说，还不属于膏方的范畴，它是属于糖浆的范畴，还有药食同源的膏滋，我们普通的消费者对于膏方和膏滋的认知，可以表现在三个方面，第一个像油漆一样的黑，像镜子一样的可以照出自己的影子，第二个冬天天气冷的时候，会有拉丝的感觉，入口棉柔，膏通过蜂蜜和其他的糖，可以掩盖掉很多苦的成分。
我们通过食品来进行生产，第二个特点成分是药食同源，或者是新食品的原料。第三个它是一个复方的制剂，按照君臣佐使组方的完成，严格的遵循古法膏方熬制的工艺。药食同源的膏滋，已经成为了一个新的蓝海市场，因为这个品类大多数做药食同源是一个单独的成分，比如说改善睡眠，建脾可以用山楂，但是我们的膏方是按照君臣佐使的原则，首先是高品质，第二个是高颜值，第三个是高体验，这是我们做膏方的三高。
中医，中药和间食品，线上线下和人工智能，原来我们的膏方只存在中医门诊，现在进入到了我们的商超，我们的便利店都可以进行销售，我认为这是一个新的红利市场。我从我们自己的一个产品来和大家讲一讲我们的高品质，高颜值和高体验，我们公司有一个产品是九楚玉颜膏，主要是来自我老家的一个民间习俗，叫紫苏红糖鸡蛋汤，我们吃鱼吃海鲜的时候，会吃到紫苏，用的是紫苏叶，紫苏有三大功效，我们用的是紫苏梗，对于这个民间习俗我记忆犹新，小的时候在农村经常看到墙上挂着紫苏梗，女孩子痛经或者是需要安胎的时候，就会放一个鸡蛋和紫苏梗一起熬汤，最后把汤喝掉，可以起到安胎的作用。
我们找了湖北大学的一个中医药大学的专家，以紫苏作为中药及还有玫瑰华，木瓜，阿胶等等组合了一个膏方，成分是药食同源，我们也用了道地的药材，我们用的玫瑰花是平阴的，乌梅的话，不能拿超市里的生乌梅里做，包括湖南龙葵的，我们做药食同源的时候，一定是按照中医的理论来炮制药材。
这个包装上仕女图，拿着一个现代的自拍杆，这是一个爱美的自我表达，我们这是一个食品，不能宣传它的功效，我们就从女性爱美的角度进行一个策划，产品名字是九楚玉颜膏，用了古今穿越的方式进行设计。这个玻璃瓶也是我们自己的原创设计，我们九楚这个品牌的名字来源于九歌和楚辞，以湖北出炉的文物编钟作为原形，我们进行了外观设计和著作权的一个保护。我们除了玻璃瓶之外，还可以做成袋装，方便携带，方便服用，我们还把这些膏方做到果冻里面，做到软糖里面都可以的。
大家也知道现在的年轻人有三大特点，第一个国潮，第二个是个性化，第三个是时尚。特别是现在的九五后和零零后，他们一出生的时候会有一种自豪感，和我们80后，70后的不一样，80后，70后认为国外的月亮比我们圆，现在穿汉服的大多数是以00后，95后为主，他们有高度的自豪感，中国已经崛起了，中国不缺产品，不缺好的产品，这些年轻人对产品的追求，除了个性和时尚，还有国潮，我们在进行IP打造的时候，还注重年轻化，让更多的年轻人喜欢膏方。轻酸不经忘我们用了这么一句话，在打造消费者心智占领的时候，我们用了乌梅这么一个成分，有一种酸酸甜甜的感觉，让消费者知道这是一个女性的养颜的产品。
这是我们今年研发的一个四季膏滋，上海讲究的是冬令进补，过去是营养不良，现在大家都不缺营养了，大家缺的是调，而不是补。我们从一年四季的养生进行了一个规划。养生的方式是能量满满，四季安康，符合一年四季春润，夏固，秋安，冬藏的原则，适合我们的商超，便利店都可以销售，做直播，做电商都可以销售，这个也是作为一个特殊的食品进行销售的。特膳膏滋，适宜人群，同时它是四季分明，自带流量。口感纯正，四季四味。这个产品和我们天猫上买到的膏滋就一个味道，就是甜的，我们的在味觉上打造了四个味道，春天里面有乌梅的量比较多，夏天有陈皮，当然也涉及到工艺，让消费者的体验感，参与感更强，还有携带方便，随时服用，多种包装多种场景。提高宣广，提前售卖。
这是我的一个总结，产品的品质是血肉，产品的文化是灵魂。我们作为工厂，我是工业企业，不能只做产品，这个竞争太大了，最主要的是从品牌，从包装设计，文化的打造，以及渠道，终端，消费者的心智都要研究透了，用不同的渠道，不同的营销方式，只要有这种需求的品牌方，都可以按照你的需求来进行产品的包装。
最后我做一个广告，我们的产品形态，这是我们的一个爆品，在深圳卫视也播出过，当然我们还有儿童的袋装的，我们还有这种本草膏滋的系列，比较容易携带，我们有五款产品，从名字上就可以知道是干什么的功能，我找了一个画家朋友原创画出来，做到了包装上，很国潮，很有中国的文化。这是我们玻璃瓶的养生食疗系列，还有我们膏方的礼品系列，我们叫做送礼有膏方，这个在我们的医馆卖的比较多，这是我们的特膳膏系列，我们的名字都进行了商标注册的。我们公司在湖北，主要是专业专注只做膏滋这一个品类。这是我们的研发专家，这是我们的罐装线，我们现在合作的有康恩贝，宝芝林包括其他的一些企业，这是我们合作的案例。我们的玉颜膏，我们可以做成320克的，也可以做成200克的，也可以做成120克的。
谢谢大家。
主持人：非常感谢李董事长的精彩分享，李董事长用我们传统的中药来给我们提供了大健康领域，提供了一些非常好的产品，也开拓了新的市场。刚才比较紧张，没有介绍我自己，因为下面这位是我的同事，来自通标标准技术服务有限公司的，我姓戴，下面由我同事来给大家讲保健品生产体系检查助力食品安全主体责任落实，我们的生产体系怎么确保符合产品的安全，我们整个的食品安全，下面有请我的同事刘伟东来给大家介绍。
刘伟东：各位嘉宾、各位企业代表，大家下午好！感谢主办方给我们提供这么好的平台，我是来自于通标SGS的刘伟东，今天给大家分享的主题是保健食品生产企业体系检查助力企业落实食品安全主体责任。
通标SGS是做什么？通标SGS是全球领先的检验测试和认证服务机构，是公认的质量和诚信的基准。
今天正式要分享的有四个模块，首先保健食品它属于特殊食品，它的特殊之处在哪儿？第二，我们体系检查和企业主体责任落实之间是什么关系？第三，我们保健食品生产企业体系的检查怎么助力我们保健食品的责任的落实？最后一个是保健食品体系检查真正实现为主体责任落实的助力。
保健食品是特殊食品的一种，我们在座的可能会问，保健食品它的特殊之处在哪儿？首先是产品特殊，我们的保健食品需要做注册，做产品备案，具有一定的功能宣称；第二我们的保健食品使用人群是特殊的，是老弱幼的人群；第三是监管特殊；第四是社会关注特殊，因为保健食品它的功能宣称社会关注比较特殊。
我们再来看一下监管层面与企业的管理要求，以及我们的法规要求上面，看看我们的保健食品又有哪些特殊之处？有六个维度，首先是看监管，国家成立了特殊食品司，我们成立了特殊食品处，和普通食品监管是不一致的地方，是比较严格的，监管部门专门对它进行监管。
第二个维度的特殊是双许可，需要进行产品注册，拿到产品的备案恩+生产许可。第三个特殊我们是保健食品，GMP（GB17405/10万级洁净车间。还有GB1674保健食品安全国家标准。
风险级别比较高，保健产品生产许可审查系统，我们保健食品共计103项的条款，这方面的要求非常严格，这几个特殊方面的监管从法规，从监管，这是我们保健食品所特有的，也是要求在座保健食品企业做好法规方面的评估。
从食品安全法分享，总共有154项，但是我们的保健食品有8项，8比154，没有哪个条款比保健食品占的比重更多，在我们的食品安全法里面，首先从监管，从我们的功能宣称，还有保健食品原料，进出口、备案，以及标签，说明书，广告生产等做了一个详细的规范说明，这里面要求非常严格。
这是第一步，简单的给大家介绍了一下特殊食品为什么特殊，保健食品为什么特殊。第二给大家分享一下企业落实主体责任我们的法规依据来源于哪儿？来自于食品安全法第四条，食品生产经营者对其生产经营食品的安全责任，我们的主体责任落实是什么？什么是体系检查？对实施了解认证的食品生产企业，围绕风险管控全过程而进行的系统、全面专业的检查。
我们国家各市场局的监管，我们的监管方式有哪些？有日常检查、飞行检查，体系检查和随机检查，日常检查也是推进企业落实主体责任的一种方式之一。
第二个方面看一下体系检查与主体责任落实方面是什么关系？是什么逻辑？第一，企业落实主体责任是法规要求，执行也得执行，不执行也得执行。第二，法规是什么？法规是企业落实主体责任的基础。第三体系是以法规为基础的，我们在座的企业都经过体系的认证，比如说食品安全管理体系，我们的FSMS，或者是BRC这些体系，都是以法规为基础的，建立在法规基础之上的，推进体系检查其实是企业落实主体责任的过程，让食品安全得到有效的预防。
我们开展保健食品体系检查工作，是国家层面为了加强特殊食品安全的监管，它的目的主要是什么？协助完善质量安全管理体系，协助我们企业防控食品安全风险，提升保健食品的质量安全管理，落实我们企业的主体责任。
下一个环节，保健食品体系检查，我们的法规依据是什么？法规来源是什么？最基础的就是生产调理管理办法和调理，对产品研发注册执行的法规，首先是备案，备完了以后怎么监管，大家可以了解一下。
我们做体系检查的时候，实际上就是做我们企业主体责任的落实，体系检查的模块和我们企业主体责任落实的模块是等同的，标准是一致的，我们的检查项目总共有13个模块，141个条款，它里面基本涵盖涉及到了保健食品所有的产品质量和安全相关的人机量化的因素和要素，大家可以了解一下，从体系检查表上可以看出来，我们做企业主体责任落实的时候，首先生产厂商设施设备的管理维护，生产管理，质量管理，大家可以了解一下。
大家会问你在做体系检查的时候怎么确保你的体系检查能够促进企业主体责任的落实？我们这边首先有完整的项目管理机制和项目负责人机制，对每个环节都是有相应的质量管控，通过质量管控确保标准流程得到有效的落实，确保企业在做体系检查的时候，就是做主体责任落实的过程。
我们的体系审核标准流程，我们有标准有流程，我们做质量，食品安全管理，我们的标准是什么？我们的流程是什么？在每一个环节我们这边都有相应的标准和流程去管控，去确保我们企业做主体责任落实的时候是一致的，我们在现场审核的时候有固有的方式和流程，我们做企业主体落实和检查的时候，完全可以参照这种模块进行企业的主体责任的落实和管理。
这是第二大部分，第二大部分阐述了我们的体系检查和主体责任落实是什么样的关系，下面我来给大家简单的介绍一下我们保健食品体系检查与企业主体责任如何实现同步？如何在标准流程上实现同步？首先是重点检查内容，我们的资质证照，产品批件、产品批件变更，工艺、设备变更管理，产品注册和备案证书的管理，生产许可的管理，这是第一个模块。
第二个模块对原物料查验，确保是符合法规，符合我们产品标准要求的，我们的产品进货检验记录是否完整，我们的原料的数量、批次信息管理，是不是可以实现从正向到反向，从反向到正向的追溯，还有就是存储环境安全。
第三个模块，生产辅助系统有三大系统，第一个是高效空调系统，第二是纯化水系统，第三是压缩空气系统，第二是生产布局，人流物流的走向，设备设施工具是否符合相应的标准。还有就是人员卫生与操作清场管理，还有对生产过程的批次管理，我们的物料平衡，我们的半产品物料生产。对我们公司的工艺控制点及CCP点监控。最后一个是严格按照产品工艺完成产品的生产。
我们有品质管理机构，不合格品质管理，检验管理（人员、仪器、试剂）留样管理等。我们的SGS做标签管理的，我做了很多的工作，大家如果在这方面拿不准的可以咨询我们第三方机构，可以把产品送到我们第三方机构检验。
下面一个模块是对人员的资质、比例、能力查验等。委托协议，质量责任，我们的委托协议、质量责任，还有产品批件，是否能够达到产品的标准。应急管理和召回管理，首先我们有标准，有流程，还有相应的制度，这是最基本的。我们要对着标准、制度、流程进行有效的执行，进行模拟，进行召回演练，我们做企业咨询的时候经常发现一个问题，很多企业突然断电了，这个时候我们企业负责人怎么做，是没有任何办法，所以我们要做好这种应急演练来确保食品安全事件的发生。
这是第三个模块和大家分享的，最后一个模块和大家分享的，我们保健食品体系检查怎么样实现对企业主体责任落实的一个助力？我们做体系检查，做主体责任落实，强调我们的人、机、料、法、环，有4个关键词，第一个是体系检查，帮助，帮助我们的企业落实保健食品相应的法规和标准，让我们的一线人员，一线质量负责人把食品安全和质量提升上来。
第二个是促进，促进我们的企业对我们的基础设施，对我们的生产厂商，对我们的设计进行定期的维修和保养。
第三加强我们企业对已经发生问题的重视程度，积极采用纠正措施，最后一个是提升，提升我们企业在质量环节，在检验环节，在整个质量管理体系当中，每一个环节，来提升我们的整体水平，来防范和确保食品安全得到有效的运行。
同样我们SGS通标，在全国做了很多保健食品生产体系检查的任务，和很多省份都有联系，为他们做了相应的工作，同时对很多企业做了咨询和辅导，在这个里面我们还推出新的业务，比如说质量检测，还有纯化水的检测，还有洁净室验证检测，这些都是我们可以为企业做的。
和大家分享了保健食品为什么是特殊食品？它的特殊之处在哪儿？保健食品和体系检查的关系，谈了保健食品和体系检查它的关系是什么？我们怎么样实现助力，这就是我今天所有的分享，谢谢大家。
主持人：非常的感谢我同事的演讲，我刚才也学到了，帮助，促进，提升，加强，通过保健食品体系的检查，加强我们企业的责任。下面谈一下在发达国家的健康食品的发展，尤其是我们的邻国日本，健康食品非常的发达，下面有请中国保健咨询服务委员会的王鹤松秘书长带来精彩的演讲。
王鹤松：大家下午好，因为背景声音比较响，我的声音大一点，非常的感谢主委会的邀请，今天就日本健康食品的现状和亮点和大家做一下汇报。大体分了三部分的内容，日本健康食品的概况，健康食品的趋势。我们的保健食品的注册制相当于日本的保健食品，根据我们的标准添加了维生素矿物质的普通的食品，都是可以做在食品营养标签上，我们的配方乳方相当于婴幼儿调整乳粉。
首先介绍一下我们国家的保健食品的概况，2019年受到了政府对整个保健食品整顿的影响，有了一个大幅度的下滑，2019年我国保健食品市场销售渠道占比，我们去日本的便利店，超市可以看到包装上有健康辅助食品，营养辅助食品的标志，这些都是属于普通食品，不能做功能声称。这是日本健康食品的规模，包括保健食品的三个部分，以及添加了功能成分的普通食品，约1230亿元人民币，比上一年微增了5.3%，和我们的保健品相比，大概1/4，包含了添加了功能型食品的普通食品，我们国家远远的超过了这个规模。
这是2018年的日本的数据，主要是整肠肠内环境，第二个是整体平衡，第三个是美容美肤，第四个减肥，第五个是关节。运动肌肉力量这个市场，随着日本老龄化的进展，这个市场在不断的进展，今年估计奥运会是开不了，但是因为做了很多的推广，整个市场也是快速的增长。这是日本的富士经济对40种功能性成分原料的调查，分为动物来源，植物来源和合成原料，NMN已经是作为了合成原料进行统计。植物原料下滑了0.6，合成类的原料升了13.3%，2020年的预测会增长32.2%，日本是一个稳步增长的市场。日本市场的创新，实际上是和新原料的应用和推广是分不开的，这些原料可以看到日本健康食品市场的趋势，如果大家做功能性研发的话，大家可以把日本的典型原料做一些深入的研究，有一些原料可能还不合规，但是随着市场的发展，我们也在推动很多的新的原料变成新的食品原料，今后这些新的原料还是会有一定的市场机会。
介绍几个比较典型的原料，因为疫情的影响，大家居家比较多，容易产生肥胖的问题，所以五层龙属植物不断的增加，另外罗布麻这个原料在日本主要是用作助眠的应用，所以它的增长幅度非常的大，2027年比2019年增加2.2倍，另外咪唑二肽的量也在增长，NMN也是一个新的市场规模，2027年将增加到148亿日元，随着整个市场趋于理性，将来这个市场会作为通常营养素市场规模会非常的庞大。另外多酚类的市场趋势也是值得我们去关注的。
这是日本健康食品销售渠道的公布，第一个是通信贩卖，达到5000亿日元，直销的话2019年的数据比较少，因为之前是按照厂家出货的金额来计算的，去年通过终端的计算，市场规模达到了4000亿日元，会议营销和直销基本上市场规模是十年以前的一半。访问销售的增加也是趋于停滞。访问销售这是日本的一个特殊的模式，里面有药物和保健品，消费者消费了以后定期和企业进行结算。药房的话渠道，是指的配方处方量的药方，处方的规模是550亿日元，占了销售的1%，日本的医院是可以销售保健品的，有助于病人的修养的目的。特定保健品是6393亿日元。
这是注册制的特定保健品的市场规模，2019年日本特定保健用食品市场规模6493亿日元，同比降低了1.0%，功能比较单一，这是具体的一些功能的分类。这是日本市场上近一些年出现的一些特定保健用食品的商品，这些商品像右上方的产品，可以降低中老年人骨质疏松症的风险，就是日本的特定保健用产品中，如果添加了钙了叶酸的话，是可以降低疾病的风险的，目前的话，日本政府正在积极研讨，增加特定保健品市场的规模。
这是2015年开始实施的新制度，包括功能性食品的备案制，增长的幅度非常的快，这是截至9月18日的备案数量达到了1448项，另外还有2.53%是生鲜食品，包括鸡蛋，香肠，香蕉，橙子都可以作为功能性。备案的方法主要是有二大类，一类是添加了功能性成分的综述，第二个是研究试验。左边是按照功能性成分排名的件数，第一个是DHA，第二个是GABA，第三个是抗性糊精，右边的部分是按照具体的功能声称的排名，第一个是抑制中性脂肪，第二个是抑制血糖值的上升，第三个是改善肠内的环境。其他的功能我们看到相对来说比较具体，和我们的生活特别的贴近。注册制的功能性产品制度更贴近我们的生活，更贴近我们消费者的需求，所以这个制度受到了厂家和市场的追捧。
2019年125家只要企业合计销售额达到了6223亿日元，同比增加了1.2%，13年来首先出现了增加。这是日本2019年直销企业的排名，安利一直是排名第一的，第二个三基商事，第三个是FORDANS。这是我国的老龄化程度的数据，我是从2016-2020年底最新发布的老龄化的数据，我们所说的老龄化率是指的65岁以上老龄化的人口，占总的比例，7%-14%是老龄化生活，上海已经是超老龄化的社会，像广州也是，老龄化的进展非常的迅速。独生子女的占比比全国高了39.09%，比日本的状况更突出。
这是日本人口的变化，去年9月1日，日本总人口是1亿2581万人，同比减少了32万人，但是65岁以上的人口占总人口的比例是28.7%，总人口减少了32%，但是65岁以上的老龄化的人口减少了32%，这是日本的平均寿命的变化，2019年日本男性寿命是81.41岁，女性87.45岁，香港男性是82.2，女性88.10，上海是81.27，女性86.14，整个上海的状态和日本是非常的相近的。这是日本的健康寿命和预期寿命的差距，日本的男性老人有8.84年是需要入住养老院的。老年人的就业率非常的高，2019年60-64岁的老人就业率是70.3%，65-69岁是48.4%，二个人中间有一个人不工作。65岁以上的24.9%，70岁以上的占17.2%，所以他要在这五年中保持体力，让自己健康的活到70岁以后。
现在的生活对老年人长寿以后，对社会造成了多大的压力，日本1920年的时候，退休是60岁，存活的年龄是61.5岁，到了2017年男性退休以后的存活年龄是16年，女性是24年，随着人类越来越长寿，对社会造成的压力是非常大的，这需要各级的领导人一起发挥优势，这是2019年国民营养调查的数据，20岁以上的成人肥胖的男性33%，女性24.9%，这些数据都没有比我们更好，但是癌症的情况，对我们是有一些启发的。2019年癌症的死亡人数是37.6万，2017年是977，393例，女性是418.510，2007年的10年后生存率是60.1%，2008年患者为59.4%，癌症死亡的比例是减少了，我国癌症的生存率只有40%，因为我们的早期筛查应该把一些癌症的指标防到体检的项目中去，早期筛查就是做了早期的干预，提高了我们的生存率，这也是需要我们进行思考的。
日本政府是把延长国民健康寿命作为第一类的，这是健康日本2000年-2013年的健康行动。确定了一些基本的方向，这些方向也值得我们去做一些深入的研究。日本有一个次世代保健产业协业会，议长是日本的一个部长，往上是属于健康医疗资源本部，所以日本对健康产业的发展，是日本的一个基本的国策。
第三个部分是一些热点和趋势，乳酸菌的市场不断的持续增长，这些数据对于我们目前的中国的益生菌的市场这么一个构成也差不多。这是最新的数据，2020年日本的乳酸菌达到了4840亿日元，其中酸奶70%，这是我们去年引进的一个新的原料，功能主要是推动动物试验证明有抑制胃酸分泌的作用，抗幽门螺杆菌的作用，因为它是一个死菌，加工起来非常的方便，有一些包括宠物的食品。
这是麒麟集团的5款商品，这二款产品是Fancl公司推出的免疫功能的产品，2019年实现了40亿日元的销售额，但是2020年市场大幅度的增加，目前已经把这么一个市场的预期设定为500亿日元的目标，因为对日本健康食品市场的推广是非常的有效的。左边这一款是一个降三高的产品，功能性产品的制度非常的灵活，很明确，这样子的一些功能声称是不是有消费的市场，或者是提前预制的问题，这需要做一些市场研究的。功能声称是具有维持唾液量的功能，其实是针对中老年人的，功能也是非常的明确。
整个备案件数在今年4月28日突破了4000件，截至2021年3月31日，保持皮肤滋润等美容相关功能性标示食品已经达到了310项，这是最新的二个产品，是添加了神仙酰胺来自桃子和玉米，任何一些新原料在不断的推动市场，不断的涌现新的原料上市，原料的推广方式，也值得我们原料企业去学习的。另外的话，GABA也是获得了有助维持皮肤弹力的功能性的支撑，像这一款大麦乳酸发酵液的临床试验，已经获得了有效功能性标示食品。这个是螺旋藻，里面的功能性的成分，也获得了提高皮肤屏障保湿力，保持皮肤屏障功能的一个声称，这也是一个非常新的原料的功能声称。
日本的药妆店的话这是截至2020年日本药妆店的一个排名，第一个是Wellcia，按照前一段时间的汇率是8683亿日元，增长幅度是11.4%，单店的平均的销售额是2818万元人民币，和我们的药量连锁有很大的距离。2019年连锁药房的总销售额是人民币将近5000亿元，同比增长了5.2%，销售的产品包括化妆品在类的美容护理类别达到了39%。
日本的医疗机构是可以销售以患者疗养为目的的健康食品，免疫占了26.5%。最后一部分，日本厂家是我们跨境电商最大的受益者，2020年中国电商购够人数是2.22亿人，同比增加了41.6%，年龄层主要是在20-40岁之间。这是日本经济产业省发布的数据。2019年中国、中国，美国的跨界电商的金额都实现了2位数的增加。我是找的数据公司调了去年11月份，Fancl公司在天猫，淘宝，包括海外代沟的销售的规模，保健食品是80640人民币，美容产品是73526亿人民币，所以Fancl在线上的成长是非常的令人瞩目。
欢迎大家关注我们的健康公众号健康霄云汇，大家有什么问题的话，都可以和我联系，我随时可以回答大家的问题，谢谢！
主持人：感谢王秘书长的精彩演讲，给我们把日本健康食品的体系、产品，包括老龄化的情况，以及最终市场的情况给我们做了一个非常详细的讲解。下面是来自仙乐健康的冯鹏博士给我们做益生菌软糖健康零食创新新风口的演讲。
冯鹏：非常荣幸给我们分享一下我们在零食方面的分享，我们发现所有的产品里面都在讲一个问题，就是健康。我们今天的报告主题是围绕健康的零食怎么做？主题分两个板块，一个是健康零食的蓝海，第二让益生菌活在软糖里面，第三是我们的产品益生菌软糖。
第一个板块中国健康零食的蓝海，我们看到现在这么火爆的市场和火爆的展会，也许我们不会想到，我们可以看一下这边展示的数据是2012年到2020年中国休闲零食的状况，我们可以看到中国的休闲零食，大概从2013年的高速增长以后，经历了相当长的时间，到2018年经历了一段低迷的时期，我们想象不到未来有高速的增长，变速出现在2019年，就是健康零食概念的崛起。在这样的一个高速增长健康零食崛起的背景下，到2020年，中国休闲零食的市场规模已经通过了6000亿元，其中重要的因素就是2019年健康零食的崛起，背后就是80、90后年青人对健康零食的追求，通过白皮书可以看出来，无论是哪一类消费者，首先关注的是健康，另外就是千禧一代对健康的关注度高于其他年龄层的消费者。
既然年青人对于健康如此的关注，他们会关注哪一点？首先是成分，我们看到包装后面有一个成分配料表，配料表已经成为年青人购买食品时起到非常决定性作用的参考因素，它的关注度仅次于年青人对于口味价格，成为第三大因素，所有成分表里面最关注的就是糖，也是对健康问题的关注，糖和脂肪的关注度达到54%和52%，年青的消费者更关注什么功能的零食？根据零食行业健康需求的洞察发现，日常基础的营养补充有助于保持身材的产品和对肠胃有益的产品，是消费者最关注的三大健康功能宣称。
谈到零食，我们什么时候去吃零食？为什么购买零食？使用零食的场景是什么？年青人喜欢在什么场景下喜欢吃零食呢？社交聚会的时候，工作闲暇时间，是中国的年青人喜欢零食的场景，嘴馋的时候，舒缓压力的时候，87%的年青人因为嘴馋想吃零食，有43%的年青人因为压力大想吃零食消解压力，有足够的社交，可以缓解压力，一定要好吃，87%的人因为嘴馋才吃的，结合这几个特点的产品，无疑将会成为一个非常成功的健康零食产品。
软糖无疑是在所有的健康零食里面，是非常理想的零食载体，首先软糖它具有非常美味可口的特点，另外它Q弹，耐嚼，当你压力大的时候可以分散压力，分散注意力，缓解压力的状况，软糖它一小包一小包的，非常易于同学和朋友之间的分享。
根据仙乐的市场调查发现，70%的女性和80%的儿童偏爱软糖这个产品，在美国营养软糖的市场更大，也是近些年来北美市场非常令人瞩目的现象，2019年有49%的膳食补充剂开始转向，从原来的胶囊粉剂片剂转向营养软糖的剂型，在中国我们耳熟能详的一个品牌，成立三年就完成了3轮的融资。所有软糖里面益生菌软糖是具有爆品气质的产品，尤其疫情以后中国的益生菌市场成为爆炸性的增长阶段，天猫的调查数据中国疫情评估之前的那段时间里面，1月到5月，2020年相比2019年有91%的增长，天猫里面实现了40倍和7倍的快速增长，益生菌健康的一种理念和软糖非常适合作为一个爆品零食搭配在一起，具有放松解压社交分享和美味可口的特点，成为一个天生就具有爆品气质的产品。
在北美是一个非常成熟的产品，根据INNOVA数据，在2020年美国上市的益生菌新品中，益生菌软糖新品数量达30款，占新品总数的10%，相比2015的3%增长了3倍多，是有非常好的市场潜力。益生菌软糖其实在2015年的时候就出现了北美市场，当时在所有新品里面可能比例只有3%，但是到了2020年随着益生菌软糖快速的崛起和增长，它的比例已经达到了10%。
结合北美市场的情况，中国的益生菌市场应该是方兴未艾的阶段，我们刚开始兴起，刚开始推，零星有益生菌软糖的出现，但是没有到足够量的阶段，按照北美软糖的趋势和市场占比，我们预计推测到2025年中国的益生菌软糖规模大概可以达到20亿元的大关，基于这些因素，在非常多的国外的品牌，国外品牌谋求中国跨境的形式来分割中国益生菌市场的一杯羹。
看到益生菌软糖作为健康零食的巨大潜力之后，我们如何才能生产和得到一款优秀合格的益生菌软糖呢？其实不是特别容易，因为最大的难题是如何使得益生菌活在软糖里面， 为什么会这样？为了能够生产出来一款合格的益生菌软糖产品，仙鹤经历了5年的时间逐渐的打磨研发和论证，2015年开始关注北美益生菌软糖的发展，2016年的时候着手对它的配方进行研究，到了2017年益生菌软糖24个月稳定性效期的数据，我们后面会进一步解释它的重要性，2019年我们基本上完成它的配方的开发，以及我们专门上市了国内唯一一条益生菌软糖的专属产线，仙乐花重金在汕头开一个专门生产益生菌软糖的生产线。
将益生菌软糖之前需要明确一个问题，什么是益生菌？很多在座的各位肯定都听过，也许不是特别清楚益生菌和乳酸菌的区别，什么是益生菌呢？首先它必须具有明确的菌株信息，有临床认证的，在某种剂量下可以达到明确的功效，要有足够的服用量，这就是前面为什么提到24个效期的重要性，只有这样检测以后才能明白你的产品上市以后消费者服用多少量才能达到功效。必须是活的微生物，让益生菌活在软糖里面，要保证它活，基于上面的特点和标准，益生菌软糖就是明确的有效性证据，有明确的量效关系，并且有效期内活菌数量，在2019年国内益生菌市场的混乱，中国益生菌协会推出益生菌科学共识2019的白皮书，对益生菌的定义再次进行了强调和说明，这边的产品是国外分享的，这个菌株在效期内的添加量要明确，在国内大部分的益生菌生产厂商做不到这一点。
为什么说让益生菌活在软糖里面非常困难？益生菌是活着的细胞，活着的细胞对于环境的要求非常苛刻的，益生菌产品不耐湿，不耐热，软糖又是什么样的？软糖的生产是非常恶劣的剂型，需要溶胶、化胶，需要经过30多度的高温保湿过程，以及后期存储过程当中不可能像益生菌粉剂那样。
菌株的选择，大多数的益生菌都无法应用于益生菌软糖，通过对益生菌的研究和菌株的研究，我们对非常多的菌株在软糖里面的存活率进行调查，我们筛选出来凝结芽孢杆菌是非常适合软糖的一种益生菌软糖菌种，不是说所有的凝结芽孢杆菌都适合用于益生菌软糖，因为不同的菌株有不同的稳定性，不同的菌株背后的科学性，益生菌要明确它的量效关系和临床研究的证据，我们选出来BC30凝结芽孢杆菌菌株用于我们益生菌软糖的生产。
我们怎么样优化它生产的环境，以及生产的工艺，让好的菌株尽可能多的活在我们的软糖当中，首先是温度的优化，我们在溶胶化胶的过程当中，使我们的益生菌有最好的活性，温度高了会杀死，温度太低了，使用的凝胶果胶不能很好的明确。还有就是PH的控制，什么样的环境比较适合益生菌的生长，还有温度的测试，真正成型之前需要相当长的保温状态，在这个保温时间里面我们需要多少时间才能保证益生菌不会死掉，我们也是经历了大量的测试，我们怎么样检验保证每一粒益生菌软糖里面的含量差不多的，在哪个生产点采样，这些都会影响到最终软糖产品的质量。
完成了所有上面的工艺以后，我们接下来的问题，软糖有了，怎么样检查我的软糖是否合格，怎么样确定我们的软糖里面有足够数量的菌，怎么说服我的客户？目前市面上大多数的软糖，他们只能告诉你我加了多少东西，对于一款以健康著称，或者满足益生菌健康要求的产品来说，当消费者吃到我的产品的时候，里面有多少活菌，需要对益生菌的检测技术进一步提升，目前国内没有一款凝结芽孢杆菌的检测方法，这个检测方法优化之前，可以看到它上面的数字，按照国标，通过它的培养环境优化，我们对于凝结芽孢杆菌检测技术有一个非常显著的提升，模拟12个月的检测，优化前优化后益生菌的检测率有明显的提升。
我们有了菌株，我们有了完善的生产工艺，我们有了创新的检测技术，我们最终能够提出来什么？我们能够给到客户的就是拥有24个月完整的长期稳定性测试数据的，一个真正放心合格的产品，所有仙乐推出的益生菌的产品和解决方案都是可以满足24个月效期内稳定性要求，保证消费者满足标签上标的菌的含量，但是又有一个问题，我们现在说的是健康零食，说明它是更新迭代非常快的需求，大家都讲快，不可能上一个产品要等24个月才能检测出来，仙乐创新出来加速模拟器，可以用三个月的时间模拟益生菌软糖在24个月内经历的挑战和过程，而且可以看出来，在这个加速系统里面和长期的稳定性里面，它的存活率的数值基本上差不多，可以充分模拟，可以保证产品是合格的，可以满足客户对于快速迭代产品的需求。
最后是作为一款健康零食，好吃就非常重要，我们除了能够保证产品的质量以外，我们还要保证产品的好吃，做到这一点首先我们有一个非常专业的口味的评测小组，我们这个评测小组涵盖不同年龄层的，可以提供不同年龄层消费者，或者不同性别的消费者对于这款产品的喜爱程度，我们还有专门软糖质构化评测平台，怎么样让它更加可量化，可控？我们有专门的质控的检测体系。
益生菌软糖是非常可爱的产品，我们有多种产品可供客户选择，我们有专属的生产空间，10万级洁净度，避免交叉污染，因为益生菌产品和其他产品不太一样，在生产之后不可能进行消杀的过程，因为要保证菌的活性，如何在生产过程当中保证菌的无污染显得非常重要。
最后我们讲一下BC30益生菌软糖为例，一个好的益生菌软糖应该是什么样子？我们首先讲一下BC30益生菌软糖，这是2019年向市场推出的一款益生菌软糖产品，基于这款产品我们开发出来非常多的衍生产品，为什么要做呢？首先它的是北美爆款的产品，我们提到2019年益生菌软糖在北美爆发式的增长，我们拥有BC30益生菌软糖的独家授权，24个效期内保证它的含有2.5亿益生菌的活性，24个月效期的稳定性数据，这都是我们前面大量的研究积累的结果，益生菌软糖专属的产线和品质的高保证，不添加防腐剂和色素，包括2019年获得肠道健康产品的奖项。
BC30是什么？它其实是在1996年就分离建立出来的益生菌的菌株，1997年开发人凭借这款专利菌株建立了公司，2012年获得了认证，2014年作为美国FCC专著的益生菌产品，2015年BC30益生菌产品的销量有非常大的市场规模，到2016年它作为一个新食品原料在中国获批，在中国上市，到2017年为止已经有28篇以上的科研文献的支持，其中有10篇以上是人体临床研究，2017年获得转基因的认证，2018年有全国1000多款BC30菌种的益生菌产品。
有什么功效呢？因为它的功效非常多，首先它可以起到促进消化的作用，BC30进入到人体消化以后，进入小肠以后会分泌消化糖类和蛋白酶，还有碳水化合物的水解酶，有效促进这些食物的分解，同时服用乳清蛋白粉，里面各种氨基酸都有提升，有效促进蛋白质的分解，促进蛋白质的消化吸收。
另外就是BC30能够促进维生素和矿物质在体内的吸收，乳矿盐益生菌软糖，可以促进矿物质在人体内的吸收，BC30有非常强的增强免疫力的功能，在墨西哥对12岁以上的儿童，6到8岁的青少年儿童做了一个关于感冒的临床实验，发现治愈时间有明显的改善，最后要强调一点不是所有的益生菌都叫BC30，我们做了基因的测序，我们基因的相似度是99.8%，所以我们的功效跟他一样的，这句话意味着什么？什么都意味不了，为什么？人和老鼠的基因相似度85%，人和猩猩的基因象素度98%，人和人的基因相似度99%以上，我们人与人之间基因相似度那么高，为什么有的人长2米左右，有的人跑那么快，人在基因相似99%的情况下都有个体的差异，你说99.8%能够说明什么问题，什么问题都说明不了。
谢谢大家。
主持人：感谢冯博士，给我们带来了让益生菌在软糖里，这个非常好，益生菌的软糖从创新到菌种的筛选，包括工艺的创新，稳定性，给我们带来了非常好的讲解和体验，下面是我们中食安信费总给我们带营养健康食品的创新机遇和挑战，有请！
费洪涛：大家下午好，上午我主持了，还没有来得及说，利用下午这个短暂的机会，给大家从法规的角度给大家介绍一下，我认为的营养保健食品行业，我们遇到的机遇和挑战，我来自中食安信，首先介绍一下公司，我们是一家专门从事食品标准法规咨询，我们成立于2013年，有北京，山东威海和新加坡三家公司提供服务，我们的业务方向很单纯，我们只是在保健食品领域提供法规的咨询，我们有自己的技术团队，也有自己的专家顾问团队，在中国讲法规，文字大家都可以看懂，但是这些文字堆在一起，可能就看不懂了，法规更重要的是理解背后的故事，理解它的历史，它的发展，每一个法规定义出来的意义和价值，这是需要顾问团队的意义，我们目前给企业提供中英日韩多语种的服务。
目前我们涵盖了所有法规相关的工作，比如说行业的信息的监控，我们的周报，月报，包括行业的发展报告，整个中国保健行业一年销售多少钱，都是我们定的，工信部的数据都是我们做的，我们也给企业提供一些信息化的平台，通过系统化的服务，帮企业去解决他们在信息，法规上监控不及时的情况，同时包括产品的评估，配方的审核，标签的审核，同时我们还帮企业推动和政府的沟通，解决标准滞后，推动报批事项的注册，包括NMN，橄榄果提取物，黑生姜的提取物，都在申报的过程中，争取几年之内变成新的食品原料，应用到加工食品的过程中。这是我们在营养保健食品领域，包括一些功能原料方向服务的客户，我们的客户还是以大型企业为主，2015年新的食品安全法的发布，我们发现越来越多的中小企业成为了我们的客户，大家会意识到合规的风险越来越大，去年的疫情期间我们出了很多重大的案例，比如湖南郴州大头娃娃的事件，比如说汉堡王事件，罚了190万，第一次在食品安全案例里面，除了罚企业，还要罚到企业的负责人，比如辛巴的虚假燕窝，有6000多万的罚款，我们强调合法合规的重要性。以前我们觉得虚假宣传了，罚一点钱就可以了，未来处罚的力度会越来越大。
我们首先要强调一点，营养保健食品的概念，我们一定要讲清楚谁是来管我们，或者是我们做哪一些产品，2018年政府机构改革以后，有四个主要的部委管理我们，包括国家卫健委，农业农村部，海关总署和国家市场监管总局，很多的专家现在已经要求不要再限制计划生育了，完全的放开，可是现在有多少人连一胎都不生了，所以大健康的政策制定的是国家卫健委，给我们出这些国家的方针政策，同时管我们的食品安全国家标准的制定，包括大家关注的药食同源的名单，也是我们国家的卫健委制定的，这是我们原料管理上唯一一个不用申报就可以实现的目录。
农业农村部管农产品的安全，另外我们的市场监管总局，管广告的审核，特殊食品的审评，保健食品和特医食品的审评，如果你是一个企业，你所有的行为的合规性，都归国家市场监管总局，海关总署主要是管进出口食品的安全。
目前我们中国对食品的分类分了二类，第一个是按照食品安全法，包括普通食品和特殊食品，特殊食品一定要经过产品注册才可以上市，很多的人可能会说经常会遇到一个产品叫特膳，特膳是怎么来的呢，是相对最复杂的一个标准体系，包括了婴幼儿配方食品，一二三段的奶粉，包括辅食，米粉，肉泥，果泥，还有特殊配方的食品，还有一类就是其他的产品，比如说市面上很多的运动营养食品，都是属于特膳，包括孕妇营养补充品，如果没有国家食品安全标准，就不叫特膳，其他的功能性食品，健康食品也好，都是俗称，这二个都是有差异的。
还有一个分类就是保健食品，我一定要给大家阐述一个观点，就是保健食品它目前是分了二类，它是一种食品，它不叫保健品，保健品还包括了保健药品，我们说的是保健食品，注册制的保健食品有17000多个产品，这一类的产品就是我们所说的蓝帽子，审批大约三到五年的时间，需要的费用100-200万人民币，你的功能要有27大类，有效期是五年，立案保健食品比较简单，用保健食品原料目录中的原料，如果是国产的，半年之内就可以拿到注册证书，就可以上市了。这一类的产品发展是非常迅速的，现在国内备案下来的保健食品有7000多个，相对来说这一类产品的上市速度是非常快的，但是也会带来风险，包括未来产品高度的同质化和产生的恶性竞争。
一定要有一个蓝帽子的标志，这就是保健食品的标志，市面上一个产品是不是保健食品，不管是什么功能，有蓝帽子就是保健食品，没有蓝帽子就是普通的食品。这是一个基本的监管情况。我再给大家从法规的角度说一下这个行业面临的新的机会，从国策来说，日本的保健食品的发展，我们是国策，日本在2015年之前，他们报了一个特定保健食品，花了二千万人民币，这么一个复杂的体系，日本2015年直接跳到了功能性保健食品，你写几篇论文就可以证明，而且它是没有正面清单的，很大的原因是老龄化的推进，政府监管的国策，安培去年已经下台了，因为他得了病，通过吃益生菌的产品，发现保健食品可以解决医疗解决不了的问题，同时让消费者自己花钱保证自己的身体健康，减少政府的负担，能够降低自己的风险，我们去日本看养老院，其实也是举步维艰，当然养老用品非常的好。我去日本的时候，一个小伙子杀了20多个人，这些老人都是没有自我照顾的能力的，这个小伙子根本不认为自己是在犯罪。我们的健康中国2030纲要，健康中国行动，其实也是为了解决未来的养老的问题，解决老百姓的健康的问题，我们不能指望将来靠政府来养老，我们的产业政策还不够，其实我们自己也在积极的推进。明天我会去成都，希望通过国外的产业政策，推动未来中国保健食品的政策进一步的放宽。
保健食品相关的政策正在逐渐的完善，注册制的现在很多的产品是没有办法申报的，包括一些目录，包括一些指导原则，去年发展了一些政策，今年也会逐步的落地，所以我们在写报告的时候，我们做了十三五的总结，建立了一套完整的保健食品的体系，未来会给我们带来很大的机会。我从几个点给大家展示一下，未来保健产品行业发展的机会，第一个是原料，我们有六种原料，包括姜黄这种原料纳入了药食同源，另外我们有九种物质真在试点，到今年年底就结束了，这9种原料是我们帮国家药监局做的，这也是未来的一个机会。
同时我们保健食品的入药目录，从维生素矿物质，去年我们加了一些原料，比如辅酶Q10，维生素，鱼油，6月1日的时候就可以进行备案了，这一类的产品目前是一个契机，作为国内的企业是一个很好的机会，从去年的疫情之后，我们就发现整个行业的创新，都是从原料创新，未来我的话，我们讲的这些原料，可能会有新的原料出现了，比如说虎皮素，据说是对新冠有非常好的抑制作用，我们已经批准加入到食品中，未来会有更多的原料进行课题的研究，比如说人参之类的。2017年的研究定了五种原料，比如说我们的益生菌，益生菌，蛋白都在研究的过程中，顺利的话，也会有一些原料发表征求意见。
另外新的变化就是软糖和粉剂纳入了保健食品。鱼油，维生素这些产品，并不能做软糖的产品，我刷完牙了，我突然想起来我今天可能睡不好，吃了软糖，可能还要去刷一遍牙。另外我们对备案制产品做了保健示意，原来只是说补充维生素C，除了这个之外，比如说我做一个钙片，我们就不用花这么多的钱去做增强骨密度，比如说维生素C是有抗氧化的作用，我就不用再报一个产品，花一二百万告诉消费者这个产品可以抗氧化，所以这个保健品可以给我们带来很多新的基于0，比如说叶酸可以维持婴儿大脑的发育。
所有的保健都来自我们国家《食品国家预包装食品营养标签通则》，添加了一些维生素A，只要量达到了工程师定的要求，你就可以告诉消费者，我有一些什么功能了，这对于大家在现在的情况下，合法合规的宣传功能，当然这些话是部分删减的，还要再复制过来。
从市场来说，有很多的机遇，比如说疫情有很多的机遇，包括老年化的问题，骨骼的问题，肌肉的问题，大家都要去看一下，包括日本市场会给我们带来很多的启示，比如说母婴渠道，这个市场其实很困难，围绕着这个市场，怎么样做产品，包括养老市场带来的机遇，都值得大家去看，这个市场不是没有市场，而是我们怎么去做的问题。
同时我们也面临着很多的挑战，这些挑战更多的是来源于法规上的挑战，比如说有很多的案例的处罚的额度非常的大，包括很多专项的整治，到宣传到特供，我们都不能说，没有明确法规要求的，比如说儿童的益生菌，女性益生菌，未来可能都不能去宣称了。只要不添加的词，就不能出现在产品的标签上，包括元气森林，未来法规出台以后，不添加就是不能出现的产品标签，另外包括监制、特供这种词，都不能使用了，但是还有人用特需，昨天我看到有人带了一瓶酒，一个中南海，一个钓鱼台，这些其实都是被禁止了。
针对保健食品我们的法规要求所有的进口产品，都需要获得海关总署的注册，有18大类，包括了我们的特膳和保健食品，一定要经过所在国家地方的主管当局的推荐注册。一个企业要把保健食品卖到中国，比如说运动营养食品，你想卖到中国，只要符合中国的法规要求，有中国的标签就可以进口，未来的话，你要做几件事，先把资料递交给美国的FDA，然后等他审核好以后，再把标签给你，海关总署批准了以后，给你一个生产企业的标号，才可以进口，所以未来的进口食品都是要经过审批，而且注册编号在内外的包装上都要写。
我们进口的保健食品特膳中文标签不能再加了，我们现在很多的企业不是定制的产品，往往是不加贴，未来的话，我们必须要直接印刷到包装上。这是海关的进出口食品管理办法的要求，要求所有的进口食品必须要提前印刷在产品的包装上，不能加贴，未来可能会带来的一些挑战。
其他领域也会有很多的挑战，比如说消费者的认知，什么是保健食品，很多的人是分不清楚的，我曾问过很多的人，你可以区分出什么是保健品，什么不是保健产品，你可以区分出什么是食品添加剂，什么是添加剂，我估计很多的人是区分不清楚的。消费者的认知是一个很大的问题，我们中国经过了改革开放三四十年的发展，我们的物质文明发展的非常的快，我们消费者根本不知道自己缺什么，也不知道自己吃什么？也不知道吃哪一些保健食品，包括我自己就不知道自己吃什么，都是别的人来告诉我的，包括行业内鸿毛药酒出事以后，我说这不是一个保健药品，它是一个跨境电子商务也深深的伤害了保健食品这个行业，因为在早期的时候，产品宣传没有很多的限制，消费者买了以后，没有达到理想，他们也在逐渐的了解跨境电商的品质，因为政府监管出了很多的法规，我们会逐步的完善法规体制。我们也制订了专项整治的行动，包括虚假宣传我们都在进行专项的整治，未来会进一步的规范。
经常打败你的不是同行，也不是竞争对手，可能就是一个局外人，我五一期间给一家航空公司开了一个会，他们是专门做商务机的公司，这家公司的老板想做功能型的产品，未来我们面临的竞争会越来越多，新进来的人，他们在各自的领域都有自己最新的渠道。包括医疗的渠道，健身房都有自己的渠道，不管是在蚕室我们的市场。这个行业大家还是要充分信心的，从产品的属性来说，从未来的需求来说，中国的保健品市场也是刚起步，未来也是要靠大家一起努力推动这个行业健康有序的发展。
这是我们公司的公众号，大家如果想了解一下的话，可以关注信息，右边是我的沟通方式，如果大家有问题的话，可以随时和我沟通。
主持人：感谢费总给我们做了一个非常好的梳理，大家有法规方面的需求可以去找他，下面进入今天最后一个话题，跟我们息息相关的，每天都会用到醋，接下来有紫林醋业的罗建纯给我们带来酿造食醋与人类健康的演讲。
罗建纯：各位来宾大家下午好，今天我们主办方在这里举办营养健康食品新风潮论坛，首先我代表我们紫林醋业对论坛的举办表示热烈的祝贺，从日常的温饱解决调配需求已经转移到营养保健这么一个高度，就是说对健康身体的需求是人民生活不断提高的一个标准，一方水土养一方人，在我们北方就有一句话，家有二两醋，不用找大夫，可见食醋的健康，以及它的营养价值，上午和下午都是专家学者讲营养健康，保健，包括法律法规方面的东西，从我来说，我认为山西老陈醋，虽然不是标准的保健食品，但是它是一个大健康的食品。为什么这么说呢？虽然它是一个调味品，但是盐份含量非常低，如果盐量大于等于2.5是不合格的，所以说它非常健康。
下面从几个方面分享一下，食醋历史及文化，酿制技艺以及营养功效及风味品质，食醋的历史文化，尧帝出生在河北，到我们了山西，到了我们那个县是第一站，然后到了山西临汾，到河边找一种草叫蓂夹草，那种草没有酸味，炸碎以后才有酸味，这是人类对酸味的最初需求。现在我们用粮食进行发酵，周朝的时候醋是一个奢侈品，百姓人家吃不到的，周王是西官这么一个官职，那个时候民间用酸菜来取酸味，在宋代的时候，柴米油盐酱醋茶，醋已经成为开门七件事之一。
我国地方环境差异比较大，山西醋独特的品质工艺，有句话叫自古酿醋数山西，追根溯源在清徐，山西是我国食醋的重要发祥地，山西老陈醋的酿造工艺，老陈醋的营养健康品质，山西醋具有酸、甜、绵、香、鲜的品质，是国家地理标志保护产品，跟大家交流中有一个问题，不是所有的山西醋都叫山西老陈醋，如何区别山西醋和山西老陈醋，标签上印有山西老陈醋，无论是横牌还是竖牌，酸度6度以上，产品标准代号采用GB/T19777，不添加。
山西老陈醋，18种氨基酸里面有一个黑黄素，助人体代谢能力，也具有抗癌抗氧化的作用，在醋的原料里面，通过一年的陈放时间，现在食品安全有要求，在存放的过程中它是人与物料彻底分离，4斤醋出来1斤老陈醋，有效预防静脉曲张非常好的，人年龄大的时候，尤其夏天穿一个短裤，小腿肚子上面有静脉曲折，中西医不好治，或者说是一种顽症，我们这个醋对于治疗静脉曲张的作用非常好。
《名医别录》里面记载了，目前我们整理梳理了2000多个和中药的方子，比如说治疗脚气，脚后跟等，我们和大学研究中药结合，和其他食材的结合发挥更好的作用，用全国优质的一些农产品资源，审核在一起的时候，生产一些营养健康的食疗产品。
在醋的妙用上面，醋泡鸡蛋，醋泡黑豆，方法非常简单，一斤豆子两斤醋，黑豆单锅炒，两天醋弄出来，与饭同食，它的功能是护肝养肾，醋和黑豆一块蒸，煮好以后醋豆液抹在头上，对于脱发、秃发效果非常好，不知道南方有没有这样的习惯，北方有，比如说最近有感冒，房间里面淋一些醋，环境不太好的时候穿白体恤，可能领口有黄垢的，用白醋浸泡，可以很轻松的洗掉，或者用醋打理家具，清洁家里的锅碗瓢盆，我们天天清洗的话可能洗洁精有残留，还要吃到肚子里面，我们蔬菜的清洗，一些餐桌餐具的清洗，建议用白醋清洗，打理完家具的醋不要扔掉，还可以冲马桶，因为冲马桶的机率比较高，那种刺鼻的化学品不健康，我们用醋刷马桶就是杀真菌，所以说以后在日常生活中，醋在生活过程当中的妙用非常多，西欧国家人均一年使用醋量13公斤，日本11公斤，我们山西人非常爱吃醋，食用的醋量60公斤，全国各地的朋友不知道你们使用醋量的比例有多大？建议以后在生活过程中，只要有机会多使用一些酿造的食醋，对我们的健康都有很好的作用。
我是80年去的山西一个县里面，在这个行业已经工作了40多年，2000年离开国企自己创业，现在紫林醋业是中国最大的一家民营食醋企业，我们全国最大的一家企业是江苏的，是01年上市的公司，我们公司是2000年成立的，我在这个行业40多年的时间，我们公司里面的发展理念，或者说战略定位，一辈子就做这一件事情，我们现在是全国民营企业最大，我们有102个食醋生产企业，我们食醋产量纳税也是第一位，我们醋酸发酵的一线工人没有一个得癌症的，下一步日常生活过程当中，如果有机会多使用一些酿造的食醋，我认为对我们的健康价值非常高。
山西是一个旅游大省，旅游资源非常丰富，我们紫林醋业也是一个4A级的旅游景区，欢迎大家到紫林来交流作客，我们山西醋业近两年来受到省市县各级政府的帮扶和支持，今年应该在8月份我们太原市政府举办首届食醋国际高峰论坛，在这个过程中，我们的高峰论坛过程中的政策，市政府推出3点政策，第一是免展位费，第二是免住宿费，第三是给大家提供一日三餐，三免政策。在此，衷心邀请大家，或者通过你们再转告周边的一些朋友企业8月份的时候到山西来，做中国食醋国际高峰论坛。
再次感谢主办方给我们山西醋业这么好的沟通交流机会，谢谢。
主持人：感谢罗总的分享，我们今天的论坛到此结束了，非常感谢大家一天的陪伴，如果大家有任何问题，包括有人要PPT都可以去找主办方，谢谢大家。
