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孟加拉国的两种糖果产品中发现了猪肉DNA，这项研究分析了从达卡地区购买的42种进口糖果样品。

样品主要是巧克力(牛奶的，黑的或调味的)，糖果和冰淇淋，来自各种进口品牌，包括瑞士莲，吉百利，Skittles, Bounty, Ritter Sport，费列罗，士力架，好时和雀巢。

这些产品在泰国、印度、欧洲、马来西亚、印度尼西亚、土耳其、阿联酋、英国等国家生产。

来自孟加拉国东南大学和伊斯兰大学的研究人员通过聚合酶链反应(PCR)方法在两个样本中检测了猪肉DNA，即吉百利巧克力(牛奶托盘)和火星彩虹糖(野莓味)。

这两份样本被发现含有猪细胞色素b基因，这是猪肉DNA的遗传标记，在糖果等加工食品中不易降解。

设计这项研究的实验室官员G.M.萨拉乌丁(G.M. Sala Uddin)表示，污染可能是由于使用的食品包装，其中的润滑剂和稳定剂(或硬脂酸盐)可以从猪等动物衍生物中制成。

研究结果发表在《亚洲食品科学杂志》上。

糖果检查​

亚洲食品导览公司查看了吉百利牛奶巧克力的信息面板，上面有素食的声明，但没有清真标志，也没有不含猪肉的标志。

尽管其成分中没有发现来自猪肉的成分。它含有从转化酶中获得的稳定剂。

同样，Skittle的野莓糖果不含任何猪肉成分，不含明胶，还显示了素食主义者的标志。

两种产品都是在英国制造的。

合适的方法​

孟加拉国是一个穆斯林占多数的国家，其加工食品如巧克力、糖果和冰淇淋大部分都需要进口。确保清真安全不仅在肉制品中，而且在加工食品中也很重要。

乌丁说，孟加拉国还没有建立起检测糖果中掺假猪肉的实验室。

“但是，作为一个穆斯林国家，在加工食品中进行猪肉DNA鉴定是必要的，因为买家有权利知道他们购买和消费的产品。”

目前，PCR方法被广泛用于检测香肠等肉类混合物中的猪肉。

这项研究表明，基于线粒体cyt-b的dna猪检测系统在深加工产品中是可行的，所以Uddin说，这种方法可能有助于评估糖果中的猪肉污染。

“我们可以在这方面做更多的研究，以提高产品的纯度，并找出这种方法对其他产品是否可靠。”这也可以用于未来的清真认证和质量控制方法。”

在这项研究中，所有42个糖果样品都没有被标记为清真认证，也没有迹象表明它们是不含猪肉的。

乌丁补充说:“我们发现，我们检测的大多数糖果样品的包装上都贴了不恰当的标签，没有迹象表明含有猪肉成分。”

“我们建议巧克力销售商应该说明他们的产品是否不含猪肉，而买家应该在发货给顾客之前确认。”

乌丁说，如果他的研究小组成功获得未来的资金，他们可能会进一步研究包装材料或其他元素如何污染糖果产品。

乌丁强调，这项研究是由作者的个人努力资助的，作者和产品的生产者之间不存在冲突，并补充说:“我们不打算使用这些产品作为任何诉讼的途径，而是为了促进知识的发展。”