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爱尔兰食品安全局(FSAI)的一份报告提供了更新的国家建议，以加强老年人的营养健康。

在卫生部的要求下，FSAI的科学委员会撰写了这份报告。报告称，该报告提供了全面的以食物为基础的饮食建议，作为整体生活方式的一部分，使65岁以上的人能够以最佳的方式生活，发挥他们的个人潜力。

报告称，65岁以上的人需要“高质量的蛋白质来刺激肌肉蛋白质”，并建议健康的老年人食用蛋白质含量更高的食物，包括肉类、家禽、鱼、乳制品和鸡蛋。

研究还指出，有“低摄入量”脱水风险的老年人需要足量的饮料。报告称，女性每天需要1.6升，男性需要2升。然而，该报告补充说:“浓茶只能在两餐之间喝，不能在吃饭的时候喝，因为它会干扰人体对铁和锌的吸收。”

锌缺乏症在老年人中很可能是常见的，特别是那些依赖寄宿照顾的老年人。与此同时，缺铁的患病率随着年龄的增长而增加，尤其是那些住在养老院和80岁以上的人。即使是轻微的缺乏也会增加健康问题和死亡率。报告称，肉类的摄入最能满足人体对铁和锌的需求。

报告补充说，老年人维生素B12水平低也特别值得关注，因为它与年龄相关性萎缩性胃炎和/或质子泵抑制剂(PPI)药物的使用有关。

老年人体内的维生素B6含量通常也低于年轻人，并且与年龄增长导致的免疫功能下降有关。

报告建议，老年人体内B族维生素水平的提高与健康状况的改善有关，因此应考虑增加当前的B族维生素强化水平以优化状态。

老龄化的消费市场对食品行业来说是一个“巨大的机会”​

65岁以上人口是爱尔兰增长最快的年龄群，在2016年人口普查中增长了19%，达到630800人(占总人口的13.8%)，预计到2051年老年人口将持续增长到160万。

在整个欧洲，65岁以上的人口预计到2050年将达到近1.5亿，食品工业热衷于探索这个快速扩张的、通常富裕的消费群体的具体需求。

不过，针对“银发冲浪者”和“婴儿潮一代”推出的新产品数量，与面向更年轻人群的新民主党相比，就显得苍白无力了。与此同时，根据世界卫生组织的一份报告，60岁以上的人经常表示，随着年龄的增长，他们越来越感到被忽视和无用。许多专家认为，食品行业可以更好地利用年长的榜样在营销和广告中发挥作用。

FSAI的报告称，一般来说，老年人的饮食摄入目标与普通成年人相似，但与老龄化相关的特殊营养问题，如需要更高蛋白质密度的饮食来预防虚弱，需要更具体的饮食指南。

与年龄增长有关的其他问题，如行动能力下降、身体虚弱和可能依赖住宿护理，也必须在饮食建议中特别指出。这10种营养成分包括蛋白质、碳水化合物、纤维、脂肪、B族维生素(叶酸、维生素B12、维生素B6和核黄素)、维生素C、维生素D、钙、铁和锌。

报告的主要建议包括:

• 患有体重相关健康问题的肥胖老年人应接受个人干预，以确保减肥是有益的，并最大限度地减少肌肉组织的损失(通过体育活动缓慢减轻体重)。低风险的老年人超重被建议避免减肥饮食，以防止肌肉质量的损失。
• 有“低摄入量”脱水风险的老年人需要足够的饮料。女性每天需要1.6升，男性每天需要2升(除非临床情况需要限制液体)。
• 浓茶只能在两餐之间喝，不能在两餐之间喝，因为它会妨碍铁和锌的吸收。
• 味觉会随着年龄的增长而减弱，会导致盐的摄入量增加;因此，应避免食用含盐食物，可以使用草药和香料等替代品来增加风味。
• 高质量的蛋白质来刺激肌肉蛋白质:健康的老年人应该吃更多的蛋白质密集的饮食-食物如肉类，家禽，鱼，乳制品和鸡蛋，少量的豆类，豌豆，扁豆和坚果。
• 摄取足够的热量可预防虚弱、肌肉减少和营养不良。
• 饮食应该包含高纤维碳水化合物，但低游离糖。碳水化合物的平均摄入量处于推荐摄入量范围的低端，而三分之一的老年人超过了推荐的免费糖摄入量。
• 爱尔兰卫生部现在建议所有老年人每天补充15µg的维生素D。这份报告提供了关于老年人维生素D的膳食建议摄入量范围的具体细节，根据从阳光照射中获得一些维生素的能力而有所不同。
• 强化食品是维生素B (B12，叶酸，B6和核黄素)和维生素D的良好来源;而不加糖的橙汁、沙拉、水果和蔬菜是维生素C每日可靠的食物来源。 
• 食用咸的食物(腌制和加工的肉类、咸味小吃、汤、酱料、一些奶酪、凤尾鱼、橄榄等)和在烹饪和餐桌上添加盐应受到限制。
• •钾含量非常高，这在患有肾病的老年人中是禁忌的(这很常见，因为它与衰老有关)
• 需要研究衰老对肠道铁吸收的影响，因为肠道吸收不良可能是影响铁状态的一个比饮食中铁含量更重要的因素。
• 味觉会随着年龄的增长而减弱，从而导致盐的摄入量增加。不建议在餐桌上使用盐的替代品，因为盐的钾含量非常高，这在患有肾病的老年人中是禁忌的(这很常见，因为它与衰老有关)。
FSAI首席执行官Pamela Byrne博士指出，确保以食物为基础的饮食指南的发展，包括健康饮食和为这一人群量身定制的营养建议，是非常重要的。

“该报告提出了一系列科学建议，将作为卫生部正在制定的国家指导方针的基础，以支持爱尔兰老年人的最佳营养状况和健康。由于衰老过程中存在相当大的差异，以食物为基础的饮食指南最好是根据功能能力而不是实际年龄量身定制的，”她说。

FSAI公共卫生营养小组委员会主席Ita Saul补充说，即使与30年前相比，今天的老年人的功能能力也有了显著的差异，而且，在我们所有人都变老的过程中，根据不断变化的营养需求制定健康战略，以支持老年人过上健康而富有成效的生活，这是一种常识。

“在退休时，身体健康的人可以期待进入他们的第三个年龄的‘黄金岁月’，那里充满了各种可能性和兴趣。随着年龄的增长，肌肉质量和骨骼强度的保持对于保持功能的自主性和独立性都是至关重要的。这份报告着眼于营养摄入在这一人群中所起的积极作用，使他们能够活得更充实。”她说。