2021-04-20 15:44 来源：世界品牌网
James Wong最近在BBC世界新闻和bbc.com上发布了一个名为“跟随食物”的八集多平台系列节目，该节目探讨了农业、科学、技术和消费者如何克服养活不断增长的全球人口所面临的可持续发展挑战。
在接受《亚洲食品导航者》(FoodNavigator-Asia)采访时，王谈到了食品公司必须扮演的关键角色，他说，各种因素的结合正在推动可持续发展的努力，但最终迫使食品行业改变的是消费者。
”如今有很多因素在推动品牌变得更可持续，”他表示。
“但我确实认为其中最重要的一点是，消费者已经越来越意识到他们在购买什么，随着气候变化的新闻不断在消费者身上传播，他们真的开始意识到他们所扮演的角色，以及他们的购买选择会影响这一点。”
然而，他警告说，那些仅仅触及可持续发展议程表面的公司可能会激怒消费者，并可能遭到“洗绿”的指控。
FoodNavigator最近强调的结果显示，40%的食品、化妆品和服装行业的网站对其生态证书做出了误导性的声明，其中一些可能违反了消费者法。
对于大品牌来说，在复杂的全球供应链中对每一种原料和工艺进行全面的可追溯性和可持续性监管无疑是困难的，但Wong认为这是实现信誉的唯一途径。 他说:“(可持续性)不仅仅是包装和航空里程——品牌需要真正做他们的食品和他们使用的配料的研究。” ”品牌,以避免“绿色清洗”的指责我相信最重要的是他们需要遵循他们的食物通过供应链和做这项工作,以确保他们不仅知道所有原料都是从哪里来的,但也有其成长,当然条件和支付工作的人。 “这并不是说包装、航空里程、企业责任以及品牌可以做的所有其他事情都不重要，但如果品牌真的想开展可持续发展倡议，那就应该在它们的原料被种植之前就开始行动。” 王以大米为例，他指出，种植一公斤大米需要5000升水，占农业用水量的三分之一以上。 “问题不仅在于这种作物的用水量，还在于生活在水稻生长的涝渍土壤中的细菌。这种细菌不断产生甲烷，一种巨大的温室气体。事实上，地球上20%的甲烷来自稻田，而水稻是温室气体排放的头号作物。” 在解决方案方面，王寄希望于技术创新以及政府和行业的联合参与。 至于大米，他提到了印度南部的发展情况。由于季风雨季的变化，南部地区遭受了严重的水资源短缺。 在这里，国家为种植水稻的农民提供滴灌补贴。这被称为水稻强化系统(SRI)，它不仅使用更少的淡水，而且还提高了产量。 他说:“(农民)断断续续地向田地里注入淡水，而不是像稻田一样不断地浇灌。湿润期和干旱期的交替意味着植物的根能获得更多的氧气，这有助于它们茁壮成长。更宽的间距种植水稻幼苗和单株秧苗意味着有更多的空间用于冠层和根的生长，产生更大更健康的植株。 “值得注意的是，SRI方法似乎生产出了更多的水稻，尽管它使用的植物和水更少。如果像SRI或滴灌这样的稻田替代技术在全球推广，节水将是巨大的，减少温室气体排放将改变世界。” 说到在可持续发展领域占据领先地位的品牌，他提到了菲律宾世界日新公司旗下的素食服装“Quorn”和全球巨头通用磨坊的努力。 王说，Quorn的产品比牛肉少排放90%的温室气体，并且在2020年，该品牌开始在包装上宣布其产品的碳足迹。 “对品牌来说，计算产品的碳排放量是一项重大任务，因为影响计算的因素很多——从原料的种植到运输，从工厂的加工到消费者如何烹饪和处理包装。 “但消费者只有在他们面前有信息的情况下，才能做出明智的选择，这就是标签的意义所在。”这是一个奇妙的想法，但只有说服其他公司，包括他们的竞争对手，采用这种标签，事情才会真正起作用。” 与此同时，通用磨坊(General Mills)一直在通过停止或减少地砖铺地、鼓励轮作和减少化学品使用的再生农业，帮助改善土壤健康和农民收入。 该公司希望到2030年在100万英亩的土地上拥有再生农业。目前，该公司的专家正与美国约45名燕麦种植户合作，帮助他们确定应该种植哪种作物。 王说，现在的挑战是将上述可持续发展计划扩大到足够大的规模，以应对我们所面临的巨大的、不断增长的全球粮食安全挑战。 “随着全球人口以目前的速度增长，有人估计，未来30年我们生产的粮食将超过整个人类历史上的粮食产量。但是，如果一种我们赖以为生的小范围作物受到害虫、超级昆虫或环境变化的攻击，它将面临一场灾难性的食物灾难，可能会让数百万人挨饿。 “食品集团内部的多样化可能是我们未来食品供应的解决方案之一，但在正确的时间将正确的卡路里提供给正确的人就足够了吗?” “为未来建立一个安全的食品系统——一个准备好应对气候变化、人口激增甚至另一场全球流行病的系统——需要农民、科学家、品牌、零售商和消费者的多种解决方案，所有人一起努力，这将有最好的机会共同发挥作用。”谷物收获
