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韩国终于根据主要成分的比例制定了“适合老年人食用的食品”的管理规则，专家认为，这将对许多类别产生重大影响。

韩国在2018年首次创建了老年人友好食品类别，修订了当地食品法规，将其作为一个单独的部分。

这里的“爱老食品”是指经过加工生产的具有适合老年人食用或消化的物理特性的食品，或者具有适合老年人的营养成分的食品。

”(设施食品类别建立了)提高摄入的便利以及为老年人提供营养,因为这个群体可能[面临挑战]由于削弱了咀嚼或吞咽或受损的营养摄入由于这,”韩国食品药品安全部门(能够)在一份声明中说。

硬度为500000 N/m的食品²或少于(咀嚼食物所需的力量)或每100克含有蛋白质、维生素A/C/D、核黄素、烟酸、钙、钾和膳食纤维三种或三种以上营养素的食物[属于这一类]。

“此外，“爱老食品”的生产，从原料的制备到最终产品的污染物检测，都必须遵循严格的食品安全标准。”

然而，由于MFDS不直接管理食品认证，这些产品的治理已经争论了一段时间，最近当地的农业、食品和农村事务部(MAFRA)发布了最新的通知，产品治理将依赖于产品成分的含量。

“适合老年人食用的食品将根据成分含量在相关机构的管辖范围内进行指定——如果食品中农业成分比水生成分多，则由MAFRA管理，反之亦然。然后，它将落在海洋和渔业部(MOF)的管辖范围内(所以)食品公司需要相应地指导他们的申请，”玛夫拉说。

“如果这两种产品的比例相似，那么根据申请人希望被指定为老年人友好食品的要求，可以向MAFRA或财政部申请。”

这意味着泡菜、豆腐和人参等产品将属于MAFRA的管辖范围，而鱼类或其他海产品则需要得到财政部的批准。

健康的混合农业和aquatic-based产品常见的国家——根据2017年韩国世宗大学研究老年人饮食口味,原料来自两个来源(如谷物、海鲜、肉)都被认为是由当地老年人更可取,而蔬菜和坚果。

对老年产品的需求在上升​

据当地专家介绍，由于当地老年人口迅速增加，韩国对这一类别给予了特别关注，而且这一类别的整体增长速度相当快。

商业咨询公司KOISRA的首席执行官Eyal Victor Mamou告诉亚洲食品导航网站说:“韩国老年人的数量正在迅速增长，政府正着手推出更多这类食品产品和服务，以满足这一群体的需求。”

“尤其是即食部分,特别是家庭餐(浓度)显示特定的流行在老年人——浓度已经强劲趋势在韩国作为一个整体,但对于老年人,这意味着节省外出或烹饪的麻烦,但仍能够在舒适的家里吃饭。

“在某种程度上，它们也被认为是友好的，因为它们容易买到，而且比餐馆便宜。”​

“我想说，这在老年男性中尤其受欢迎——这是因为韩国50岁以上人群的离婚率最高，通常有一方(在这个例子中是男性)会求助HMRs来解决问题，而不需要做饭。”

Statista称,截至2020年,老年人口由一些在韩国总人口的15.6%,超过7%的人口老龄化,而且相当接近20%需要归入super-aged人口,所以它是可以理解为什么政府正在准备senior-friendly未来。

韩国也有一个特定的Senior-Friendly产业促进法》,关注的改善老年人的生活质量和健康发展国民经济的友好支持和促进行业高级公民——Senior-Friendly食物也是这个计划的一部分。