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中国政府发布了一系列警告和指示在发酵食品的消费,假冒食品和饮料的一种致命的大规模食物中毒事件和食品诈骗案件的快速增长在过去的一年。

所有的警告和指示出具中国国家政府市场监管(SAMR),特别强调发酵食品的安全由于致命的大规模食物中毒案件在黑龙江省去年9单一的家人死后吃自制suantangzi(发酵玉米面条)。

这次大规模食物中毒的原因被确定为面条中含有高浓度的呼吸毒素bongkrekic酸，这种毒素是由假单胞菌产生的。

SAMR在其关于发酵食品的警告中说:“最近，一些地方发生了涉及食用酸汤子(由发酵玉米面制成的面条)、石粉(米粉)和犹太人耳菌的食物中毒事件，甚至导致死亡。”

”调查显示,导致这些问题的原因是由于细菌的存在,如假单胞菌中发现我省一些发酵产品,和中国新年和春节的临近,越来越多的家庭聚会来庆祝,发出这个警告,希望继续预防食物中毒的发生。”

SAMR强调，bongkrekic酸是导致食物中毒和死亡的关键因素，发酵谷物食品和腐坏的块茎产品被认为是高危食品。

“细菌的潜伏期短,通常30分钟到12小时之间,并将产生的毒素等多个靶器官肝脏、大脑、肾脏和其他主要的临床症状包括恶心,呕吐,腹泻和弱点,需要注意的是,目前没有具体的药物可以治疗,”该机构说。

“不建议在家里生产或销售这类产品，如果怀疑是食物中毒，应尽快进行清洗，以减少毒素吸收，并立即去医院。”

假冒食品​

根据中国公安部的数据，从2020年5月到11月，中国当地共发现了1400多起假冒产品案件，去年网购的增长使此类欺诈更容易发生，这加剧了这一情况。

品牌食品和饮料产品尤其容易受到影响，比如澳大利亚的酒精品牌奔富(Penfolds)去年被曝是一项在中国全国范围内实施了约3年的2600万澳元(合1990万美元)计划的受害者。

这句话的意思是:“公众必须警惕的假冒食品主要有两种:一种是注册商标与品牌食品相似，另一种是生产包装和措辞相似的食品。把‘大白兔’变成‘小白兔’，或者把‘六个核桃’变成‘六个纯核桃’)，另一种是直接模仿品牌产品，然后私下销售，”SAMH说。

”这种假药的食品安全和质量无法保证,因此公众建议购物只有通过正式的渠道,密切关注品牌和标签信息,和锻炼常识在营养和成分(例如),如果有应该是乳制品产品但营养列表表示有0克蛋白质,不买它。

“在这里，食品加工商、制造商和食品标签及营销部门也扮演着重要的角色，他们必须遵守有关品牌、广告和竞争的本地规定，并严格控制标签和标志的使用。”

除了在线仿冒品，SAMH还强调，农村地区的消费者在进行此类购买时尤其面临风险。

该机构表示:“假冒食品问题与社会经济发展密切相关——在(中国进步的)早期，这些问题在全国各地很普遍，但随着经济发展，这些问题现在在食品安全监管较弱的农村地区更为普遍。”

“(因此)重要的是教育和警告这些农村地区的消费者关于这类假冒食品的危害，加强他们的食品安全和质量意识[防止不幸事件]。”

饮料​

SAMH还发布了第三个公开指令，包括关于饮料消费和储存的“科学提示”，特别是那些容易滋生细菌的提示。

“水果和蔬菜汁按照标签指示需要冷藏,以防止微生物的生长和繁殖(而)饮料含有乳酸菌益生菌生活在特定需要存储和运输冷链条件下2°C到8°C之间,益生菌可以保持可行,”它说。

“[相关饮料制造商必须]在所有饮料产品标签上标明合适的储存条件。【强制性信息包括】产品名称、成分清单、生产商和经销商名称和地址、生产日期和保质期、储存条件、营养成分等。”

其他值得注意的指示包括强调珍珠奶茶有潜在的“窒息危险”，警告三岁以下的儿童只能在父母或监护人在场的情况下饮用，以及年长的消费者“饮用时要非常小心”。