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有机和公平贸易认证产品的销售在2020年继续表现突出，因为对食品生产的气候影响的担忧和COVID-19危机使伦理消费主义受到关注。

土壤协会认证的《2021年有机市场报告》显示，英国的有机市场目前价值27.9亿英镑，2020年销售额增长12.6%。这是15年来有机食品行业的最高增长率，该行业的增长明显超过了更广泛的食品行业。

在公平贸易的销售中也可以看到类似的轨迹。根据道德消费者最近与合作集团合作的“道德市场报告”，去年英国公平贸易的采购增加了15%，近30%的消费者承诺在未来购买更多的公平贸易商品。

Organic看到了在线推广

英国土壤协会(Soil Association)发布的数据显示，在整个2020年，英国人每周在有机产品上的花费超过5000万英镑。

在线和送货上门的销售是增长的主要动力，销售额增长了36.2%。这意味着包括超市在内的网上销售现在占到总销售额的近25%，近四分之一的有机产品购买是通过电子商务完成的。

根据土壤协会/ GettyImages-ThamKC

土壤协会认证(Soil Association Certification)的贸易顾问芬恩·考特尔(Finn Cottle)指出:“随着人们花更多时间在家准备和计划膳食，许多购物者也开始欣赏网上提供的令人难以置信的有机选择，这一渠道的增长速度达到了36.2%。”

随着冠状病毒大流行和随后的封锁动摇了现有的市场渠道，电子商务经历了阶段性变化，为有机企业提供了发展创新方法和直接面向消费者的模式的机会。

有机蔬菜盒公司Riverford是这一转变的受益者之一，该公司不得不仔细考虑如何管理产能和需求之间的平衡。

“在COVID - 19之前的2020年初，Riverford已经经历了强劲的增长，这是受人们对更多有机和植物性饮食的需求驱动的。面对大流行期间需求的激增，我们将产品范围缩小到蔬菜盒，以满足客户的需求，并将销售限制在新客户。我们现在正在重建一个更狭窄、更关注蔬菜的范围，”Rob Haward博士解释道。

“即使有了这些措施，我们的销售额同比增长了40%以上，而且由于对人们生活的持续限制推动了新鲜有机食品送货上门的强劲需求，销售额仍保持在这些高水平。”

在线零售商Ocado也报告称，在2020年有机产品的需求也有所增加。“去年，我们在Ocado的有机食品和饮料产品的销售有了显著的增长，”Fresh &冻结,透露。

Henderson指出，这在一定程度上是由于有机种植范围的扩大和可用性的提高。“我们与玛莎百货的新伙伴关系增加了有机产品的数量，使我们的有机产品总数超过4000种。这比其他杂货零售商要多很多。”