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澳大利亚研究人员表示，基于海洋微藻的细胞农业是一种有前景的可持续生产新功能食品和植物性“肉”的新方法。

弗林德斯大学的张伟教授正在联合领导一项在澳大利亚建立国家海洋生物产品合作研究中心(MB-CRC)的竞标。他说，来自海洋的单细胞光合生物体可能是世界蛋白质短缺的解决方案。

CRC的使命是找到发展澳大利亚第三代高价值海洋生物产业(相对于第一代渔业和第二代水产养殖)的方法，并将澳大利亚新兴的海洋生物产品部门转变为具有全球竞争力的产业。

张教授说:“我们的研究涵盖了整个价值链，从微藻养殖、先进循环生物制造到高价值功能食品的开发。”

“微藻有各种各样的营养成分，可以开发出先进的培养策略，调整微藻生产以蛋白质、油脂和碳水化合物为主的类型，可以加工成广泛的功能食品，包括健康细胞肉饼、酱、果酱，甚至鱼子酱。”

目前市场上的两种淡水微藻产品是高蛋白小球藻和螺旋藻品种，用于生产绿色意面、饮料和饮料等食品。

海洋物种非常重要，因为它们不需要稀缺的淡水和耕地。它们独特的营养成分，如高DHA和EPA含量，对婴儿和大脑发育和心脏健康至关重要。

土地提高

生物反应器用于扩大光合微藻的水产生产也有助于对抗温室气体排放和气候变化。一个90 x 90 x 210厘米(3 x 3 x 7英尺)的生物反应器单元可以吸收比同样的树木多400倍的二氧化碳。

某些种类的微藻利用阳光制造氧气，并将二氧化碳转化为有机碳(蛋白质、碳水化合物、色素、脂肪和纤维)，就像植物一样，但它们的生产不需要宝贵的耕地。

“因此它们经常被称为海洋雨林，”弗林德斯大学生物技术高级讲师柯尔斯滕·海曼副教授说。

“利用阳光，光合微藻制造氧气，并将二氧化碳转化为有机碳(蛋白质、碳水化合物、色素、脂肪、纤维和微量营养素)，就像植物一样，但它们的生产不需要宝贵的耕地。”

她说:“这意味着可以可持续地收获微藻，并将其转化为环保的超级食品。”“把一种又一种的微藻和创新的生产和加工结合起来，可以帮助满足世界人口的快速增长和对可持续蛋白质生产日益增长的需求。”