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虽然电子商务可能的招牌人物大流行性流感加速技术在食品和饮料领域2020年,这只是冰山一角的激活和采用tech-enabled解决方案在2021年继续获得重要性,专家预测。

根据研究中心研究网上杂货销售只占2.7%的9930亿美元总销售额的3.4%,2018年的1.02万亿美元的杂货销售在2019年,但随着消费者寻找非接触式购物选择在2020年减少暴露在冠状病毒的风险,这个比例上升到10.2%的预计今年1.04万亿美元花在食品上,预计在2025年达到了杂货销售总额的21.5%。

Mercatus总裁兼首席执行官Sylvain Perrier表示，在线购物的迅速普及为零售商和品牌与消费者互动创造了新的方式，但要充分发挥平台的潜力，必须在2021年提高电子商务的可获得性和可负担性。

他解释说，随着越来越多的美国人失业，并依赖补充营养援助计划(SNAP)和妇女、婴儿和儿童福利购买食品杂货，商店将需要让购物者更容易在网上消费他们的福利，并发现符合条件的和廉价的产品。

他还预测，高危人群在新的一年将继续转向网上购物，并表示杂货商的网站不仅要满足无障碍要求，还应该提供更多支持服务，帮助新购物者浏览网站。

透明度和履行构成了障碍​

随着越来越多的消费者接受网上购物，零售商和品牌也需要提高供应透明度和履行，否则就有可能失去重复购买。

例如,在早春的高度恐慌购买,许多商店和制造商无法有效地预测和库存直接在那里最需要的——导致光秃秃的货架上或者在大量的产品堆积在仓库、运输设施或在制造和生产基地。

Symphony RetailAI首席营销官凯文•斯特内克尔(Kevin Sterneckert)预测:“零售商需要实时了解库存水平，并准确了解真实的消费者需求，因为这将影响从仓库劳动力到分销、到客户满意度和利润的各个层面的业务。”