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根据EIT Food的一份报告，在新冠肺炎大流行期间，英国新鲜水果和蔬菜的消费量分别增加了33%和31%。

然而，这项由欧洲创新和技术研究所支持的倡议还发现，英国在方便食品(29%)、酒精(29%)和美味零食(34%)上的消费有所上升。

这些发现来自一项对欧洲10个国家5000名消费者的调查，以评估COVID-19大流行对消费者食品行为的影响。

这项研究是由丹麦奥尔胡斯大学领导的欧洲大学联盟进行的。

接受调查的十个国家是西班牙、瑞典、德国、英国、波兰、意大利、法国、希腊、芬兰、罗马尼亚。

烹饪的行为​

该报告还强调了烹饪行为的矛盾趋势。

在流感期间，英国消费者似乎重新发现了烹饪的乐趣，42%的人说他们花了更多时间来试验新的食谱。

然而，与吃套餐相比，吃零食的人数同期增加了27%。

奥胡斯大学的克劳斯·格鲁纳特教授在解释报告中明显矛盾的发现时表示:“家庭烹饪越来越普遍，在厨房和用餐时也越来越享受。”然而，并不是每个人都能有大把的时间成为美食家。​

“方便食品不需要取代食物。它们可以是帮助人们在厨房和家庭餐桌上获得享受的产品，这取决于行业开发适合于这一点的产品。”

英国的购物习惯​

调查显示，在封锁期间，人们的购物行为发生了巨大变化，网上购物出现了大幅增长，包括食品杂货和餐馆外卖。

英国消费者在网上购物方面创下欧洲第三高的增长记录(增长54%)，仅次于希腊和西班牙。

在接受调查的欧洲消费者中，超过三分之一(35%)的人表示，在新冠肺炎大流行期间，购买本地生产的食品对他们来说变得更加重要。

在本地购物的趋势仍将持续，近九成(87%)的受访者表示，他们很可能在未来继续这样做。

格鲁纳特教授说:“报告中所强调的趋势肯定有可能在大流行之后继续下去，特别是我们已经看到，Covid-19只是加速了现有的趋势。”

略多于一半的英国消费者(51%)表示，他们在Covid-19期间面临财务困难，略低于欧洲54%的平均水平。