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根据威尔士肉类推广Hybu Cig Cymru - Meat Promotion Wales (HCC)的说法，一系列“独特而复杂的因素”导致了2020年牲畜价格的上涨。

HCC的最新市场公告称，由于最初的封锁和餐饮服务门店的关闭，今年春季羊和肉牛价格经历了一段动荡时期。然而，随后出现了复苏，夏季和秋季的价格持续强劲。

截至12月中旬，活重优质牛的价格较峰值略有下降，平均每公斤211.3便士。这比2019年同期高出27个百分点，比5年平均水平高出19.7个百分点。

与此同时，羊肉价格达到每公斤215.2便士，比前一年高出27.2便士，比5年平均水平高出44便士。

强劲的需求​

根据HCC的分析，国内牛肉和羊肉的零售需求依然强劲，这得益于进口减少，以及鼓励消费者在家烹制更冒险菜肴的营销活动反响积极。

对欧洲出口的复苏好于预期，得益于有利的汇率，加工商和出口商能够迅速向重新开放的市场供应威尔士羊肉。

波动的模式反映在不寻常的吞吐量统计数字中。英国3月至8月的牛屠宰量高于往年，但由于供应紧张，年初和年底的牛屠宰量较低。

猪肉价格自7月份达到峰值以来一直稳步下跌，这主要是由于与COVID-19和非洲猪瘟相关的欧洲大陆和亚洲的全球市场不稳定。

不可预测的前景​

HCC行业发展与关系经理约翰•理查兹(John Richards)表示，明年的前景很难预测。

“国内的零售商和消费者的支持——如图所示的大量增加购买羊肉和牛肉包括强劲需求的溢价和削减成本,一直是一个伟大的帮助该行业今年,在弥补巨大的中断在酒店和餐饮行业,”理查兹说。

“有利的汇率和我们快速应对欧洲和中东需求复苏的能力，对威尔士羊肉行业的帮助尤其大。”对意大利和阿联酋等一些国家的出口实际上在2019年出现了大幅增长。

"接近年底时，我们看到国内供应趋紧，英国进口略有增加，但未来几个月的前景很难不明朗，" Richards补充道。

“进一步的封锁、港口贸易中断，以及明年1月英国和欧洲之间可能征收的贸易关税，都增加了目前的不确定性。”