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虽然食品供应链弯曲以适应弱点透露,今年早些时候由冠状病毒疫情加剧,下次出现意外威胁这个行业可能不是那么幸运,除非它增加透明度和数字化生产和零售过程的每一步,荷兰合作银行(Rabobank)行业分析师表示。

“尽管食物链适应COVID世界的速度相对较快，但我认为，这场大流行病也表明，我们在前进的过程中有点自满，”grain &高级分析师、副总裁史蒂夫·尼克尔森(Steve Nicholson)说。荷兰合作银行(Rabobank)年度食品与农业市场论坛上的发言。本月早些时候举行的农业企业峰会。

他补充说:“我们似乎忘记了变化是常态，而不是例外。”他指出，供应链上的这些参与者必须为下一个角落可能出现的情况做好准备，并投资于“创新、数字、多样化、灵活、有弹性、高效(和)透明”的解决方案。

荷兰合作银行(Rabobank)执行董事、蛋白质分析师克里斯汀·麦克拉肯(Christine McCracken)建议，尽管这些投资在供应链的每个环节都是必要的，但行业应该优先整合计划工具，以便能够预测中断，并提供替代的采购和分销选项。

她补充说，利益相关者还必须投资于劳动力自动化。

她指出，“生产商目前可用的技术选项可能会增加成本，但它们也确保了业务的连续性，有助于减轻风险和劳动力挑战”，这在大流行期间成为焦点，在COVID-19的威胁消除后仍将长期存在。

例如,她说,“一个领域技术应该有最大的影响,无论是机器人果实,收获在德国和分拣设备,自动化的奶牛场或大数据的使用在南半球,我们正在进入一个新时代的农业技术采用。因为大流行而被推迟了，但已经在有条不紊地进行了。”

克服自动化的挑战​

采用自动化在理论上听起来“相对容易”，但在现实中“并不总是那么简单”，McCracken承认，并指出“技术并不总是有竞争力的，或者代价太高。”

她补充说其他挑战包括年龄和大小的植物,他们的技术能力和“相对固定心态的一个行业,有点慢变化”,“今天可能不够工作很努力吸引现成的思想家我们需要这个行业更上一层楼。”

RaboResearch北美区域主管Roland Fumasi补充说，尽管这些变化对行业来说是令人生畏的，可能是压倒性的，但这些变化可能会提高产品质量和库存管理，并降低潜在的其他成本。

他还强调，提高透明度对该行业的长期收益和可持续性至关重要。

“透明度是我非常关心的一个话题。我已经讨论这个问题很多年了，但通常我是从消费者的角度来讨论这个问题的，也就是消费者对供应链的要求。”但现在，“我很清楚，无论消费者要求的透明度如何，这对价值链参与者来说都是至关重要的”，因为这将导致更好的可视性和更快的反应时间，以应对食品行业面临的下一个威胁。