欢迎来到进口食品商务网！

美国农业部提出更新规则允许公司使用食盐或其他自然硝酸盐或亚硝酸盐的来源,使声称“不添加硝酸盐或亚硝酸盐”标签上(东西# 039;却不允许做如果他们使用合成亚硝酸盐/硝酸盐)为了应对CSPI的请愿书,《消费者报告》。

目前的情形下,公司利用非合成的硝酸盐和硝酸盐来源如芹菜、海盐或甜菜的颜色,味道,固化剂或抗菌素,可使声称“不添加硝酸盐或亚硝酸盐”或“未硫化的”等精美产品标签上伴随着限定符,除了那些天然的芹菜粉”。

美国公共利益科学中心(CSPI)和《消费者报告》去年曾请求美国农业部的食品安全和检测服务处(FSIS)改变规定，他们认为，考虑到硝酸盐和硝酸盐无论是否天然存在，都具有潜在的危害性，消费者被误导了。

在他们的 请愿书,这些文件于2019年8月提交，要求美国农业部填补这一漏洞，并要求企业主动披露包装正面使用硝酸盐或硝酸盐的情况。他们还要求生产商以某种方式在成分表上描述它们的存在和功能。如。“芹菜粉(硝酸盐或亚硝酸盐的来源，用于加工)。”

“用非合成硝酸盐和亚硝酸盐来源加工的肉类，如芹菜粉，含有的硝酸盐和亚硝酸盐的含量与用亚硝酸钠等合成来源加工的肉类相似……现在很多肉类都带有‘不添加硝酸盐或亚硝酸盐’的标签，误导消费者，让他们误以为这些肉类不含硝酸盐和亚硝酸盐。” CSPI，消费者报告请愿，2019年

美国农业部:“我们已经决定部分批准你的请求”

在2020年12月10日 写给CSPI的信FSIS对请愿书的回应是，它将提出新的规则，禁止使用天然硝酸盐或亚硝酸盐肉类的公司做出“无硝酸盐/亚硝酸盐”或“未加工”的声明。

然而，它不同意公司应该主动标明他们使用了亚硝酸盐或亚硝酸盐，副局长Rachel Edelstein说:“我们决定部分同意你的要求。

“FSIS打算进行规则制定，提议禁止在使用任何硝酸盐或亚硝酸盐来源加工的产品上使用‘不添加硝酸盐或亚硝酸盐’和‘未加工’的声明。”FSIS还打算批准非合成来源的硝酸盐或亚硝酸盐作为固化剂。

“然而，FSIS并不像请愿书中要求的那样，要求披露在肉类和家禽产品标签上使用硝酸盐或亚硝酸盐的声明，FSIS打算建议修订和澄清其肉类和家禽标签规定，以建立‘腌制’和‘未腌制’的新定义。””

这些拟议修改的依据将在拟议规则中详细讨论，暂定发布日期为2021年5月。

CSPI:拟议的改变将有所帮助，但“消费者仍将一无所知”

在新闻发布会上回应美国农业部的信,CSPI欢迎新闻关于“不添加硝酸盐或亚硝酸盐的主张,但他表示不需要披露的硝酸盐和亚硝酸盐意味着“消费者将继续在黑暗中对这些化合物的存在在芹菜粉和其他类似的来源。”

CSPI监管事务副主任Sarah Sorscher表示，去掉“无硝酸盐声明”会有所帮助，但如果没有明确的披露，许多消费者将不会认识到这些肉类加工过程中含有硝酸盐和亚硝酸盐。

《消费者报告》资深科学家迈克尔·汉森博士补充说:“那些给人以更健康产品印象的广告误导了消费者，所以美国农业部的这一行动是良好的第一步。”“然而，为了向消费者提供更清晰的信息，我们还需要对天然来源的硝酸盐和亚硝酸盐进行附加要求。”

肉类产品中的硝酸盐和硝酸盐是否安全?

*根据CSPI，其中引用了国际癌症研究机构关于加工肉制品的专著《合成和非合成硝酸盐和亚硝酸盐都可能致癌》，这是北美肉类研究所(NAMI)的一篇文章。论点没有证据支持。

根据NAMI的说法，“许多科学小组已经对亚硝酸钠的安全性进行了评估，结论基本上是一致的:亚硝酸钠不仅安全，而且是一种必不可少的公共卫生工具，因为它有预防肉毒中毒的可靠记录。”

在一个 公众意见在回应CSPI的请愿时，NAMI声称请愿者“歪曲了加工肉类消费和癌症风险的科学”，并说国家毒理学计划进行了多年的鼠和鼠喂养研究，得出的结论是，亚硝酸盐在肉类工业中使用的水平不会导致癌症。