2020-12-15 12:10 来源：世牌网
新加坡已经批准了该公司的鸡咬片，不久将在新加坡的一家餐厅销售。
新加坡监管机构批准了Eat Just的人工养殖鸡肉，使新加坡成为世界上第一个批准细胞肉制品销售和消费的国家。
Eat Just的首席执行官乔希·蒂特里克表示，以Eat Just新品牌Good Meat出售的人工养殖鸡咬不久将出现在新加坡一家餐厅的菜单上。
Eat Just从2017年起就开始研究人工养殖肉，当时它使用的是自己以前的名字Hampton Creek。自去年年底以来，该公司一直表示，一旦获得监管部门批准，就准备将培养肉投放市场。Tetrick说，Eat Just已经和负责监管的新加坡食品管理局合作了两年多。他在感恩节收到了批准通知。
蒂特里克说:“这对我们、对整个行业、对食品系统来说都是一件非常具有历史意义的事情。”“这是一扇敞开的大门，我们有很多工作要做……现在它提供了一个真正的机会，不仅仅是在网上和调查中与消费者进行交流，而是在他们吃饭的餐桌上进行交流。它使理论成为现实。”
培养肉，也被称为细胞肉，是用动物细胞在生物反应器或发酵罐等容器中培育出来的。最终产品与传统屠宰动物的肉相同，但不需要杀死动物。世界上有几家公司正在研究如何用这种方式生产肉类并将其商业化，但Eat Just将是第一家进入市场的公司。
细胞肉的支持者称赞这一决定是该领域的一个里程碑。
“这意味着公司有可能获得批准，”好食品研究所(Good Food Institute)监管事务副主任伊丽莎白·德贝斯(Elizabeth Derbes)说。“…对于现在准备申请审批的公司和刚刚起步的公司，我认为这都是一个很好的迹象。这意味着监管机构可以弄清楚如何看待这些产品，坦然面对食品安全问题，并让它们通过监管程序。”
Tetrick说，Eat Just在新加坡有一家生产优质肉鸡的工厂。它有一个1200升的生物反应器，他说，它可以为这个岛国的少数几家餐馆生产足够的产品。他说，随着需求的增加，公司将做好扩大规模的准备。
蒂特里克说，Eat Just一直在努力争取新加坡和美国等三个司法管辖区的监管机构批准使用细胞鸡。他拒绝就最后一个地方置评。
蒂特里克说，新加坡作为Eat的潜在推出点尤其具有吸引力，因为政府是“非常超前的想法”。
蒂特里克表示:“新加坡从一开始就是最严格的(我们寻求审批的)国家，也有最明确的意图。”他说:“我认为，他们希望认真研究这个问题，并建立一个监管框架。他们不需要等待别人的许可来做这件事。他们做他们认为最符合本国人民利益的事情，他们就这么做了。”
“这是一扇敞开的大门，我们有很多工作要做……现在它提供了一个真正的机会，不仅仅是在网上和调查中与消费者进行交流，而是在他们吃饭的餐桌上进行交流。它使理论成为现实。”
Josh Tetrick
首席执行官,只吃
在新加坡，培养肉并不是Eat Just的唯一业务。今年早些时候，该公司与投资公司Proterra签署了一项1.2亿美元的协议，在中国生产该公司以绿豆为原料生产的Just Egg。
德贝斯说，新加坡是第一个批准培养肉制品的国家，她并不感到惊讶。该组织倡导动物食品的替代品，一直在与新加坡、英国和印度等国的政府监管机构合作。她说，到目前为止，新加坡对太空的热情是最高的。新加坡的几位监管机构去年在美国参加了该组织的年度会议，在会上他们都了解了这个领域，并与许多公司建立了联系。
德贝斯说:“他们从很早就开始关注这些产品，并非常有意识地思考如何监管它们，在这方面他们真的是处于领先地位。”“早在一年前，他们就已经发布了一些关于人们需要在申请中添加哪些内容的指导方针。他们(上周)刚刚更新了这些指导方针。”
Tetrick表示，在新加坡获得监管部门的批准并非易事。监管机构仔细检查了细胞和产品成分，包括检查最终产品的营养成分，以及与传统鸡肉的比较。他们仔细研究了病原体(包括沙门氏菌和大肠杆菌)污染的可能性。制造过程被仔细检查过。研究了细胞系的质量、完整性和安全性。该机构还请来了外部专家，他们也分析了整个过程。
Eat Just的鸡肉咬片获得了批准，但蒂特里克说，他希望不久能扩大业务，为新加坡的餐馆生产鸡胸肉。Tetrick说，考虑到生产它们的细胞系，他认为监管部门对它们的批准会相对较快，而且这个过程已经获得了批准。
在过去的一年里，Eat Just一直是一个活跃的公司，拥有重要的合作伙伴、扩张、新产品和生产设施。
然而，所有这些发展都是针对该公司的植物性鸡蛋产品，仅仅是鸡蛋。Tetrick说只吃“决定保持头脑”非养殖肉前一年多来,主要是因为该公司正在努力获得监管部门的批准,改善其流程和准备扩大规模就有批准非养殖肉产品进入市场。
然而，蒂特里克说，在表面之下还有很多东西。公司在这个领域投入了大量的时间、精力和金钱。
蒂特里克说:“公司生产的产品中，大约有一半最终适用于肉类。”“我们的分析实验室适用于此。我们的产品开发工作适用于它。我们的QA/QC资源适用于it。我们对消费者的洞察也适用于此。”
该公司最大的进展是开发一种完全基于植物的培养基，细胞可以在其中生长。在人工养殖肉类的早期，企业依赖昂贵的胎牛血清来培养细胞，这反过来又将成本推高到了天文数字。
“随着各国竞相将肉类生产与工业化的畜牧业分离开来，那些迟迟不投资于光明食品未来的国家，可能会落后。”世界其他国家应该效仿新加坡的做法，为替代蛋白质研究提供资金，并与相关公司合作，确保通过严格而彻底的途径获得监管部门的批准和监督。”
布鲁斯·弗里德里希
好食品研究所的执行主任
蒂特里克表示，这种基于植物的培养基是该公司培养肉价格自2018年以来下降40倍的主要原因。去年，一块鸡块的价格大约是50美元。蒂特里克目前没有透露具体的价格，但他说，养殖鸡咬的价格将接近餐厅菜单上已经出现的高端传统鸡肉产品。
泰特里克说，Eat正在进行其他研究，并致力于培育其他细胞系。2018年，该公司与日本肉类生产商鸟山(Toriyama)合作生产人工培育的和牛牛肉，该产品的研发工作正在进行中。蒂特里克说，他们还在与来自加州北部的牛肉生产线以及其他鸡肉生产线合作。他说，这些牛肉系列很可能是该公司在新加坡监管机构面前推出的下一个新产品。
既然新加坡已经批准一家公司生产细胞肉，下一步该怎么办?
好食品研究所执行主任布鲁斯·弗里德里希在一份书面声明中说，其他国家和监管机构应该利用这一声明在自己的地盘上推动这个问题。
”一场关于粮食未来的新的太空竞赛正在进行中。”“随着各国竞相将肉类生产与工业化的畜牧业分离开来，那些迟迟不投资于光明食品未来的国家，可能会落后。”世界其它地区应该效仿新加坡的做法，为替代蛋白质研究提供资金，并与企业合作，确保通过严格而彻底的途径获得监管部门的批准和监督。”
蒂特里克和德贝斯都表示，他们一直在参与美国政府的程序。这里的情况有点复杂因为食品的监管方式肉类产品是由美国农业部监管的，而大多数其他食品是由美国食品和药物管理局监管的。这两个联邦政府部门去年正式宣布，它们将联合监管这两种产品，但此后没有公布太多其他消息。在其他国家，对细胞肉制品的监管既采取了行动，也有兴趣，但人们对其进展知之甚少——甚至不知道是否有任何公司已经申请批准。Tetrick不知道新加坡是否还有其它公司在等待审批。德贝斯说，大多数细胞肉类公司还处于起步阶段，还没有到能够获得监管部门批准的地步。
以色列的“超级肉类”宣布在特拉维夫建立一个试验厨房/餐厅，生产名为“鸡”的细胞产品。以色列的餐馆因为冠状病毒大流行而关闭，所以还不清楚何时或如何开始营业。今年秋天，俄罗斯3D生物打印解决方案公司(3D Bioprinting Solutions)宣布，计划将3D打印细胞制作的鸡块引入本国的肯德基(KFC)，但该公司当时表示，尚未寻求监管部门的批准。
蒂特里克和德贝斯都表示，这一声明可能会促使即将上任的拜登政府在细胞肉类监管方面采取更快的行动。至少，美国农业部和食品药品监督管理局的候选人将会考虑这个领域，并且应该有一个前进的计划。蒂特里克说，这些因素将推动美国成为世界第二大人造肉生产国。
蒂特里克说，一个国家在新技术上领先，其他国家纷纷效仿，这并不罕见。
“新加坡确实建立了一个清晰、周到、科学、严格的监管框架。没有什么能阻止美国、西欧或中国这样做。”蒂特里克说道。
