2020-12-01 15:16 来源：世牌网
大流行颠覆了消费者庆祝的计划，促使CPG公司缩小产品尺寸，宣传新厨师的产品，并将更多资源转移到网上。
在今年3月疫情爆发期间，随着消费者囤积食品储藏室，很少有公司能像德尔蒙特食品公司(Del Monte Foods)那样，象征着对主食空前的依赖。
对其产品的需求是德尔蒙十多年来见过的最强劲的一次，这种需求迅速侵蚀了该公司的库存水平，并持续了很长一段时间，以至于许多产品开始出现库存不足的情况 蔬菜和西红柿罐头。
德尔蒙特的首席执行官格雷格·朗斯特里特(Greg Longstreet)和高管们都知道，在有限的成长期里，他们没有多少时间可以浪费，这很重要 假期即将来临，所以他们迅速与农民合作，种植更多的作物，延长作物的生长时间。
“这是我们的超级碗。这个感恩节-圣诞节的时间框架对于我们来说，我们的产品是如此根深蒂固的家庭餐和节日餐的准备，这是我们的时间。这是我们接下来几个月的大事。现在是我们真正与消费者联系并重新与消费者接触的时候了。”
格雷格·朗斯特里特
德尔蒙食品公司首席执行官
这些举动得到了回报 ▽ 蒙特一方面要满足需求，另一方面要建立安全储备，以满足至少在今年春季之前预计将超过历史水平的消费需求。在一个典型的假日季节，德尔蒙特的销售额比今年剩余时间增长了70%——2020年到目前为止已经实现了这一增长 销售额增长了100%
“这是我们的超级碗。对于我们来说，这个感恩节到圣诞节的时间范围内，我们的产品都是在家吃饭和准备节日大餐，这是我们的时间，”朗斯特里特说。“这将是我们接下来几个月的大事。现在是我们真正与消费者联系并重新与消费者接触的时候了。”
▽ 蒙特该公司的产品包括其标志性的蔬菜和水果罐头、Contadina番茄制品以及College Inn的肉汤和库存, 有 削减 通过数字和社交媒体接触客户，推广其产品并提供 如何用它们烹饪菜肴的食谱。
它与网上有影响力的人合作，与更年轻的厨师交流，并与劳拉·维塔莱(Laura Vitale)等厨师合作制作菜肴。Del Monte也加入了McCormick &Co.和它的法语 酥炸洋葱 品牌，以及金宝汤的奶油蘑菇汤， 来宣传使用了这两种材料的节日菜谱，比如绿豆砂锅和玉米烤盘，零售商们后来在网上和商店里推广了这些菜谱。
“对我们来说，真正重要的是与下一代消费者建立一种关系。它正在成为一个稳定的节日宠儿，并成为目前正在创造的新传统的一部分，”朗斯特里特说。“如果我们能在那里，这些新消费者在准备我们的产品、向他们的朋友和家人提供我们的产品时能获得信心，并获得良好的体验，我们现在就能建立起一种终生的关系。”这就是我们投资这些努力的原因。”
对食品公司来说，这个不寻常的假日季，加上冠状病毒的持续流行，为它们提供了一个宝贵的机会，来与消费者建立联系，这些消费者正在寻找制作产品的想法，或者需要帮助来实施它。
IRI指出，68%的人表示，他们将独自庆祝感恩节，或以较小的聚会方式庆祝，2019年的感恩节平均人数为8人，而12月的比例为55%。
规模较小的聚会可能会改变消费者的购买方式。以火鸡为例，有迹象表明，人们会购买较小的火鸡，或者转向火鸡的某些部位，比如容易烹制的鸡胸肉。
“ 论文认定现在的情况比3、4月份要好。很多人已经为此做了准备。 克里斯戴维是美国科技公司的战略分析总裁 IRI。“这将再次提振 论文认定对于那些关注家庭的人来说。这是他们的繁荣时期。与通常情况相比，他们的需求将再次激增。”
IRI食品生产商有机会通过推广他们的产品来促进销售 giftable——尤其是美食和季节性商品——为那些经济困难的人兜售节日必需品，为那些想纵情享受的人兜售高档商品。他们还可以用互补的类别来交叉推广自己的产品，比如烹饪工具或餐具，并通过菜谱、小贴士、娱乐创意和预算建议在网上为消费者提供帮助。
荷美尔食品公司(Hormel Foods)表示，在假期前，该公司面临的一个挑战是，许多消费者正在关注和跟踪他们打算去探亲访友的地区的冠状病毒感染率。
“最重要的是，消费者说它将会有所不同，老实说，他们仍在试图弄清楚这一点。” 希瑟沃斯勒是荷美尔公司消费者洞察和创新部门的主管11月。“这就使他们确切地寻找什么变得有点困难，因为很多消费者仍然不确定。”
CPG制造商荷美尔表示，今年提供多样化的产品组合是关键，这取决于个人和他们在哪里做饭，他们为多少人准备一顿饭，以及人们对自己厨房技术的信心。就其Jennie-O火鸡系列而言，荷美尔(Hormel)正在推广其面向新手的传统禽类和产品，比如预先切好的准备下锅的火鸡和完全煮熟的即食产品。
荷美尔(Hormel)有一个由厨师组成的火鸡热线，该公司预计，由于新厨师数量激增，以及更多的人独自应对感恩节，今年的火鸡热线电话将比以往更多。
“人们总是希望对自己的厨艺有信心，”创新经理戴夫•安德科(Dave Anderko)说 在客户。土耳其热线的目的是“帮助你做饭，让你感到自信，然后希望与珍妮-欧建立长期的关系。”
一些公司甚至利用了这种不确定性。金宝汤(Campbell Soup)的一项研究发现，65%的消费者今年将在自己家中庆祝感恩节，五分之一的人是首次主持感恩节。这家汤和小吃巨头发现，他们感到了压力，37%的人对在假期做饭感到“相当”或“非常”紧张，66%的人担心这是一次“史诗般的烹饪失败”。
为了提供帮助，这家新泽西州的食品制造商推出了DinnerInsurance.com网站，第一次来这里的主人可以找到“简单、绝对可靠”的食谱，比如坎贝尔的经典绿豆砂锅菜、Pepperidge Farm美味填塞物和 斯旺森双份浓汤土豆泥。对于住在曼哈顿的居民来说，如果这道配菜不合格，他们将在感恩节这天收到一份替换的美食，作为感恩节大餐的一部分 晚餐 保险试点。
百事frito - lay方部门首席客户官麦克德尔波佐说,该公司正在生产一个额外的150万例,较一年前增加了5%到10%,它的奇多,多力多滋玉米片,炸玉米饼和其他盐产品,预计将“高需求”从现在到二月初的超级碗。
Del Pozzo说，菲多利不仅受益于消费者花更多时间在家里吃零食的事实，而且也受益于他们计划在这个假日购物的方式。
在过去，一个人参加一个大型节日可能会带一个副食或饮料，而其他人会负责薯条。随着小型聚会的增多，更多的人需要自己买零食，而且在这样做的时候可能会想要有多种选择。
Del Pozzo说:“我们认为这对这个类别是非常积极的。”
与CPGs和零售商在万圣节前夕所做的类似，一些杂货店开始比往常更早地展示感恩节，以在更长的一段时间内吸引销售。
黎明 Buzynski他是麻省理工学院(mit)战略传播总监 Hy-Vee275人说商店中西部杂货商评估了消费者在感恩节早期是如何庆祝复活节和母亲节的冠状病毒 流感大流行 他们发现，在人数较少的聚会上，他们会购买较小的物品——这种购买习惯有助于影响聚会在感恩节携带的产品类型。
除了将更多的小火鸡和火腿装入肉箱外，hyi - vee还准备销售更多的可供两到四人享用的节日预制餐，而过去流行的是供八到十二人享用。
布琴斯基说:“我们已经做好准备，因为顾客不会和大家庭一起过这么盛大的节日，所以我们调整了提供给他们的服务。”
戴维说，零售商应该充分利用店内展示，并利用网络平台向消费者宣传节日营销信息。他们还可以通过寻找独特的机会来获取更大的销售额，比如与当地餐馆合作实现膳食满足，提供自己餐厅风格的膳食，推广礼品食品和饮料以及“自己动手做”的食品。
消费品牌协会(Consumer Brands Association)估计，包括11月和12月在内的当季，所有品类的CPG销量将增长9.5%至11.5%。 由于本季消费者支出预计将增加，这对零售商和CPG制造商来说都是个好兆头。IRI称，在大型商店中，烘焙、酒类、肉类和礼品是年终假期销售的主要推动力，而这一次，这些产品中的许多可能会受益更多。
戴维说:“我预计这个假期对食品制造商来说会更加乐观。”在接下来的三个月里，你会有一个很好的机会——抓住它，建立你的份额。一般来说，假期是一个较高的时间，但今年将会更多。”
