2020-11-30 16:16 来源：世牌网
在过去的八个月里，一些最大的公司已经花费了数百万美元来应对冠状病毒，数以千计的工人被感染，而肉类的供应和价格却在波动。
当冠状病毒最初开始在美国迅速传播时，它重创了肉品工厂。从 南达科他州的苏福尔斯, 科罗拉多州格里利市在美国，许多新闻头条都聚焦于该国一些最大的牛肉、猪肉和家禽生产商的设施中爆发的大规模疫情
尽管关于肉品工厂的消息已经放缓，但疫情并未蔓延。
在抗击疫情的近8个月时间里，中国最大的肉制品公司花费了数亿美元用于预防COVID-19，成千上万的工人被感染，与此同时，肉类供应和价格波动不定。
在早期病例激增后采取的预防措施，在近几个月帮助降低了这些设施报告的病例数。几家大公司说，目前他们的员工中COVID-19的活动性病例不到1%。但肉制品行业受到了疫情的冲击，其挑战预计仍将继续。
科罗拉多州立大学动物科学系的负责人Keith Belk说，食品工业和供应链被认为是迫切需要的，所以大多数地方“在一定程度上承受着维持运营的压力，随之而来的是一些艰难的学习经验。”
Belk说:“没有人对此有所准备，从那以后，他们经历了一个陡峭的学习曲线。”“我们还在学习。”
利用从公司网站和文件中收集的数据，美国农业部，食品与安全管理局环境报告网络和其他来源，食品调查了一些最大的肉类公司如何受到病毒开始传播以来的影响。 这些公司包括泰森食品，史密斯菲尔德食品，嘉吉蛋白，珀杜农场，JBS美国，和国家牛肉。由JBS持有多数股权的Pilgrim 's Pride也包括在内。(荷美尔被排除在外，因为它主要是一家CPG公司，并外包了生猪加工。)
“冠状病毒大流行给我们整个行业带来了前所未有的挑战 农场，设施，向我们的客户运送产品，当大流行发生时 对于如何应对这些变化和未知，我们没有明确的答案或明确的方向，”珀杜农场(Perdue Farms)企业公关和品牌公关总监戴安娜苏德(Diana Souder)在一封电子邮件中表示。这次大流行没有完美的记录，但我们相信，我们的努力总体上正在产生有意义的影响。”
尽管疫苗试验取得了令人鼓舞的结果，但卫生专家表示，病例增加了 会在冬天来吗。以下是各公司到目前为止处理病毒的方法，以及在病毒继续在全国传播的过程中所学到的情况。
在大多数流行病预防措施到位之前，肩并肩地站在处理线上，导致了疫情的爆发。看看这些主要的肉类加工业公司，自大流行开始以来，有超过20,000名工人感染了病毒，占每家公司员工总数的3%到18%不等。这一比例是通过比较报告的阳性病例数来计算的 食品与环境报道网，相当于每家公司的员工总数。
研究主任马西Goldstein-Gelb国家职业安全与健康委员会,说即使在大流行之前,肉类加工业和食品加工工人在美国最危险的工作之一,在高速工作用锋利的工具,把它们截肢的危险,伤口和人体工程学的损伤。
“COVID基本上都是类固醇，”Goldstein-Gelb说。
考虑到这些公司的检测和报告水平不同，以及现有的公开数据稀缺，每家公司患病员工的数量可能只是一个缩影，但疫情爆发迫使公司寻找其他途径遏制疫情蔓延。
今年7月, 泰森食品公司宣布 该公司在其所有140个生产设施中实施了一项新的检测和监控计划，每周对工人进行冠状病毒检测。当它的计划被宣布时，UFCW的总统敦促其他人也这样做。
其他公司则在进行随机测试，或者在疫情爆发时进行测试。卡梅伦·布鲁特，JBS美国公司事务主管Pilgrim 's在一封电子邮件中说，该公司在其美国设施中对无症状团队成员实施了免费、随机的监控测试。 布鲁特说，在病毒继续在全国蔓延的情况下，监测测试为他们提供了持续评估和验证其“工厂内预防措施和入境筛查方案”有效性的机会。
很多人说测试
帮助减缓病毒在加工厂的传播，并有可能在冬季继续这样做。 追踪肉类加工工人的死亡报告截至2020年11月16日，公司死于COVID-19的员工人数和员工总数的比例
许多工厂面临着关闭的压力，因为4月份案例开始激增，一些工人质疑是否要开工 是“死刑判决?”工会、活动人士、工人和家庭成员批评肉类行业对冠状病毒的反应，称该行业迟迟没有采取额外的安全措施，并在数千人检测呈阳性时关闭了工厂。 由于员工通常在屠宰场肩并肩工作，一些需要做出的改变需要公司花费数周甚至数月的时间来实施。到目前为止，这些肉类公司有近80名工人死于COVID-19。 4月10日，UFCW地方工会主席科尔多瓦发表讲话
在信中写道科罗拉多州州长和卫生官员称核电站爆发疫情是“无法容忍的局面”。 科尔多瓦写道:“任何员工都不应该被强迫在明显危及其健康甚至生命的环境中工作。”“在过去的几个星期里，我们一直要求JBS按照疾病控制中心的指导方针采取适当的措施，但直到最近都没有效果。”
感染病毒的员工和死于冠状病毒的员工家属已经开始就工厂的条件对史密斯菲尔德食品公司(Smithfield Foods)、泰森食品公司(Tyson Foods)等公司提起诉讼。 肉类公司在COVID-19成本方面投入巨资 美国的最低支出最大的上市肉类公司由于冠状病毒等实施安全措施，截至2020年11月16日
在过去大约八个月的时间里，一些最大的公共肉类公司已经投入了数亿美元来应对疫情。布鲁特说，JBS USA和Pilgrim 's已经实施了数百项安全措施，包括温度检查、分级开始时间、要求使用口罩和面罩、尽可能设置物理屏障、紫外线杀菌空气卫生和等离子双极电离技术，以中和空气中潜在的病毒。其他公司也采取了类似措施，但这是有代价的。
布鲁特说，JBS USA和Pilgrim 's在卫生和安全措施方面投入了1.9亿多美元，增加工资和奖金1.6亿多美元，支持COVID-19救援工作5000万美元。
Smithfield Foods负责企业事务和合规的执行副总裁凯拉•隆巴多(Keira Lombardo)在一封电子邮件中说，该公司迄今已支出6亿美元以上，这是接受评估的公司中最多的。
隆巴多说:“我们相信，在这次大流行期间，我们为保护员工健康和安全而采取的积极措施是有效的。”“我们员工中目前和持续的COVID-19活动性病例仅占不到1%，这就证明了这一点。”
JBS的布鲁特同样表示，尽管在其设施所在的许多社区仍在传播，但其员工中活跃病例目前还不到1%的一半。泰森食品估计，该公司超过一半的美国员工已经接受了病毒检测，并表示目前只有不到1%的美国员工感染了COVID-19病毒。
泰森食品的首席执行官迪安·班克斯说
本周的收益电话会议该公司在2020财年新增了5.4亿美元的COVID-19直接成本，其中约3亿美元用于员工奖金和其他福利。 “在大流行开始时，我们启动了一个内部特别工作组来处理该病毒。我们在个人防护设备、社会距离保障措施和其他增加的健康和安全措施方面进行了大量投资。自去年春天以来，我们发现涉及我们团队成员的活跃案例大幅减少。
泰森公司还设立了一个首席医疗官职位，购买了150多台红外线温度扫描仪，并在其设施中安装了500多台社交距离监测器，以跟踪社交距离活动，并确保个人防护装备佩戴得当。尽管珀杜和嘉吉公司因为是私人持股公司而不公开披露财务信息，但两家公司都表示，他们正在努力优先考虑工人的安全问题。嘉吉公司发言人在一封电子邮件中说，他们依靠的是医学专家的专业知识和合作伙伴，而珀杜的苏德说，他们正在不断重新评估，增加新的预防措施，并与卫生当局合作。
20年前，珀杜在所有的设施中都建立了健康中心，这些中心为他们提供了良好的服务。苏德说:“我们立即延长了这些设施的使用时间，并能够依靠它们进行温度检查和其他预防措施。”
苏德说:“我们正在尽一切努力将患病人数控制在尽可能低的水平。根据我们所看到的趋势，我们相信我们的努力正在发挥作用，当然，一种疾病就太严重了。”
只有两家主要的肉类公司收到了OSHA的联邦罚款根据1970年，2020年11月13日的奥什法案的一般责任条款提出的违反职业安全与卫生条例的引用
在这些肉类公司中，只有两家收到了OSHA提出的联邦罚款，原因是没有使工作场所“远离公认的可能导致死亡或严重伤害的危险”。
职业安全与卫生管理局提出了13,494美元的罚款。
随后，该机构向JBS提出了三笔罚款，其中包括 15615美元到科罗拉多州的一家工厂 每户13,494美元
威斯康辛州和1928美元 去了德克萨斯州的工厂 JBS和Smithfield都说，他们不应该因为这些违规行为被传唤，因为他们跟进了 OSHA的指导4月下旬。
尽管公司也面临着来自国家卫生机构的罚款， 批评人士呼吁对在大流行期间违反规定的肉品工厂处以更多的联邦罚款。
“底线是他们完全不够用，”Goldstein-Gelb说。“罚款的意义在于传递一个信息，对未来的违规行为起到威慑作用。因此，把某些东西变成做生意的成本，基本上是在鼓励持续的不合规。” 大多数肉品加工厂在疫情期间仍在营业 截至2020年11月17日，美国工厂临时关闭的最低数量，包括一天的深度清洁关闭
从为期一天的深度清洗关闭到长达数周的关闭，这些公司在美国的至少26家肉类加工厂在疫情期间暂时关闭，但总体而言，大多数工厂在疫情期间仍在运营。
数百万头猪被实施了安乐死,数以百万计的 鸡被扑杀
牛也变得超重。 Belk说，牛肉产业即将复苏，但是从生产时的动物重量来衡量，还没有完全恢复。Belk举例说，目前牛肉行业的平均胴体重量仍比一年前高出约30磅。 一些公司已经避免了这种情况。普度的苏德说，在过去的几年里，他们一直致力于与农场家庭建立定期的联系，并能够分配他们的鸟群，调整支付率，以避免扑杀。
肉类产量波动，但已基本恢复正常 美国在2019年1月至2020年9月期间生产的牛肉和猪肉
随着工厂的关闭，管理人员在泰森和
警告供应问题和潜在的短缺。JBS USA首席执行官安德烈·诺格拉说 今年5月，他预计疫情将使美国的肉类生产放缓几个月。 根据美国农业部的数据，今年4月和5月的牛肉产量比去年下降了近20%。 为了缓解供应方面的担忧，唐纳德·特朗普总统在4月份发布了一项行政命令，将肉类加工厂指定为“关键基础设施”，并保持大门畅通。就在这个月,
踩踏事件肉使用特朗普下令在法庭上辩称，尽管员工中爆发了疫情，但该公司的新墨西哥工厂不应该被关闭。
苏德说，该行政命令“没有影响我们的经营理念，即把一线员工的健康和福祉作为我们的首要任务。”泰森在一封电子邮件中表示，该公司在去年春天发出订单后曾暂时停产了工厂。 工厂关闭的数量明显减少，近几个月的肉类产量也趋于稳定。JBS美国公司表示，它是第一家主动关闭美国境内一家屠宰场的大型肉类加工公司，疫情期间还暂时关闭了四家屠宰场，但现在所有屠宰场都在运营。
随着操作的改变，
需求改变了。嘉吉公司的一位发言人表示，随着电子商务的加速发展，公司的餐饮服务需求已经转向零售。
随着批发和零售牛肉价格的飙升，农民的份额保持不变从2019年10月到2020年10月，美国牛肉价格(每磅几美分)为零售、批发农场 当消费者囤积冰箱的时候，肉类的销量也在上升。一项研究发现约48%的受访者在今年上半年购买了更多肉类。随着越来越多的人购买肉类，价格飙升
工厂关闭后，一些零售商的牛肉价格上涨导致成本上升。 但是,随着 牛肉价格飙升在美国，牛价下跌。美国农业部的数据显示，与去年5月相比，牛肉零售价格上涨了约23%，批发价格上涨了约86%，而对农场主的价格则下跌了7.5%。
今年4月, 美国农业部宣布调查为什么由于大规模囤积导致的牛肉价格上涨没有转化为农民更高的养牛利润。到了7月, 美国农业部说
因此，它无法断定养牛业是否违反了《包装人和牲畜围场法》。 牛协会也在敦促 司法部将对这段时间内肉类行业可能采取的反竞争行动展开调查。今年6月,司法部据报道,传唤泰森，JBS，嘉吉和国家牛肉。
Belk说，美国约有30家大型包装工厂处理着约85%至90%的牛肉供应，如果其中一家工厂倒闭，从供应到定价，整个行业都会受到影响。 他表示:“他们学到的最重要的一点是，供应链比人们想象的更脆弱。”
随着大流行的继续，展望未来
即使在采取了包括塑料屏障、口罩要求和温度检查在内的措施后，冠状病毒依然存在
一些公司表示，他们正在进行更多的检测，并不断评估自己的做法，如果爆发更多大规模疫情，这可能会有所帮助。 例如，JBS美国公司说，它委托三家咨询公司审查其COVID-19预防和缓解战略。布鲁特说，这些外部顾问对协议的“修改或改进提供了最低限度的建议”，但所有的建议都被采纳了。
随着疫苗研发取得成功，包括北美肉类研究所在内的食品加工组织，
正在催促政府一旦疫苗研制成功，确保其工作人员的优先权。
“看来我们很快就会有疫苗和其他治疗方法。但是如何在人口中传播将会影响到他们能多快在粮食生产系统中充分解决这个问题。”Belk说道。“这些工厂将被迫确保这些新技术得到迅速实施，所以他们正在努力工作。” 猪流感还促使肉类企业更多地考虑自己的经营。许多人正在追加资金
为他们的工厂开发机器人技术专家表示，大流行过后可能会出现更多变化。
展望长远来看,黛布拉·巴沙尔,蓝莓企业集团总裁为ceo在食品行业咨询,说大流行可能会促使更多的公司考虑他们的业务和社会、环境和治理(ESG)的目标,一个高的标准,一个公司的业务。
Bachar说:“食品工业公司被要求报告他们在解决ESG问题上的进展，许多人认为这种病毒加剧了这些问题。”“在经历了一段紧张的短期经营时期后，进入2021年，每家食品公司的未来都需要得到更多关注。”
