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澳大利亚的一项新研究显示，不同种类的全谷物对降低不同地区患心脏病的风险有特别的好处，但精制谷物仍被推荐为均衡饮食的一部分。

这项研究是由澳大利亚营养研究所进行的，由谷物和amp发起。他还对25篇论文进行了系统综述，这些论文讨论了与精制谷物或安慰剂相比的饮食变化，其中包括全谷物(小麦、黑麦、燕麦、大麦、玉米/玉米、大米、苔麸、canary seed、Job 's tears、fonio、高粱、小米、黑小麦)和伪谷物(苋菜、荞麦、藜麦、野生大米)。

总的来说,这项研究证实了全谷物消费的好处与精制谷物在改善心脏健康标记如总胆固醇、低密度脂蛋白(LDL或“坏”胆固醇,糖化血红蛋白(血糖水平的一个标志)和c反应蛋白(炎症标记),但也发现不同的谷物有不同的“专业”的地区。

研究报告的第一作者斯凯·马歇尔博士说:“基于不同类型的全谷物的分析表明，某些品种的全谷物具有显著的益处。”

他说:“我们发现，尤其是全麦燕麦能显著降低低密度脂蛋白胆固醇的总量和含量。低密度脂蛋白胆固醇是一种会导致心脏病的胆固醇。​

“我们还发现糙米对甘油三酯有好处，这种血脂也与心脏病风险升高有关。”

具体来说，研究表明，与细粮相比，食用全麦燕麦可以降低16.7 mg/dL或-0.57的LDL胆固醇(以标准平均值差异衡量，SMD)。

结果发现，与白米相比，食用糙米可降低甘油三酯1.6 mg/dL或-0.22 SMD。

“对于有心血管疾病(CVD)危险因素或没有心血管疾病(CVD)危险因素的成年人，这篇综述的发现有条件地推荐[各种]全谷物来改善CVD风险，”研究作者说。

“在所有研究中衡量的结果中，58%的研究发现，与精加工谷物相比，粗粮干预有一个或多个统计上的显著改善。

“也就是说，必须记住，尽管指南建议人们主要食用全谷物和/或高纤维品种的谷物，但精制谷物不被视为非必需食品。”

“与之前的研究一样，这一点很重要。健康食品篮的研究表明，一些小型社区可能无法获得全麦食品，这可能与较高的成本有关，这可能会影响到低收入家庭。”

马歇尔博士补充说，重要的是要尽量让全谷物在人们的饮食中占据更大的比重。

马绍尔博士说:“根据我们的研究，如果你摄入的大部分谷物来自全谷物，如全麦面包、燕麦、全麦早餐谷物、糙米或全麦面食，那么食用精加工谷物如白米或面食本身不会对心脏健康造成损害。”

“在饮食中有所有谷类食物的位置。”

未来重要领域​

由于心血管疾病是全球非传染性疾病死亡的主要原因，研究人员建议进一步研究全谷物的治疗潜力，特别是在改善特定心脏健康指标方面。

马歇尔博士说:“我们需要更好地了解摄入全谷物对心血管疾病患者的预防和治疗潜力。”

“[在这个范围内]，全麦食品应该测试改善心血管疾病风险因素和已经有心血管疾病的个体的潜在可能性;我们还需要比较所有谷物和伪谷物品种的全谷物和精制谷物，特别是黑麦、玉米、画眉草、苋菜、黑小麦，或者一些独特的小麦品种，比如卡穆特小麦和斯佩elt小麦。”

研究:用全谷物代替精制谷物对心血管危险因素的影响:一项具有分级临床推荐的随机对照试验的系统回顾和荟萃分析