欢迎来到进口食品商务网！

总部位于新加坡的CRUST Group开发了一种新的不含酒精的饮料系列，使用的是升级循环的果皮，并希望在今年年底投放市场。

为了减少食物浪费，提高可持续性，CRUST以使用从新加坡面包店和电商平台收集的剩余面包来生产啤酒而闻名。

该公司用大麦、麦芽等谷物代替啤酒生产中使用的谷物，面包中含有的糖分可以转化为酒精。

据CRUST Group的创始人兼首席执行官特拉文·辛格(Travin Singh)说:“面包和啤酒将永远是我们的旗舰产品，但我们创建了第二个饮料生产线，以相同的愿景，通过专注于水果皮和难看的水果，实现食物浪费的循环利用。”

特拉文告诉《亚洲美食导航》:“在Covid-19疫情期间，我们转型成为一家食品科技公司，因为我们觉得，作为一个品牌，我们可以做的远不止面包和啤酒。”

名为“作物”(CROP)的无酒精饮料系列不仅会对食物浪费进行循环利用，公司还希望提供一种更健康的饮料选择。

该作物系列的第一个产品将是注入水果果皮的气泡水。该公司正在研究橘子皮、柠檬皮和柠檬青柠皮。

特拉文表示，虽然该公司已经对这些产品进行了概念验证，但目前正在收集消费者对此的反馈。

该公司正在与新加坡的一家垃圾管理公司合作，这家公司从新加坡的果汁自动售货机收集水果皮。

“我们希望今年年底前在新加坡推出，但这取决于水果皮的供应。”

Covid-19变化​

也正是在这段时间，该公司决定从一家酿造公司转型为一家食品科技公司。

它希望与企业合作，收集他们的食物垃圾，并将其转化为新产品。

“航空公司、食品零售服务、餐饮连锁、酒店和超市都有很多食物浪费，而他们中的大多数人只是把它们扔掉。我们希望成为他们的研发合作伙伴，进行产品开发和制造，与他们共同打造产品品牌。”

自2019年9月成立以来，截至2020年11月，该公司已节约了450公斤面包，生产了7500升啤酒。

现在，这个由两名员工组成的团队已经扩大到14人，包括全职员工和实习生，遍布新加坡、日本、越南和泰国市场。

特拉文表示，在Covid-19疫情期间，该公司还通过其网上商店，从面向餐厅和酒吧的B2B销售模式转变为面向消费者的直接业务模式。

特拉文表示，这种转变帮助维持了公司的业务，但并没有显著提高销售额。

“在Covid-19疫情爆发前，我们有餐馆和酒吧每次送货购买60瓶，但现在送货上门可能会每次购买6瓶。”

到2021年1月，CRUST 's酒精系列将进入新加坡的大型连锁超市FairPrice Finest。

特拉文表示，一旦这种作物准备好上市，作为一种非酒精饮料，它有可能进入更多的销售渠道。

日本计划​

该公司还将于12月进入其首个海外市场日本，希望生产并销售一种用剩余大米和面包制成的啤酒。

“当我们做市场调查时，我们发现日本的面包和大米浪费非常大。

“我们已经在新加坡对该产品进行了批量测试。”

该公司正与一家酿酒厂合作进行生产，目前正在与面包店和超市讨论原料来源。

虽然日本的啤酒市场被朝日啤酒、札幌啤酒和麒麟啤酒等大品牌所主导，但特拉文并没有受到阻碍。“我们(地壳)不是一家酿造公司，我们是一家食品科技公司。”

CRUST希望首先通过啤酒产品进入日本，打造品牌，然后再推出更多产品，包括尚未发布的作物系列。

特拉文表示，日本的销售渠道尚未敲定，因为与之合作的啤酒厂在餐厅和酒吧有自己的分销渠道，但随着建立更多合作伙伴关系，CRUST也希望进入更多渠道。

该公司计划明年再进入三个亚洲市场，2021年初从泰国开始。

新加坡仍将是CRUST的研发基地，与A*STAR、DSM的Bright Science Hub、Innovate360和FIRC等食品实验室合作。