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Quorn Foods，植物基食品领域的先驱，正在扩大其烹饪创新团队。Tim Ingmire，研发主管;质量，告诉FoodNavigator的投资将有助于“确定下一个大的产品机会”。

Quorn Foods将为其创新团队增加五个新角色。新员工将提供广泛的经验，从英国烘焙大赛(Great British Bake Off)的参赛者到零售和餐饮服务行业的产品开发人员。

“我们一直在研发上投入大量资金，而这些新角色凸显了我们作为全球无肉领导者的承诺，即站在未来创新的最前沿，”研发总监Tim Ingmire告诉我们。

“我们雄心勃勃，想要改善饮食对地球和我们健康的影响。烹饪创新团队重新关注烹饪创新和新兴趋势，为我们的未来创造美味和创新的食物。”

这意味着找到“下一个重大产品机遇”和“挑战无肉的现状”，这位植物基创新者继续说道。

创新提高可用性

那么，哪些领域的创新已经成熟?

英格米尔解释说，Quorn的创新团队将着眼于“从新趋势、技术、口味、配料或食谱等方方面面”。

Quorn的重点是提供产品，以支持“让人们更容易选择美味和可持续的食物，无论他们在哪里”的雄心——无论是在家里，在大街上，还是在餐厅。

快速的服务结果和其他餐饮服务渠道提供了一个吸引人的机会，以扩大Quorn的分销范围——该公司已经在这一渠道迅速扩大规模。“我们希望每个人都能吃得到，所以你可以选择在任何地方吃。“Quorn已经在商业街销售了100多种产品，包括与食品店的合作，包括Greggs，肯德基，Costa咖啡和必胜客，以及Stonegate和Harvester酒吧连锁店，”Ingmire详细解释道。

让每个人都能接触到它的植物产品，这部分意味着扩大这类产品的吸引力。Kantar Worldpanel的数据显示，目前已有1190万英国家庭购买了无肉食品。英格米尔认为，这是“朝着正确方向迈出的一大步”——但是昆恩的野心更大。“我们想让Quorn出现在每个人的家里。”

这意味着提高品牌对弹性饮食消费者的吸引力，这些消费者在他们的饮食中加入了植物和动物蛋白。

英格米尔指出，目前推动市场增长的正是这一消费群体。“灵活主义者和减肉主义者推动了目前市场的增长。我们将专注于产品，以帮助这些客户过渡到无肉类。”