2020-11-07 19:16 来源：世牌网
加勒比可持续渔业组织的Nik Sachlikidis说，随着地球野生鱼类供应的减少，水产养殖将在养活消费者和解决可持续性问题方面发挥更大的作用。
Nik Sachlikidis是加勒比海可持续渔业公司的总经理，该公司是卡德曼资本集团公司，总部设在英属维尔京群岛。
消费者越来越致力于确保他们吃的食物来源是可持续的。越来越多的人渴望了解他们的食物到底从哪里来，以及他们的选择对环境有什么影响。
消费者对从农场到餐桌的每一步都要完全透明的渴望，已经导致了食品行业的重大变化，因为聪明的生产者转移了他们的关注点，并实施了积极的可持续性和可追溯性议程。
海产品行业是当前和未来供应可持续性审查的重点领域之一。 科学家们告诉我们，在全球范围内，除了管理最完善的渔场以外，所有渔场都处于最大可持续性产量或被过度捕捞，即使在渔船和捕鱼技术不断改进的情况下，我们也无法再提高产量来满足日益增长的需求。我们只是正在耗尽鱼类，但在许多情况下，我们吃的鱼、甲壳类和贝类能够以令人难以置信的速度繁殖。
海鲜历来都是从野生动物中提取的。相比之下，大部分陆生食品都是长期依靠农业生产的，所以现在吃野生的牛肉、羊肉、鸡肉、谷物或水果已经不常见了。我们现在吃的大部分食物是数百年(如果不是数千年的话)耕作和改良耕作方法的结果，以提高生产力和提高供应的可靠性。农业是我们作为一个物种的身份和维持。
未来海鲜生产的可持续增长将必须来自养殖来源。
水产养殖目前占全球海产品消费的大多数。目前，养殖的海产品大部分来自虾、鲑鱼、牡蛎、罗非鱼和扇贝的养殖——所有这些都只养殖了几十年，而不是几百年。这已经表明了水生动物被驯养和养殖的巨大潜力，同时考虑到成千上万的具有商业价值的海产品的潜力，这些海产品的养殖还没有尝试过。
大多数水生物种都是高度多产的，这意味着它们可以在任何一次繁殖活动中产生大量可存活的卵，这对于理解养殖海产品的潜力很重要。例如，把龙虾和鸡进行比较;一只鸡每年可能产200 - 300个蛋，而某些种类的龙虾在同一时期可能产150万个蛋。即使只有很小比例的龙虾幼虫在养殖条件下存活下来，我们也会有大量的龙虾。
通过在陆地上种植鱼类和贝类，我们还能够补充海洋资源，帮助确保野生海产品部门的可持续性。这将确保鱼和海鲜在未来数年里都能享用，而不会有库存枯竭的风险。
当然，水产养殖还有很长的路要走，也有错误，但不断的研发突破正在不断发生。人们希望，低能源和替代能源循环水产养殖系统(RAS)的改进将允许越来越多的物种在陆地上生长，允许未来部门的实质性增长和减少环境足迹。
围绕饲料替代品的技术正在朝着可持续来源的方向取得重大进展。在许多情况下,这是很常见的技术来提高可持续性存在,但这有商业化的经济障碍,在一天结束的时候,它归结为终端消费者愿意支付一个可持续采购产品与当前的供应。
尽管进展稳定，但可持续养鱼仍面临经济挑战。直到最近，海鲜还相对便宜;发展可持续地驯养和养殖海洋物种的能力并以具有竞争力的价格生产它们是困难的。
真正可持续捕捞的野生鱼类和海产品有溢价，但养殖鱼类的利润率较低。这意味着养殖的鱼相对于野生的渔获来说，会有额外的价格压力，但最终，由于消费者的知识和理解，我认为可持续养殖的海产品和合乎道德的野生鱼类之间是平等的。我以20年前有机水果和蔬菜的价格和供应情况为例，与今天相比，现在有机农产品变得更容易获得，而且比以前便宜得多。
海鲜的可持续性得到了食品供应链许多成员的支持，其中包括许多大型零售商，他们作为主要的海鲜采购商，认为保护海洋和海鲜来源是他们的责任，并反过来保护他们的生计。一些人甚至参与了努力增加野生海产品库存的可用性，发展水产养殖，并推动栖息地改善和补充库存项目。许多零售商现在要求供应商提供详细的可持续性和可追溯性实践。例如，像红龙虾这样的公司是海产品可持续发展的大力倡导者，他们对道德采购的承诺就是对这一点的证明。
可持续性来源的海产品正在上网，不知道或不关心我们的海产品从哪里来的做法再也不能接受了。加强对获取海产品的地点和方式的可追溯性和责任的努力正在对海产品部门产生巨大而积极的影响，并促使生产者投资于可持续养殖技术，确保可持续的渔业管理。
在创造真正可持续的海鲜以满足未来需求方面，我们还有很多艰苦的工作要做。但是，在整个海鲜连锁店的决心下，从消费者、餐厅、供应商和生产商，未来是光明的。
