2020-11-06 19:16 来源：世牌网
奥利弗•赖特(Oliver Wright)是埃森哲(Accenture)消费品和服务部门的全球领导者。
未来数年，全球几乎所有企业都将感受到2019冠状病毒大流行带来的经济冲击。对于酒精饮料生产商来说，前景尤其具有挑战性。对一些品牌来说，由于消费者被迫在禁售期间重新关注家庭消费，在线和非店销售可能会大幅飙升，但这被室内销售和活动及大型聚会餐饮供应的锐减所抵消。
事实上，埃森哲的研究显示，酒精饮料产品的净需求在疫情爆发后的两周内大幅下降了10%以上。
为此，企业一直专注于适应高度变化的需求模式，同时应对供应链和劳动力供应的严重中断。他们还创造性地思考如何重新定位他们的业务，以支持社会，因为他们管理医疗紧急情况的严峻挑战。
那么，酒业公司如何度过COVID-19风暴呢?领导人应同时关注三个关键领域。首先是对当前的紧急情况作出紧急反应，保护企业及其所服务的人。对许多人来说，这已经在顺利进行。第二步是重新设定和调整业务，使之适应可能截然不同的一组员工、客户和消费者的优先事项。第三，需要更新和扩大业务规模，以支持一种有弹性的商业模式，以帮助在危机高峰过后推动经济恢复增长。
在找到疫苗之前，在可预见的未来，内部消费贸易将受到影响。对酒类公司来说，短期的商业需要是努力在需求激增的渠道中最大化机会。要做到这一点，他们需要合作。这意味着要与本地的经销店、批发商和零售商以及Deliveroo这样的配送合作伙伴合作，以填补贸易渠道或直接面向消费者渠道的空白。从长期来看，需要仔细分析，以预测这些新的消费者行为中有多少会持续下去，然后相应地调整投资组合和金融模型。
企业在帮助社会应对危机方面发挥着关键作用。对于酒类企业来说，这是一个实践企业价值观和目标的机会。我们已经看到，一些公司创新性地思考如何将未充分利用的资产或生产能力用于满足医疗和社会需求。
含酒精的卫生产品就是一个明显的例子。许多当地酿酒厂以及主要制造商已经将生产转向品牌洗手液，然后将这些产品捐赠出去，以支持抗击冠状病毒。
这种主动性可以被用来启动企业更广泛的责任或可持续发展动力，比如将制造业副产品推广到循环经济中。
在危机前，这些因素在消费者优先考虑的问题上已经呈上升趋势，现在可能会更加突出。
COVID-19还呼吁酒业公司考虑如何最好地为员工和顾客提供支持，帮助他们适应这个陌生、紧张和财务困难的时期。对于工人来说，制造商应该准备推翻公司政策，停止不必要的工作。在需要的地方，他们应该寻求支持人们的情感需求和人身安全，尽可能使用数字协作工具。在这里，品牌目标很重要，它能激励员工，让他们有一种与比日常挑战更大的事物的集体联系。
客户也需要支持，尽管是不同类型的支持。短期灵活性是关键:品牌需要做好延长付款期限的准备，特别是对于整个业务可能处于暂时封锁状态的在线客户。
在这种情况下，投入时间、精力——如果可能的话，还有金钱——在供应商、客户和消费者的整个生态系统中提供积极的体验和服务是至关重要的。大流行后，人们将积极记得提供帮助和支持的企业。从长远来看，这是一个提升品牌和员工忠诚度的机会，同时也是使用在线工具和平台的机会:加速已经开始的数字转型。
看看 嘉士伯啤酒如何通过要求丹麦人“收养一个小桶”来支持本国的酒吧。每次有人在家喝一瓶或一罐嘉士伯啤酒时，他们都会扫描标签，并将其添加到嘉士伯网站上的虚拟酒桶中。禁闭后，当酒吧重新开张时，他们可以换成真正的啤酒。
在实体距离的影响下，消费者开始转向在线渠道，从舒适的家中寻找人际联系的新方式。我们还看到了一种新型社交场合的出现:虚拟社交。
随着人们适应新的现实，网上欢乐时光、小测验和聚会已经变得越来越普遍。网上甚至出现了一种新的鸡尾酒:“quarantini”。封锁刚刚开始，#quarantini就开始在社交媒体上流行起来。尽管它的配方各不相同，但它进一步证明了人类在危机时期的创造力(和幽默感)。
这种渠道转换是一个让消费者体验更有创意的机会。由于每个人都在家，许多人第一次转向数字频道，而创新品牌体验的潜在受众要高得多。看看像BrewDog这样的品牌正在做什么，例如，用他们的 在线吧。这是一种创造性的方式，在社交距离规则还在的情况下，与消费者交流并分享啤酒。
东伦敦工艺啤酒厂的签名酿造更进一步，将酒吧体验直接带入家庭。它的亲笔信 盒装酒吧酒吧的服务包括你晚上在酒吧里需要的大部分东西，包括一系列的啤酒和啤酒杯，啤酒垫，唱片，酒吧问答游戏和酒吧小吃。
这种流行病的一个副作用是，消费者开始在家“作茧”和“筑巢”。通过虚拟鸡尾酒课程、“与酿酒师会面”或家庭酿造教程，提供covid -19发病前的体验，从而有机会进一步加强与消费者的关系。
虽然向电子商务的转变正在加速，但向本地化的转变也在加速。近年来，当地产品和品牌在全球越来越受欢迎，但随着COVID-19疫情的爆发，需求的速度和规模不断扩大。这一流行病还改变了人们对其所生活的社会的看法。近五分之四(79%)的全球消费者表示，他们觉得与社区的联系更紧密了。
看看 高杯酒品牌该公司与当地酒吧合作，推出了鸡尾酒递送服务“the drinks Drop”，所有利润将平均分配给参与的酒吧。参与酒吧创建鸡尾酒使用海波乐队组合的烈酒，这是在可重复使用的袋，冷冻和准备喝。这是一个很好的例子，它利用了消费者对试验、创意和联系的渴望，同时也是支持当地酒吧的更广泛努力的一部分。
虽然人们对危机对健康和经济的影响给予了很多关注，但我们可以预期，随着人们重新考虑对自己重要的事情，消费将受到深远的影响。对许多消费者来说，这是对他们自己的精神和身体健康的关注，因为他们在这个危机时刻和潜在的孤立中寻找一种联系感、社区感和幸福感。尽管人们仍会继续饮酒，但消费的性质可能会因转向当地品牌或低酒精饮料而发生改变。这意味着，酒类品牌需要超越传统策略，真正吸引消费者。在许多情况下，还需要看到它们帮助COVID-19努力，例如
可口可乐的 “分开是保持团结的最好方式”的广告牌广告。这些渠道的转变代表了一个增长收入和吸引新消费者的机会——创造超越纯粹娱乐的社交体验——从长期来看，持续的变化将推动整个行业的投资组合重新估值。酒业公司面临的挑战是如何在他们现在正在做的事情和他们未来需要做的事情之间迂回。
3.为增长的新时代而更新
金融在短期内保存现金和为未来创造保护性缓冲方面继续发挥着至关重要的作用。投资将不可避免地需要暂停，预测将需要重写，成本将需要削减。但这也是一个重新审视投资重点和调整投资组合的机会，以帮助企业适应消费者行为的变化，并在经济开始复苏之际获得竞争优势。
毫无疑问，这将是许多公司经历的最严峻的考验。但目前的危机将会过去，增长将会恢复。因此，领导者必须管理眼前的挑战，同时理解和预测其商业模式的长期影响。总体目标是提高敏捷性、响应性和弹性。这就是如何帮助企业及其所服务的社会应对危机并恢复元气的方法。
