2020-11-06 20:16 来源：世牌网
柯尔斯顿·詹姆斯(Kirsten James)是可持续发展非营利组织Ceres的水资源项目主管。
随着越来越多的加工厂工人感染COVID-19，美国肉类行业正处于异常动荡之中。全球各地的供应链正在经受类似中断的考验，在某些情况下，它们正在破坏com完全。可以理解的是，员工福利是投资者和企业最关心的问题。
在肉类行业应对疫情对公众健康和经济造成的巨大影响的同时，另一个迫在眉睫的全球威胁也出现在地平线上行业不能忽视这一点。如果今天不采取预防性的、可采取行动的措施，持续的水危机的影响可能会对整个行业造成广泛的损害。
肉类行业对全球水资源供应构成了令人担忧的危险，因为它们每年占淡水抽取量的三分之一，并向水道排放有害污染物。相反，肉类行业在水资源短缺和污染所带来的物理、监管和声誉风险面前极其脆弱。
几十年来，这些风险一直是首要和中心问题。最近，密西西比河流域的洪水给依赖于美国农业带商品生产和运输的肉类企业造成了数十亿美元的损失。肉类行业也成为了全球活动人士的目标，因为肉类企业及其饲料供应商生产的富含氮和磷的肥料和粪肥，每年都会在墨西哥湾形成“死亡区”。例如，近年来，全球最大的猪肉生产商史密斯菲尔德食品公司(Smithfield Foods)就因其位于北卡罗来纳州的养猪场造成的水和空气污染，遭到了超过25起联邦诉讼。该公司被迫向农场附近的社区居民支付超过4.73亿美元的赔偿金。
尽管如此，肉类行业行动迟缓。正如Ceres的《自食其力》(Feeding Ourselves Thirsty)报告所显示的那样，肉类企业未能在其农业供应链内解决水污染问题，而且在帮助供应这些肉类的农民增强抵御极端天气能力方面做得很少。
在这幅沉闷的图画中有一些亮点。Ceres报告中提到的大多数肉类企业都制定了减少工厂用水的目标，而超过一半的企业现在每年向公众报告基本的用水核算数据。
史密斯菲尔德食品公司已经开始以更可持续的方式获取动物饲料，实现了其目标，即确保生产商购买的饲料谷物中有75%是使用高效肥料和土壤健康措施种植的。通过SmithfieldGro计划，在职农学家前往粮食供应地，展示提高肥料使用和作物产量的策略。史密斯菲尔德还向农民提供适应性n管理技术，通过提高产量和养分施用效率，帮助减少温室气体排放和地下水氮污染。
集体行动对于降低水风险和创建更具弹性的全球供应链至关重要。一些积极的例子表明，食品公司已经开始与农民、非政府组织和同行进行更密切的合作，以解决一些最紧迫的全球水资源挑战。例如，今年早些时候，达能帮助推出了“世代农业”，这是一个由领先的农业和食品公司组成的联盟，旨在帮助奶农向可再生农业模式过渡。今年1月，泰森食品(Tyson Foods)宣布成立全球蛋白质联盟(Coalition for Global Protein)，这是一个由多方利益相关者发起的倡议，表面上的目标是“保护生态系统”，同时增加全球获取蛋白质的渠道，减少食物浪费。
这些努力甚至从肉类和奶制品生产商扩展到购买和使用他们的肉类和奶制品的餐馆和食品服务供应商。在这个问题上，大股东们的声音越来越大。今年1月，一个价值11.4万亿美元的投资者联盟向世界上最大的快餐巨头发起挑战，要求它们与其肉类和奶制品供应商合作，制定积极的目标，减少对水资源的影响。
尽管这一进展令人鼓舞，但肉类企业要实现水资源安全的未来还有很长的路要走。随着投资者和消费者对无肉环保产品兴趣的增长，肉类行业必须适应，否则就会冒自身盈利和未来增长的风险。
