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韩国政府正计划发展当地食用昆虫产业与一系列的计划的一部分,2021年newly-unveiled昆虫行业推广项目的支持,包括支持工业化和业务发展。

该项目将由韩国农业、食品和农村事务部(MAFRA)监督，它将包括一个在两个地点进行试点的“昆虫产业化支持项目”和一个在三个地点进行试点的“昆虫分销业务支持项目”。

MAFRA在一份正式声明中说:“昆虫工业化支持项目旨在为昆虫生产行业提供支持，并[建立]加工设施，以促进该行业的微观本质，从而帮助它扩大规模。”

MAFRA已经选定了两个项目目标:一个将位于庆尚北道，在那里将建立预处理和初级加工设施，到2021年开发安全和统一质量的可食用昆虫食品。

另一家将在全罗道的江苏县，将成为生产可食用昆虫饲料的工厂，旨在通过安全优质的饲料减少生产可食用昆虫所需的劳动力。这也将在2021年完成。”

至于昆虫分销业务支持项目，重点将是提高当地昆虫养殖组织的组织性，以及昆虫产品的分销和销售。

“(为了业务和分销开发)，已经选定了三个项目。首先是在庆sang省北部，通过开发质量认证商标和直接与农民和制造商沟通，将昆虫的影响范围扩大到更多的公司，作为食品和其他产品的原材料。”MAFRA说。

“下一个项目将在忠清北道的清州开展，重点是本组织关注生产可食用昆虫的农业团体，(并)为每种昆虫建立标准化养殖体系，(以便)生产出质量一致的材料和产品。”

“最后，庆尚省南部的三清县将重点关注褐粉虫。这里的目标之一是与已经拥有分销渠道的公司建立一个销售组织，以保护昆虫农场的收入，使其实现自给自足。”

MAFRA种子生命产业部门的负责人Kim Min-wook呼吁当地昆虫农场和公司在这个昆虫产业促进支持项目的帮助下“考虑扩大规模”和“振兴这个产业”。

韩国的食用昆虫挑战赛​

韩国政府一直在努力促进昆虫作为主流食用蛋白质来源农民和消费者好几年了——努力加强早在2016年,当周围的食用昆虫的市场价值只是KRW6bn (mn) 5.3美元,据韩国农村经济研究所(KREI)。

截至2016年，韩国解除了7种可食用昆虫的农业和消费管制:白斑点金龟子幼虫、蚱蜢、粉虱、两种斑点蟋蟀、犀牛甲虫幼虫和蚕。

KREI估计，根据可食用昆虫的数量，到2020年，韩国可食用昆虫产业将呈指数级增长，达到1014亿韩元(8820万美元)，但截至2018年，韩国可食用昆虫市场也仅为1630万美元左右，与预期增长相差甚远。

政府在2016年的热情也吸引了一些更大的公司的兴趣，比如CJ Cheiljedang和Daesang，这两家公司也在同年宣布将投资于可食用昆虫的研究。

但这也并没有使连锁行业中,政府所期望的那样:仅仅三个月后首次宣布,CJ Cheiljedang决定关注成分和农业技术的而不是实际的可食用昆虫产品,而宋Poong Daesang子公司并创建,并推出一系列的粉虱汤到零售——但这是不再可用的公司在其网站上产品范围为2020年10月。

因此，尽管如此，而且韩国以烤蚱蜢等街头食品的形式食用昆虫的历史悠久，可见，在成为主流或产生巨额利润之前，韩国的食用昆虫产业还有很长的路要走。

尽管如此，Research and Market的数据分析师仍预计，到2023年，韩国食用产业的复合年增长率将达到14.4%，达到3200万美元。MAFRA似乎也准备通过这个新的工业化项目重新开始它的努力——也许一种更系统和更有组织的方法可能被证明是该行业的可取之处。