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中国替代蛋白质食品专业投资公司刀认为细胞蛋白质的肉是“未来”的国家,但专注于植物性公司首次投资基金目前当地消费者仍无法完全接受的人造肉的概念。

刀刚刚推出了第一个替代蛋白质食物风险基金旨在投资30替代蛋白质初创公司在未来三年,但将把更多的关注植物公司第一阶段为当地消费者仍难以接受的概念基于单元的肉。

道氏食品联合创始人张涛在接受FoodNavigator-Asia采访时表示:“我们寻找的是能够产生重大影响、从商业角度看有很大潜力、在中国具有良好可扩展性和持久影响力的公司。”

“这只是第一个队列,所以尽管我相信细胞肉蛋白质的未来安全,从长远来看,我们将看到包括这些,这并不是说我们将这样做,早在第一天的部门是如此远离商业化。

“目前这里涉及到许多挑战——我们谈论的是中国政府的严格审查，以及到目前为止消费者缺乏接受度。​

“有消费者来找我，形容整个概念非常‘令人毛骨悚然’——通常的问题是，如果猪肉或牛肉可以在实验室里培育出来，这是否意味着人肉也可以培育出来?”​

“此外，中国不久前也卷入了基因改造丑闻，加上转基因食品与非转基因食品的问题在当地仍然是一个很大的问题，消费者往往会把这些事情与细胞肉类联系起来。”所以，他们还没有被接受，在达到这个阶段之前，我们还需要更多的教育。”

张提到的基因重组丑闻涉及中国研究人员何建奎，他对艾滋病毒阳性的父亲和阴性的母亲的胚胎进行了基因改造，从而在2018年试管婴儿出了三个经过基因编辑的“正常健康”婴儿。直到今天，整个事件仍然是秘密的，给公众留下了很多猜测。

当被问及最近一次政府高层会议上关于制定中国细胞肉制品国家战略的呼吁时，张表示，该提议确实在实施，但这并不意味着它会很快实现。

他说:“这在成为政策之前，仍需要得到高层的批准和支持，肯定需要时间。”

“它意义的政府更加关注替代蛋白质和倒资源主要从食品安全的角度来看,我们已经达到粮食安全投入如此多的工作后,利用科学和技术,所以现在是时候也看更多关于蛋白质的安全问题,这是中国不能忽视,实际上是一个困难的挑战。

“但对我们来说，我们将等待合适的时机引进细胞肉制品公司，可能也会先向西方学习商业化的成功经验。”

中国第一个​

Dao Ventures已经选择了第一批支持的四家植物性企业:新鲜食品(植物性酸奶和奶制品)、生植物性(有机植物性奶昔)、Wowfoods(儿童功能性植物性蛋白质饮料)和Kitchen 70/30(植物性外卖食品)，这些企业都在中国。

“我们致力于关注中国市场,并确保产品满足中国消费者的口味正在当地第一个——我们并不排除跨国企业与中国的主要焦点,但当地创业将是我们关注的一个或两个军团,”张说。

“绝对,如果你的公司是做一些很好的迎合当地市场,在中国,没有人这样做,我们感兴趣的,但问题是,我们要确保选中的企业家能受益于增值我们孵化器可以提供除了资本,如指导,这可能是更难非本地企业家。”

他还强调，如果以植物为基础的产业希望成为主流，那么制造优质且有吸引力的产品的重要性。

“植物性行业仍然非常新兴的在中国,和更多的教育是必要的,但这不能通过非政府组织——它必须由企业家完成,产品所有者,和需要备份的好产品,好味道,价格点和可访问性,”张说。

“中国消费者在食品方面特别挑剔，他们有更高的标准，不会在环境或动物福利等问题上妥协——并不是说他们不在乎，而是说这不是他们优先考虑的问题。”

“很多当地人目前仍然觉得没有必要为替代动物蛋白可持续性动机不共鸣所以这里,这里的文化也非常平衡的肉和素菜,所以这将是一个挑战。”

目前，克服这个问题的想法是征服年轻的千禧一代，他们仍然愿意尝试新事物，而不是更年长的消费者，并致力于健康和健康的角度。

张说:“年轻的消费者会尝试这些新产品，但他们是否会成为重复用户，取决于企业家是否能制造出一种让他们感觉酷、性感、健康的产品——任何能让他们回心转意的东西。”

我们将在《亚洲增长2020》互动广播系列节目中聚焦植物创新，张涛将参加我们的小组讨论。在这里免费注册，看看他对中国替代蛋白质的更多见解。