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在发现富含-葡聚糖的大麦可以抑制肥胖和骨质疏松后，韩国正在推广在功能食品中使用这种成分。

例如，10磅/毫升的提取物能抑制脂肪细胞的形成，也就是脂肪细胞的分化，抑制率可达95%。

它还能抑制破骨细胞的形成，即使在低浓度的提取液1夏克/毫升。

农村发展管理局(RDA)说，这是第一次大麦提取物被证明可以抑制肥胖和骨质疏松症。

它还补充说，“Beta 1”大麦品种可能带来好处。

RDA五年前开发的“Beta 1”品种在当地种植的大麦中葡聚糖含量最高，达到11.4%，而其他品种如大米的葡聚糖含量只有6.5%。

葡聚糖含量高也是该物种名称背后的原因。这种化合物可以增强免疫系统，降低血液胆固醇，心血管疾病和糖尿病。

“Beta 1”大麦品种目前在光州和永光县种植。

Beta-One的开发人员之一李美子博士(Dr Lee Mi-Ja，音译)在回答亚洲营养成份网(nutra配料网)的提问时表示，该产品今年还首次以研磨大麦的形式在韩国超市出售。​

根据这些发现，RDA计划种植一个30公顷的种植园，种植“Beta 1”大麦品种，增加其供应，特别是用于功能食品。

李博士说，目前，这种成分通常与大米混合食用。

本研究可望提高人们对优质大麦原料作为保健功能性食品原料的兴趣和利用水平。​

RDA作物基础部门经理Park Ki-do说:“我们将努力为原材料创造一个稳定的供应体系，使我们与进口农产品区分开来，增强市场竞争力。”

科学 ​

体外实验表明，10磅/毫升的“- 1”大麦水提取物可以抑制脂肪细胞和破骨细胞的形成。破骨细胞是导致骨骼溶解的细胞。

事实上，即使用低浓度的1立方厘米/毫升的提取物处理受影响的细胞，破骨细胞的形成也可以被抑制。

研究人员解释说，这是因为这种提取物抑制了“NFATc1”的RNA表达，而NFATc1是破骨细胞形成的一个重要因素。

破骨细胞分化标志基因mRNA表达水平降低，破骨细胞活性降低。

在骨质疏松症诱发的小鼠身上也发现了这种效应。

李博士说，研究结果正在审查中，准备在《循证补充和替代医学》(eCAM)上发表。

“我对- 1的生理活动进行了实验，以证明它作为功能食品的价值。它有很好的预防肥胖和骨质疏松的能力，”她说。

这项由国家作物科学研究所(NICS)和孙川国立大学(Sunchon National University)进行的实验还发现，不同浓度的大麦提取物都是无毒的。