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Zusto是一种革命性的糖替代品，是根特大学和布鲁塞尔大学14年来共同开发的结果。

Zusto是一种新型的天然纤维混合物，主要来自玉米和菊苣，具有传统糖的甜味和结构，经美国食品和药物管理局(FDA)批准。

它的卡路里含量比糖少75%，而且血糖指数很低(22)，这意味着它适合糖尿病患者，也适合控制体重。它的益生元膳食纤维还能恢复和确保肠道菌群的平衡。

根据最新的数据，2015年至2019年间，英国的整体糖摄入量仅下降了3%。

然而,根据比利时生产商使Zusto真正脱颖而出的是如何使用它的部分或全部替代糖在1:1重量的基础上,保持尽可能接近原始的应用程序,包括烘焙食品、谷物、甜点、糖果、冰淇淋和保存。

“问题解决者”

罗斯·斯奈登是皇家烹饪艺术学院和糕点厨师协会的成员，也是苏格兰爱丁堡icon Balmoral酒店的执行糕点厨师，他一直在试验这种创新的配料。

“对我们来说，Zusto是一个真正的问题解决者。我现在可以有一种针对不同饮食需求的产品，因为它非常适合糖尿病患者，而且不含过敏。”

“下午茶、盘形甜点、小点心和维也纳风味特别难管理，但Zusto为我们改变了这一切。”我用它做过蛋糕、蛋挞、司康饼、糕点、牛角包、甘纳许、面包、英式面包、白脱奶油、果酱和糖浆等，它的表现非常出色。 ​

“我们现在把它用于所有的儿童甜点和点心，因为它的卡路里比糖少75%。”

他补充说，Zusto容易焦糖化，不会在嘴里留下奇怪的味道或感觉。

Zusto在英国和爱尔兰有800多家独立商店出售，每袋一公斤，RRP为9.75英镑。商业尺寸的25公斤袋也可以。