2020-10-23 18:16 来源：世界品牌网
这是健康农场食品创新公司首席执行官Jacek Plewa的观点，他指出，食品趋势往往在几年后到达中东。
当其他市场正在研究下一个以植物为基础的肉类、鸡蛋、奶酪和奶制品时，中东地区目前正处于食品服务开始提供以植物为基础的选择，如杏仁奶的阶段。
中东地区在专注于植物项目的私人股本基金和风险投资公司方面也相对平静。在工业方面，Plewa称目前没有多少活动。
普莱瓦说，以植物为基础的产业需要更好地回应消费者在健康、可持续性、动物福利和食品安全方面的需求。
在阿联酋，人均肉类消费量为每年73公斤，远远超过世界卫生组织推荐的18公斤。在所有的中东邻国也有类似的高数字。
健康农场食品创新是Albatha集团在2020年2月成立的一个新的垂直食品业务，以发展可持续和健康的食品概念和产品。它还将进一步发展冷冻食品品牌健康农场，此前该品牌隶属于全球食品行业。
普莱瓦说，为了加速这一趋势，政府和商界领袖需要认识到植物性饮食的必要性。 从政府方面来说，它要求政策制定者引入支持植物性营养的法规。他举例说，新西兰政府考虑在未来对肉类行业征税，以弥补气候损害。 Plewa认为，通过实施一项以植物为基础的营养的国家计划或议程，阿联酋已经处于领导地位。 他补充称，吸引投资者支持其政策，政府也将掌握关键。 例如，一个基于植物的营养研究所可能是一个将阿联酋乃至整个中东的工业、学术界、意见领袖和投资者聚集在一起的项目，以发现和开发适合民众的产品。 普莱瓦告诉亚洲食品导航员，教育各个年龄段的消费者是推动植物性产业的关键。 在学校，他建议对儿童进行营养教育，特别是植物性营养及其益处。 对于老年人来说，发起社会运动可以提高对植物性营养的认识。 他举了迪拜“30岁对30岁健身挑战”的例子，鼓励人们每天锻炼30分钟，持续30天。 “我认为应该建立一个类似的社会倡议来支持植物性，”他说。 首先，普莱瓦和他的同事塔索斯·佩特罗普洛斯发起了一项名为“无肉星期天”的社会运动，鼓励公众在每个星期天不吃肉。 “我们的尝试是为了让新的一周有个好的开始，教育消费者为自己做点好事，我们不需要一周七天都吃肉。” “这对你更好，对地球更好。所以，我认为在社交网络方面有很多推广和建设的空间。” 目前，阿联酋90%的食品依靠进口，并设定了到2051年成为世界上最安全的食品国家的目标。 传统的畜牧业使用了太多的土地、水、饲料并排放温室气体。 Plewa说，创建一个以植物为基础的产业不仅将通过建立一个新的有弹性和可持续的粮食系统来促进粮食安全，而且还将创造就业机会并对国家的GDP做出贡献。 其中一种方法就是通过食品技术。普莱瓦解释说，中东有许多适合作为蛋白质基础的当地原料，所以不需要依赖进口。 例如，阿联酋的国家树，Ghaf树在中东非常丰富。它含有大约16%的蛋白质，20%的纤维和18%的钙。当被制成面粉时，它的蛋白质含量是小麦粉的好几倍。 另一种当地丰富的原料是大枣，当它变成面粉时，含有26%的蛋白质。枣籽蛋白目前被研究作为大豆蛋白的替代品。 发酵也是解决替代蛋白质目前面临的许多挑战的下一个技术，通过高效和低成本的方式创造营养、清洁的蛋白质。 随着阿联酋最近与以色列关系正常化，它将进一步发展以植物为基础的产业中的食品技术。 在申请方面，有大量的机会。虽然北美生产的是植物性汉堡和鸡块，欧洲品牌生产的是肉丸，但普莱瓦说，有潜力生产植物性中东菜肴，如manakeesh、halloumi和Shakshouka。 在我们的《亚洲增长2020》互动广播系列节目中，我们将聚焦植物创新。在这里免费注册。教育和意识
当地的原料
