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英国奶农可从一项新项目中受益，该项目旨在提高行业抵御covid-19等威胁的能力。

这个名为Smart-ET的项目由EIT Food资助，它将开发与农民和奶制品销售商合作的数字工具，帮助他们调整商业模式，以适应消费者需求的快速变化，以防极端事件扰乱他们的正常工作方式。

Smart-ET代表在大流行期间同时进行市场调整:使用技术经济工具来减轻食品供应链的中断。

这些数字工具将允许乳品系统中的经济主体对不断变化的情况作出反应，并发布库存“警报”，这将有助于减少浪费，以及销毁本来很好的乳制品所造成的经济损失。

雷丁大学农业、政策和发展学院的Giuseppe Nocella博士说:“2020年2月和3月，意大利北部发生了covid-19疫情，导致为保障人们的安全而实施广泛的限制措施。这种封锁的经济影响之一是，通常依赖供应链快速移动的奶农发现他们失去了收入，不得不扔掉大量的牛奶，尤其是牛奶。

“这对乳品企业来说代价高昂，因为酒店、餐厅和餐饮业被关闭，他们必须在过度本地市场寻找替代渠道来销售产品。”作为回应，一个团队着手研究该行业如何适应快速变化和应对未来的极端事件。​

“我们很快发现，没有一种反应模式可以帮助农民和食品生产者相互沟通，以适应不断变化的需求。牛奶开始变质的时候，奶农可以把他们的产品储存起来用来做奶酪，而不是把牛奶倒掉，但是如果没有一个中央可用的系统，奶农们就无法知道生产者会使用这些牛奶。”

除了雷丁大学，该项目还包括其他欧洲合作伙伴:意大利天主教大学(协调员)、农业科学协会、意大利阿莱瓦托利协会、意大利农业科学研究中心和系统动力学意大利分会。