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根据Acosta的一项调查，冠状病毒迫使许多消费者在家中舒适地吃饭和做饭，而一些人重新发现了他们对烹饪的热爱，另一些人已经厌倦了这种常规。

Acosta的 报告在2020年7月8日至7月15日进行的一项调查发现，受调查的购物者中，超过一半(55%)的人在流感爆发后更经常在家吃饭，44%的人每天都在家里吃早餐(covid之前，这一比例为33%);31%的学生每天在家吃午饭(18%的学生在covid前)，33%的学生每天在家吃晚饭(21%的学生在covid前)。

在接受调查的购物者中，25%的人表示，他们厌倦了不得不更多地做饭，而35%的人在流感流行期间发现了做饭的新热情。

“购物者报告，在制定膳食计划时面临的最大挑战是:由于在公共场所暴露于COVID-19的风险而去杂货店购物(45%);每天计划不同的膳食(40%);缺少制作一顿饭所需的食物/原料(38%);提高烹饪技能(17%)，”Acosta在报告中指出。

“呆在家里和减少通勤时间的影响深远，动摇了电视频道的发展趋势。”电子商务等其他趋势也在加速发展，在线食品、饮料和酒类消费预计今年将增长30%。

covid -19后和饮食预测

随着在餐馆和其他餐饮服务机构就餐的限制放宽，许多食客预计，即使在疫情结束后，他们外出就餐的次数也会减少，或者根本不去。

根据Acosta的消费者调查，29%的购物者计划少出去吃晚餐或根本不出去，33%的购物者计划少出去吃午餐或根本不出去，47%的购物者计划少出去吃早餐或根本不出去。

Acosta报告说:“对于那些希望少出去吃饭或根本不出去吃饭的购物者来说，最主要的原因是担心COVID-19的影响和省钱。”

餐饮服务销售额超过了零售食品。预计2015年饮料销售份额将继续扩大，直到大流行袭来。现在，即使是餐饮行业最好的情况也会在年底出现赤字。”斯图尔特评论道。

Acosta使许多建议利用消费者的食品购物和消费发展趋势,包括专注于餐饮品牌之间的合作的力量将chef-forward思想带入零售激发和为消费者提供用餐时间解决方案同时满足消费者的渴望感觉他们外出就餐。

斯图尔特说:“随着超过一半的消费者更经常在家吃饭，一些人的可支配资金减少，零售商和制造商面临着无数挑战和机遇。”