2020-10-15 12:16 来源：世牌网
Emliana的野生动物保护区
当被问及智利在环保方面做得是否足够时，智利有机葡萄酒专家艾米利安娜(Emiliana)的酿酒师诺里亚•奥特(Noelia Orts)毫不含糊地表示。艾米利安娜负责智利著名的科亚姆(Coyam)和通用(Ge)葡萄酒。
她说:“不，我们有一个以这种方式发展的完美国家——我们这里有很多阳光，这里有很多风能，我们可以利用可再生能源做更多的事情。”“智利应该是一个绿色的国家，应该以一个与自然和谐相处的国家的形象来销售葡萄酒，我们有很多自然资源。”
但是，她补充说，尽管有些人正在这样做，但为了让智利真正脱颖而出，需要“心态的转变”。
她higlights尤其是支持可以从智利葡萄酒及其可持续性代码,以及政府CORFO机构,一个开发机构,其宗旨是改善国家的竞争力和生产多样化,鼓励投资、创新和创业计划通过联合融资可持续项目可能产生广泛的影响。
埃利亚纳的酿酒师诺利亚·奥特斯
Emiliana目前与政府在两个由corfo资助的项目上合作;一个研究项目，研究葡萄园周围的原生酵母和野生发酵，这将进一步理解生物多样性对葡萄酒的影响方式，以及一个循环经济研究项目，这将寻求通过合并有机农工业废物来提高堆肥的质量。
“我们加入番茄汁公司的剩菜，有机苹果汁公司的渣滓，我们尝试用橄榄油公司的剩菜，看看我们是否可以加入这些其他元素，更丰富的堆肥，”沃茨解释说。“我真的很喜欢循环经济，因为我们可以把别人的剩菜剩菜做成一些东西。”
然而，尽管政府正在推动绿色项目，但她表示，很多人不申请，“因为文书工作太多”，也因为他们“不想从事科学研究”。
她说:“他们只有在看到经济效益、想省钱的时候才会这么做，而不是为了娱乐或获取知识。”“我不想听起来太戏剧性——人们正在做一些事情，智利葡萄酒的可持续代码已经在那里了。但我们应该做得更多，我们应该成为一个绿色葡萄酒国家。”
有机生产
她说，这种情况与有机农业类似——尽管“(在智利)害虫触手可及”，也就是说，实现有机农业“并不困难”，但许多公司之所以有动力这么做，只是因为市场需要有机产品。
她指出:“智利葡萄酒协会有可持续发展的法规，这促使各酒庄采取一些环保措施以获得不同的证书，但他们(智利的酒庄)做得还不够，正在全力以赴。”
Cristian Urzua T，欧洲出口总监;在过去四年一直致力于可持续发展项目的Viu Manent非洲公司对此表示赞同。
他说:“我觉得，作为一个国家，智利的葡萄酒可持续性准则没有得到充分利用。”
太阳能电池板已经安装在威马恩特
他承认，尽管这是一项重大承诺，但“你必须把它放在你的农场、酒窖以及与你合作的所有社区中”，但它需要更好地传达给消费者。
“智利是一个得天独厚的国家，我们应该更多地利用这种气候条件，我觉得我们做得还不够。我们需要在整个国家的营销方面加大力度。”
Viu Manent引进的一些措施包括减少除草剂的使用，并打算在五年内完全停止使用，增加有机物质的使用，安装太阳能，因为它向有机生产和100%可再生能源，以及纯素生产迈进。乌尔祖阿说，这增加了价值，有助于将该品牌与货架上的其他智利葡萄酒区分开来。
“葡萄园中95%的产品都是有机的，这一点非常重要。我们在庄园的不同区域安装了四种不同的太阳能电池板。在酒厂，两个在葡萄园，和一个新的旅游区。所有的灌溉泵、地窖里的所有东西以及我们灌溉植物所需的农场都是太阳能的。”他解释道。“最重要的想法是100%使用可再生能源，这样我们就能生产我们消耗的所有能源。”
正如酿酒商兼Survalles技术总监Benoite Fitte所指出的那样，这一点正变得越来越重要。
“所有的葡萄酒公司现在都必须致力于可持续发展，这不是什么特别的东西，而是一种必需品，”他说 db。“在未来的10到20年里，我们可能不得不种植有机食品。一般来说，人们更加关心自己，所以有机食品的生产可能会变得越来越重要。”
然而Urzua承认,认证是昂贵的,和有一个有限的东西你想和人交流瓶,是有机生产、可持续性或纯素生产,这吸引了欧洲和美国市场,但在亚洲和南美洲的担忧,“他们更奖牌”的地方。他解释说:“你不能和太多的人交流，否则人们会感到困惑，所以我们关注的是可持续性和清洁生产。”“我们所有的葡萄酒都是纯素食的，我们不使用任何动物产品，但我们对Gran Reserva和Secreta系列进行了纯素食认证，因为有时人们可能会误解，认为这意味着质量的改变。”
正如Viu Manent的首席酿酒师帕特里西奥·Celedon指出的那样，“素食主义运动在世界各地不断发展，如果你能保持葡萄酒的质量，人们对葡萄酒的兴趣就会增加。”几年后它会变得更有兴趣。”
