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听一听英语酒这个词。今天，你首先想到的是一种传统方法的起泡酒，由三种经典香槟品种制成:黑皮诺、霞多丽和莫尼耶。

事实上，英国起泡酒这个术语，是受保护的。为了使一款葡萄酒合格，它必须用一种或几种来自认可名单的葡萄制成，并且必须采用传统方法。但并不是所有英国生产的起泡酒都符合这些规定。随着这一类别的发展，我们看到了petillant naturel (Pet Nat)和tank method葡萄酒出现在了人们的视野中。

问某人什么是英国酒。是20年前，答案就不一样了。虽然现在英国种植的品种最多的是黑皮诺、霞多丽和莫尼耶，但在过去一段时间里，种植的大多是德国早熟品种。包括巴克斯、赖亨斯坦纳和奥尔特加在内的一些人仍然很受欢迎。

然而，它们并非总是被制成半甜的果味葡萄酒，而是被以不同的方式处理。事实上，在英格兰和威尔士的葡萄酒行业中，现在已经有了橙酒和qvevri酒的例子，它们既产自德国品种，也产自杂交品种，还有经典的香槟三重奏。

在过去的五年里，英国葡萄树的种植面积急剧增加，仅去年一年就种植了300万棵葡萄树。根据WineGB的数据，自2015年以来，葡萄种植面积增长了79%。虽然这些葡萄主要是黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)和莫尼耶(Meunier)，但也有一些更不寻常的种植，包括西萨塞克斯(West Sussex)的Pinotage。

英格兰现在拥有一系列多样化的葡萄品种，包括Albarino, Cabernet Franc, Chasselas, Gamay, Gewurztraminer, Merlot和Sauvignon Blanc。

我们按照不同的风格分类，收集了一些英格兰和威尔士出产的不太寻常的葡萄酒，供我们在英格兰和威尔士葡萄酒周品尝。