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泰国出现的最佳射手在全世界发展中国家的青少年快餐消费的新饮食的研究中,研究人员将这电视和食品行业影响力普及“西式”的食物。

这项研究是由中国宁波大学基于最新的全球学校学生健康调查(2009-2015年)的数据进行的。这项调查覆盖了54个发展中低收入和中等收入国家的超过15.3万名12至15岁的青少年，他们被问及一周(0天、1-3天、4-7天)吃快餐的频率。

快餐被定义为“高能量、低营养、低纤维和微量元素、高精制谷物、钠和糖”的食品，是“西式饮食中常见的成分”。

平均而言，东南亚的青少年(17.7%)每周有4-7天吃快餐，比最接近的竞争对手非洲(13.0%)多4%。在各个国家中，泰国的消费量最高(43.3%)，以将近20%的优势击败了紧随其后的萨摩亚(25.7%)。

研究人员说，造成这一现象的主要原因之一是电视节目的影响，特别是该地区的技术进步。

他们说:“之前的研究表明，电视节目已经开始占据了青少年的大部分休闲时间，众所周知，其中一些节目制造了一种与健康、权力和时尚有关的快餐形象。”

“这是通过受欢迎的娱乐明星和体育明星的代言来吸引青少年吃高热量食品来实现的。(更不用说)食品行业已经投资数百万美元在亚洲国家推广西式快餐，而该地区的政府在推广更健康的食品选择方面做得很少。”

他们特别指出，泰国是一个例子，该国政府采取了一些行动促进健康饮食，但考虑到“西式”不健康快餐在该国的渗透，泰国政府做得还不够。

研究报告的作者说:“(根据泰国投资委员会的说法)，泰国被全球加工食品行业视为(一个有吸引力的)新市场，这导致了超加工食品的供应增加，以及对这些食品和饮料的需求增加。”

“西式快餐消费是在泰国饮食文化发挥着越来越重要的作用,因此,尽管泰国政府采取的关键行动,如营养标签,提供营养声称,和每日摄入量指南的使用,这些行动似乎不足[因为]这项研究的结果。”

也有人建议，泰国和东南亚地区的其他国家应该向美洲发展中国家学习，美洲4-7天的快餐消费最低，仅为8.3%。

这包括更全面的政策，如学校膳食营养指导方针和学校膳食方案，管理向儿童和青少年销售的食品，并在食品上强制和自愿添加营养标签。

来自Mahidol大学的泰国人口研究专家Sirinya Phulkerd同意研究人员的观点，尤其是在对儿童和青少年进行不健康食品营销的建议上。

“从2008年到2014年，泰国儿童中超重和肥胖的流行率上升了三分之一以上，鉴于这是泰国人口死亡的第三大风险因素，[这是一个严重的问题，值得关注，”她告诉亚洲食品导航员。

他说:“泰国儿童经常受到不健康食品促销活动的轰炸，特别是在泰国食品工业，特别是软饮料制造商每年花费数百万美元为自己的产品做广告的情况下。

“因此，[规范针对儿童和青少年的不健康食品营销]将是解决泰国肥胖问题的有效工具之一。世卫组织结束儿童肥胖委员会还建议减少儿童接触各种形式的营销，以预防儿童肥胖。”

为什么是12到15岁的孩子?​

该研究的作者补充说，12至15岁的青少年是重点，因为在这段时期形成的不健康的饮食习惯会“对未来的健康产生持久的影响”。“快餐消费与不良的饮食习惯(例如摄入过多碳酸饮料和甜食，水果和蔬菜摄入量较低)和营养需求不足有关。不能满足这些要求会[反过来导致]生长迟缓、器官重塑受损和微量营养素缺乏，”他们说。

年轻人的这种不健康的饮食习惯与成年后期肥胖、心血管疾病、2型糖尿病和癌症的风险增加有关。

“考虑到快餐在青少年中的流行，迫切需要制定政策、策略和建议来发展一个健康的饮食环境，例如限制广告和销售，在包装正面附加营养标签，重新制定，财政政策和营养指南专门针对青少年。”

研究:54个低收入和中等收入国家12-15岁青少年的快餐消费情况