2020-09-08 12:38 来源：中国进口商网
新机会开放为功能性食品和饮料的冠状病毒大流行促使消费者寻求的产品将提高他们的“弹性”,支持卫生和健康和个人授权给他们,同时调整新的例程,根据消费者研究公司哈特曼集团(the Hartman Group)的说法，是习俗和资源限制。
Hartman集团的首席执行官Laurie Demeritt在最近由特色食品协会举办的网络研讨会上告诉与会者，自3月份宣布大流行以来，该公司进行的研究显示，“消费者希望更有韧性”。
“就其本身而言，他们并不总是使用这个词，但它的意思是，在大流行时期，我们需要采取额外的行动来保护我们和我们家庭的健康。所以，要有抗疾病的能力，要有抗疾病的能力，这样我们才能保持精神上的坚强，这样才能不让压力占据我们的上风。这是一种个人赋权和消费者希望更多地控制自己健康的整体观念。”她解释道。
她补充说:“对他们来说，功能性是最佳选择，在那里他们可以感到更有力量，可以通过消费采取行动。”
这样,她说,现在有87%的美国成年人使用补充剂或功能为各种健康食品和饮料——这一趋势增加了大流行以来,但也很爆发之前建立了零售销售上升了5.3%,达71.4美元的功能食品和饮料在2019年超过2018。
“我们必须要有同理心”才能赢得消费者的信任
虽然目前的环境正在激发消费者对功能性食品和饮料的兴趣，但希望满足这一需求的制造商和品牌必须同时兼顾消费者的感受，因为自3月份以来，消费者的生活和可用资源已经发生了巨大变化。
“鉴于我们可能进入衰退的环境中,鉴于套路和方法已经发生了巨大的变化在过去的六个月中,我们必须善解人意的那些东西,在消费者生活中,以及在资源约束,包括时间、精力和金钱,”Demeritt解释道。
她指出，即使个人消费者没有经历经济困境或失业，他们也可能会“更加节俭……因为未来可能会有一些事情对他们产生影响。”因此，她说，消费者将更加重视单位或剂量的成本。
