2020-07-28 11:52 来源：中国进口商网
根据《科学》杂志，开心果有以下几种:
1. 丰富的营养
开心果含有许多重要的营养成分。
根据美国农业部(USDA)的数据，1盎司或大约49粒未烘烤的坚果含有:
热量:159
蛋白质:5.72克
脂肪:12.85克
碳水化合物:7.70克
纤维:3.00克
糖:2.17克
镁:34毫克
:钾291毫克
磷:139毫克
维生素B-6: 0.482毫克
维生素b1: 0.247毫克
一份开心果提供了成年人每日推荐维生素B-6摄入量的37%或1.3毫克。
维生素B-6在人体中起着至关重要的作用，特别是在蛋白质代谢和认知发育方面。
2. 低热量
开心果是热量最低的坚果之一，这意味着人们可以享受坚果带来的健康益处，同时更容易保持在他们每天的卡路里限制之内。
例如，一盎司的澳洲坚果含有204卡路里，而一盎司的山核桃则含有196卡路里。同样的1盎司开心果只含有159卡路里。
3.富含抗氧化剂
抗氧化剂是对健康起关键作用的物质。它们通过防止身体细胞受损来降低患癌症和其他疾病的风险。
坚果和种子含有几种抗氧化化合物，但开心果可能比其他坚果含有更高水平的抗氧化成分。
研究报告称，开心果含有最高水平的抗氧化剂，包括:
γ-tocopherol
植物甾醇
叶黄素类胡萝卜素
这些物质具有很高的抗氧化和抗炎作用。
在一项涉及28名高胆固醇参与者的小型研究中，研究人员发现，与那些不吃开心果的人相比，他们的抗氧化剂叶黄素、内胡萝卜素和外胡萝卜素的水平有所提高。这些参与者每天吃一到两份开心果，超过四周。
4. 对眼睛健康有益
抗氧化剂叶黄素和玉米黄质对眼睛健康至关重要。开心果是这两种物质的丰富来源。
根据美国验光协会的说法，叶黄素和玉米黄质可以减少眼部疾病的发生，包括老年性黄斑变性(AMD)和白内障。
在美国，AMD和白内障是致盲的主要原因。
吃健康的饮食，包括开心果，是帮助预防这些眼病发展的一种有希望的方法。
5. 对肠道健康有益
所有的坚果都富含纤维，可以促进消化系统的健康，使食物通过肠道，防止便秘。
一种被称为益生菌的纤维也可以为肠道中的有益细菌提供营养。喂养有益细菌有助于它们繁殖并“排挤”有害细菌。
根据2012年的一项小型研究，吃开心果可能会增加肠道中有益细菌的水平。在这项研究中，志愿者吃的是标准饮食，包括0盎司、1.5盎司或3盎司开心果或杏仁。
研究人员收集了粪便样本，发现每天吃3盎司开心果的人体内潜在的有益肠道细菌增加，远远超过吃杏仁的人。
6. 对纯素食者和素食者来说蛋白质含量很高
开心果可以满足一个人每天的蛋白质需求，每1盎司大约含有6克蛋白质。
蛋白质约占坚果总重量的21%，这使它成为素食者和纯素食者的良好来源。
开心果还拥有更高比例的必需氨基酸，蛋白质的基本组成部分，与其他坚果相比，包括杏仁，榛子，山核桃和核桃。
7. 有助于减肥
经常吃坚果有助于减少体重增加的风险。开心果可能对那些希望减肥或保持体重的人特别有益，这要归功于它的热量值、纤维和蛋白质含量。
在2012年的一项研究中，在12周内吃1.87盎司开心果的人，其体重指数(BMI)的下降幅度是吃椒盐脆饼而不是开心果的人的两倍。两组人消耗的热量大致相同。
在吃开心果之前把它们剥掉可能也有助于减肥。研究表明，看到贝壳可以直观地提醒人们吃了多少。
8. 对心脏健康很重要
根据2001年发表的一项基于爱荷华妇女健康研究的12年的研究，经常吃坚果的妇女可能享有适度的保护，免于心血管疾病。
该研究还表明，经常吃坚果与降低其他原因的死亡风险之间存在微小的联系。
尤其是开心果，它可以通过降低胆固醇水平和高血压来保护心脏。
一项针对28名参与者的小样本研究特别关注开心果对心脏健康的影响，研究报告称，每天吃两份开心果可以降低患心血管疾病的风险。另一项研究表明开心果可能有助于降低有害胆固醇的水平。
2015年，一项对21项研究的分析报告称，吃坚果可能会显著降低非2型糖尿病患者的血压。开心果在所有被测试的坚果中对降低收缩压和舒张压的效果最强。
9. 有利于血糖平衡
开心果的血糖指数很低，所以吃了开心果后不会引起血糖的急剧升高。
在一项10人参与的小型研究中，吃开心果与富含碳水化合物的食物如白面包一起吃可以降低高血糖。研究人员认为，这是坚果降低糖尿病风险的一种方式。
对于糖尿病患者，另一项研究表明，吃开心果作为零食对血糖水平、血压、肥胖和炎症标志物都有好处。
10. 降低患结肠癌的风险
开心果富含纤维，可以降低患某些癌症的风险，比如结肠癌。
科学家们在2017年的研究中证明了这一点，该研究表明，烘烤坚果并不会影响其与结肠癌细胞相关的健康益处。
有些人可能会避免吃开心果，原因包括:
误解1:开心果会让人发胖
人们可能会避免吃开心果和其他坚果，因为他们认为它们会导致体重增加。
研究表明，把开心果作为健康的、控制卡路里的饮食的一部分食用，实际上可能有助于减肥。
误解2:开心果钠含量高
食用盐渍开心果会增加每日的钠摄入量，有时会超过推荐水平。选择无盐开心果是低钠的选择。
误解3:吃开心果会破坏食欲
开心果对于那些想要吃得更健康的人来说是一个很好的选择，只要他们把它作为平衡饮食的一部分。为了避免饭前吃太多坚果，坚持每天吃一盎司或半盎司坚果，而且不要在吃饭前吃。
开心果是一种非常有营养的食物。它们对健康有很多好处，尤其是对心脏、肠胃和腰围。
经常吃开心果可能是改善健康和福祉的好方法。但是人们应该坚持吃带壳的无盐开心果，每天不要吃超过一盎司。
