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M&C Saatchi的核心理念是“思想的野蛮简单化”。在本期《现代餐厅管理》(MRM)杂志的访谈系列中，该公司位于加州圣莫尼卡办公室的执行创意总监玛丽亚·史密斯解释了这一理念是如何与餐厅营销和品牌推广相联系的。,

在她的角色中，史密斯身兼多重角色:文案、创意总监、审问者、实验者、制作人、大创意爱好者等等。通过提炼出每个餐厅集团的13个子品牌的共同动机，玛莎·C·萨奇LA为福克斯餐厅概念带来了27%的净销售额同比增长。

定义思维的极端简单性。并举例说明它如何应用于餐厅营销。

思维的野蛮简单是我们M&C Saatchi的核心理念。把事情复杂化比简单化容易，但简单的信息能更快地进入大脑，停留的时间也更长，因此，残酷的简单化思维是一种痛苦的必需。有这么多的就餐选择，餐馆需要找到一种方法来摆脱混乱，不仅要吸引味蕾，还要赢得人心。因为餐饮业本身是如此的复杂，我们认为获得消费者青睐的最直接的途径就是简单粗暴的解决方案。

餐厅营销是如何演变的?

餐馆不再只是提供食物。也许在某个时间和地点，你可以简单地引导他们。但是今天的消费者现在想要购买一种体验，不管这种体验是美食、外卖、餐车还是快捷服务。市场营销必须不断发展，越来越重视体验，以及它如何融入顾客的生活方式。食物仍然是餐馆营销努力的基础，但体验才是餐馆对顾客有意义的东西。

食物仍然是餐厅营销努力的基础，但体验才是餐厅对顾客的意义所在。

餐厅营销的主要挑战是什么?

谈到食物，唯一可以肯定的是，顾客的偏好会发生变化。无论是追求异国风味的潮流，还是健康零食，还是下一个家庭外卖订阅模式，食品行业都是一个令人兴奋的，尽管具有挑战性的垂直行业。

餐饮业是这种复杂消费格局的核心。变化如此之快，变化如此之大，对于所有餐馆来说，一个关键的挑战就是如何让顾客有更多的就餐选择，并将其放在首位。

对于想要开始营销努力的餐馆来说，什么是重要的因素?

当我们进行新的营销活动时，我们会问客户一些大问题。其中之一是，如果明天你的餐馆消失了，这个世界将会失去什么?人们常常纠结于这个问题，但回答这个问题很重要，因为它迫使你提炼出企业的核心价值和真理。在你推销这些核心价值之前，你需要识别、讨论、改进和培养这些核心价值。

我们还想问，我们的对手是谁?这可能是一个真正的竞争对手，但通常是一种心态(例如，我们的对手可能是一些时间紧张的人，他们已经没有必要坐下来吃午饭了)。如果你能确定你的核心价值和你的主要对手，你就可以开始建立一个框架，你需要向谁、何时、何地以及如何进行市场营销。

他们能单独行动吗?

当然，一家餐厅可以独自经营，但经营核心业务需要投入的精力已经太多了，要想找到足够的空间来开展营销活动可能会很困难。即使我们的餐厅客户拥有强大的内部营销团队，他们也发现了将我们作为代理合作伙伴的价值，因为这既有利于我们的观点，也有利于我们提供额外的支持。

如果你能确定你的核心价值和你的主要对手，你就可以开始建立一个框架，你需要向谁、何时、何地以及如何进行市场营销。

通常情况下，一个外部的视角就能帮助我们对这个看似不可逾越的挑战有新的见解。当然，伙伴关系和合作是关键。我们希望我们的餐厅客户将我们视为他们团队的一份子。我们的共同目标是看到他们的梦想腾飞和繁荣。

与传统营销技术相比，社交媒体有多重要?

如今，你外出就餐时，总能看到邻桌的人把他们的饭菜拍成照片并分享到他们最喜欢的社交平台上。社交媒体对于建立人们想要认同的餐厅品牌至关重要。但是，当社交媒体是更大数字战略的一部分时，它总是最有效的。其中包括网站、手机和电子邮件营销。对于那些刚刚进入竞争激烈的市场的餐厅来说，通过传统媒体的方式在户外进行定位，仍然是吸引潜在顾客的好方法。

为什么营销对餐馆的生存至关重要?

当市场营销做得好时，它会提醒客户需要预订或下订单。一个盛大的开幕活动是一次性的，可以帮助你创造轰动，让你在地图上。

一个聪明的营销活动不仅有助于保持这种兴奋感，还有助于继续增长你的客户基础。营销可以让餐馆培养与顾客的关系，让他们与那些对他们的长寿和成功至关重要的人进行持续的交流。

你认为有什么市场趋势吗?

有影响力的人继续使用巨大的缓存，特别是在社交媒体营销，但我认为我们可能已经接近饱和点。我最近在一个广告颁奖典礼上评判参赛作品，我评论了两个不同品牌的参赛作品，它们在案例研究中展示了相同的YouTube影响者。如果你采用完全相同的策略，你就不可能成功。我想，这两个品牌都不会乐意看到它们的努力相互反映得如此紧密。

营销可以让餐馆培养与顾客的关系，让他们与那些对他们的长寿和成功至关重要的人进行持续的交流。

在营销努力中拥有品牌真实性有多重要?

如果你的核心价值之一是真实性，那么真实性对你的营销努力是至关重要的。有趣的是，人们总是乐于尝试新事物，乐于寻找下一个新事物。我想到了融合烹饪、分子烹饪甚至是快餐车的流行。因为这个行业欢迎创新，拥有真实的来源可能并不重要。

话虽如此，拥有真实的声音仍然很重要。如果挑战极限是你餐厅DNA的一部分，那么这种激情就应该以一种引人注目的、真实的方式表现出来。

品牌会犯哪些营销错误?

当你想讲述一个关于你的餐厅或品牌的故事时，默认的做法是说得太多。通常，有很多事情让你的餐厅很棒，你想要谈论所有的事情。但是，如果你想想如今人们是如何消费媒体的，以及他们受到了多少信息的狂轰滥炸，你就会意识到一般人无法处理一个有太多线索的故事。

我们在代理机构中使用了一个类比，我们让客户想象向某人扔一桶网球，并大喊“接住!”很有可能，那个人会抓住一个，或者两个网球。所以不要扔一堆不同的想法在客户和希望他们抓住正确的,我们帮助我们的客户在一个磨练,易于掌握的信息,然后我们帮助他们音高消息,客户不能;t小姐,这一切都可以追溯到我们的哲学,真正本;这就是在行动中思想的残忍的简单。