2020-08-04 16:21 来源：中国进口商网
尽管2019冠状病毒大流行仍在全球持续，但各国政府已开始放松封锁限制，最终允许餐馆重新开业。
这一消息可能会引起用户和运营商的担忧，因为COVID-19在公共场所的传染性已经不是什么秘密了。
然而，只要你一直关注食品安全–卫生处理、员工健康监控、个人卫生、社会疏离等;你的餐厅不会成为传染的中心。
尽管期望生意像往常一样。有点牵强，许多餐馆选择创新的方式来对抗病毒–有些甚至成为解决方案的一部分。
以下是一个快速清单，帮助您在确保业务连续性的同时做出安全的选择:
重新设计你的产品
那些菜单往往比较昂贵的高档餐厅应该考虑增加更多实惠的菜品。
此外，这种封锁可能会影响到你的供应商，你的许多菜式的关键配料现在可能都买不到。在库存减少、顾客减少的情况下，我们建议你们扩大利润率并更新你们的产品。
评估你的损益表，确定你的餐厅在哪里赚的钱最多。摆脱不必要的东西，回归基本，聪明地工作。
成为解决方案的一部分;让你的当地社区有饭吃。例如:
与洛斯加托斯商会合作，航班开始满足海湾地区的需求。利用会计支持和营销人才，使他们能够支持湾区社区。
这并不意味着你必须疏远你当前的客户群。如果你的顾客希望你提供一种美好的用餐体验，他们不会高兴知道你把整个餐厅都颠覆了。
相反，你可以在菜单上达成妥协。找出你最受欢迎的菜，然后继续上菜。你可以通过停止那些很少有人点的小众菜来节省食材。
提供安全和无接触的服务
在你开公司之前，了解当地有关重新开业的法律法规是很重要的。如果你在美国，看看你所在州提出的重新开放规定。
从强制执行不接触协议开始，这样你就可以减少人际接触，让你的客户体验安全可靠。这里有一些建议可以帮助你做到这一点:
使用无现金的方法
为了安全和方便，启用送货和支付服务，允许客户不用现金支付，并可以选择何时和如何送达他们的订单。
提供一次性的菜单
一次性菜单是传统菜单的一个很好的卫生替代品。它们具有成本效益，减少污染的可能性–批量购买一次性菜单并回收利用。
用一次性的瓶子装调味品
采取额外的预防措施，摘掉可重复使用的物品，比如番茄酱瓶、盐瓶和胡椒瓶。用包装的调味品代替，这样顾客接触后就可以处理掉。
在接待处设置障碍物
在收银台安装保护屏，将顾客和收银员接触的风险降到最低。这样的话，员工和客户之间就会有一道障碍。
允许有限的条目
遵守当地的指导原则，其中可能包括限制餐馆的容量来试水，以及让顾客之间尽可能地保持距离。
同时，根据当地的规定，扩大餐厅的座位以确保尽可能多的空间。采用只准预订的商业模式，防止顾客聚集在等候区。
保护你的员工
对你的员工开放和透明–告诉他们你在经营上的变化，并使用额外的措施来保证你员工的安全:
提供安全装置
鼓励所有员工在工作中佩戴口罩–尤其是那些在顾客身边的人。厨房工作人员应该一直戴着发网和手套。
确保本地卫生处理
通过适当的消毒，你的员工可以减少病原体从餐厅设备传播到你提供给就餐者的食物。
保持清洁计划
调整你的标准操作程序，实施清洁时间表，清洁所有接触表面，如桌子和椅子，以及食物接触表面。此外，你可以保持勤洗手的习惯，并让它成为你重新开业时的新工作文化的一部分。
雇佣Specialists
主动为你的餐厅消毒。但是，如果你觉得自己需要额外的帮助，或者你的办公场所对于你的团队来说太大了，你可以雇佣专家来帮助你。
有没有重新开张的营销计划
考虑到今天不可预测的情况，你需要推广和推广这个活动。
你的受众需要知道你又回到了生意上。一个可靠的营销计划可以恢复消费者对你的品牌的信心，并让他们了解你所提供的服务。
以下是你的营销计划应该做的:
通知你的餐厅现在开始营业
很有可能你的顾客坐在家里已经很累了。
所以，发送电子邮件，更新你的社交媒体页面，在你的网站上发布新的菜单和优惠，以及尽你所能来宣布你的餐厅重新开业。
突出你的外卖选择，修订的营业时间，路边取货和非接触式送货选择。
更重要的是，向客户保证，你正在采取一切措施，在你的能力范围内为他们提供安全、清洁的食品。建立他们信任的一个方法是推销你的烹饪工艺、包装和运输选择，以及你认真对待风险。
教导客人如何提供安全的用餐体验
在这个不确定的时期，一些人将很难信任任何餐饮机构。
公开地告知你正在采取的行动，以确保你的场地安全。让客户放心，您定期从事一切安全防范工作。
把谨慎作为你品牌的一部分，并在你的网站上使用这种语言。在社交媒体上传播你的努力。
选择正确的营销渠道
在这一点上，你没有能力依靠现金储备在市场上挥霍。社交媒体平台是预算友好型营销的绝佳工具，你可以自己做。
试验设计方案，创建活动公告海报，用于你的数字营销计划。社交媒体上的重新开放模板很容易定制，你可以使用它们以快速和创造性的方式促进你的重新开放。
宣传你的开放
使用食品目录。吸引更多客户的最好方法，尤其是对你的重新推出来说，就是让客户在网上找到他们。要做到这一点，你应该把你的餐馆列在食物目录上。
客户可以浏览您的产品，并轻松地跟踪他们的最爱。此外，您可以通知他们您的服务更新和管理您的社会媒体更有效。
让吃货们谈论你重新开张的事
吸引那些对你的食物感兴趣的美食爱好者和博主来你的餐厅品尝你的食物。正面的评价对一个人对你的服务的评价有很大的影响。
在Facebook上流行的吃货群里传播这个词
Facebook上有许多团体，聚集了来自世界各地的美食爱好者，给你机会来推广你的品牌，并锁定正确的客户。
一个简单的方法就是在组页的搜索框中输入主题或关键字。你可以查看你的目标受众对于食品和饮料行业的各种问题。
回应那些允许你展示你的行业专业知识的网站，并在这些社区空间中建立权威。分享一篇有见地的博客文章或将用户重定向到你的服务。Facebook上的食品群很强大，因为它们能让你精准地锁定客户和潜在客户。
在线广告
在Facebook, Waze, Instagram和其他社交媒体网络上的广告活动是一个很好的方式，以名义成本促进重新开放，扩大你的覆盖面。
此外，现在是在Yelp和谷歌等数字平台上试验付费广告的好时机。这些平台能让你根据你的受众群体(如性别、地区、爱好和兴趣)来推广你的业务。
推进礼品卡
65%的礼品卡接受者花的钱比礼品卡的价值多38%。
礼品卡带来的收入将帮助你维持生意，让你现在就可以使用现金，而不是等着顾客来。回顾一下过去你用礼品卡处理的一些促销活动，并向你的客户提供相同或类似的优惠。
采取措施保护你的员工和顾客，通过市场营销来强调这一事实，利用在线广告和目录来扩大你的影响范围，这些都是你可以使用的策略，以保持你的餐馆在疫情后的餐饮业继续运营。这场危机对餐馆造成了沉重的打击，其后果是巨大的，但聪明的商业策略可以渡过这场风暴。
