冷冻干燥是长期储存食物的好方法。如果你没有合适的机器，也不用担心，因为你可以使用冰箱或干冰和冰箱来加快这个过程。它可能比冷冻干燥机花的时间长一点，但你会得到同样的结果。无论你是去露营，为世界末日做准备，还是只是想为未来储存食物，冷冻干燥都能让易腐食物保持长达25年的可食用性!
步骤
方法
一：方法1 / 2:
使用冰箱
1
在冷冻干燥前24小时将冰箱调到最低温度。如果你有一个较深的冰箱，确保温度设置在-30°F(-34°C)左右。如果你用的是普通的家用冰箱，把它调到尽可能低的温度，通常是-10°F(-23°C)。大多数冰柜的温度已经设定在0°F(-18°C)。如果你的冰箱温度不低于这个值，没关系，它只会花很长时间
把食物弄干。
如果你的冰箱没有表盘，可以用冰箱温度计来测试温度。
2
选择你想要冷冻干燥的食物。水分含量高的水果和蔬菜
帐篷是最容易冻干的，所以可以从苹果、浆果、土豆、胡萝卜和其他蔬菜开始。你也可以冷冻干熟的意大利面、面条和肉。像奶酪和酸奶这样的冷冻干燥乳制品是可能的，但它不会有同样的奶油味和质地。
在冻干之前一定要把肉煮熟。最好当天就冻干(在冰箱里冷却几个小时后)，但你也可以把在冰箱里储存了2天的干肉冷冻起来。
你可以冷冻干鸡肉、熟肉、牛排、碎牛肉、鱼和虾。
全餐、甜点、汤、草药和速溶咖啡也可以冷冻干燥!
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3
冷冻干燥前将农产品洗净并晾干。将水果和蔬菜用冷水冲洗干净，然后用纸巾或干净的布轻轻拍干。在晾晒之前先洗一洗，这样就省去了晾晒的麻烦
解冻后要洗一洗。用蔬菜刷或毛巾擦去小缝隙里顽固的污垢。
4
把农产品切成小块约1-2英寸(2.5-5.1厘米)大小。把它们切成片或块
大约1英寸(2.5厘米)到2英寸(5.1厘米)宽，厚度小于1英寸(2.5厘米)可以帮助它们更快地干燥。试着让每一块都变成a
大小差不多，干的速度也差不多。如果你是冷冻干燥小浆果，如蓝莓、黑莓或覆盆子，不需要切片。但是当吃大草莓时，把它们切成大块或条。
如果你想冷冻干肉，先把肉煮熟，然后切成条
布特
1⁄2英寸(1.3厘米)厚。对于预切片的熟食肉，将其切成均匀的条状可能会有所帮助。
5
在烤盘上铺上烤纸。切下一张足以覆盖整个烤盘的羊皮纸，边上有一些悬垂的边缘。这样你就不用费劲地把每一块冻在烤盘上的东西拿出来了。你也可以用蜡纸或保鲜膜，但这些都比较薄，拿起来可能会撕破。
6
把这些碎片放在一起，这样每个碎片都有1⁄21英寸(1.3厘米)的空闲空间。在烤盘上摆放，至少
1⁄2每片之间留出一英寸(1.3厘米)的空间，以确保它们不会粘在一起，并且它们会均匀地干燥。将它们铺成一个图层，确保没有重叠。如果你一次冷冻不同种类的食物，比如土豆和浆果，把它们放在两个不同的烤盘上，因为它们会以不同的速度变干。
7
将装好的烤盘放入冰箱7到10天。把托盘放在架子上
7到10天内不会被打扰。最好把冰箱里的东西尽可能清空，但如果里面还有其他东西也没关系。稍微整理一下，这样烤盘就可以放在一个水平的表面上。
8
测试7天后痊愈。从冰箱里拿出一块，在室温下放置几个小时，或者直到它融化。在生产时，你应该看不到颜色的变化。如果这块面包变黑，那就表明这批面包需要在冰箱里多放些时间。丢弃黑色测试件。试肉，拿出一块，让它加热一段时间
大约5到10分钟，把它折成两半。如果你看到肉里有湿气，那就说明还没熟。丢弃这一块，并在1或2天内检查其余批次。
根据冰箱的温度，整个过程可以在任何地方进行
E从1周到8或10天。
9
将托盘从冷冻室取出，放入冷冻袋中。抬起羊皮纸的两端，使其松动。然后，把它们转移到一个冷冻袋里，在密封之前尽可能地把空气挤出袋子。用擀面杖轻轻地把尽可能多的空气从袋子里滚出来。
10
在75°F(24°C)或以下的阴凉干燥处储存。将冻干的部分储存在
食品储藏室、露营包或应急准备包中。确保袋子没有暴露在潮湿或阳光直射下。冻干的食物可以保存长达25年!你可以吃任何冷冻干燥的食物，或者把它们放在少量的水中来补充水分。
1
把你想要冷冻干燥的农产品洗干净，然后把肉煮熟。用冷水清洗水果和蔬菜，然后用纸巾拍干。如果你要烘干家禽、牛肉或鱼，一定要先煮熟。意大利面也要煮熟。在冷冻干燥之前，你不需要清洗奶酪。
2
将较大的食物切成块大约1-2英寸(2.5-5.1厘米)宽。用一把锋利的刀把较大的水果和蔬菜切成小块
大约1英寸(2.5厘米)到2英寸(5.1厘米)宽。如果你是冻干熟肉，把它切成小于1英寸(2.5厘米)厚的薄片。试着把每一块都做成同样大小，这样它们就能以同样的速度冻干。像蓝莓、覆盆子和黑莓这样的小水果可以整个冷冻干燥。把土豆、苹果、梨等大块的农产品切成小块。如果你要冻干一条面包，用锯齿刀把它切成片
布特
1⁄2英寸(1.3厘米)厚。
3
将切碎的食物块放入冷冻袋中并密封。把切片的肉块放进冷冻袋。一定要放0
每袋只装一种食物，而不是把不同种类的食物混合在一起。然后，用手把所有的空气从袋子里挤出来，或者用擀面杖把空气(朝开口)擀开。排出空气可以确保食物上不会形成冰晶。
4
选择一个足够大的储物箱，可以把袋子放进去只加一半。大型泡沫聚苯乙烯冷却器或大型塑料冷却器
带盖子的容器就可以了。请注意，这个盒子必须装进你的冰箱里，所以如果你的冰箱很小，你可能不需要
每次只能冷冻干燥少量的食物。选择一个塑料公司
不打算用于其他用途的容器，因为你需要在盖子上打洞。
5
向盒子底部倒入1磅(0.45千克)干冰。戴上结实的手套，比如皮革手套或工作手套，把干冰倒进盒子底部，直到它形成一层均匀的冰。你需要用的干冰的量等于食物的重量。所以如果你要冷冻5磅(2.3公斤)的食物，你需要一个
大约5磅(2.3公斤)的干冰。如果没有覆盖整个盒子底部，再加1磅(0.45公斤)，直到覆盖整个盒子底部。根据盒子的宽度和长度，5磅(2.3公斤)的干冰应该足够装4层食物。不要用你的手去碰干冰——它会灼伤你的皮肤!如果你没有重型手套或皮手套，可以使用烤箱手套或厚厨房毛巾。购买干冰
在网上或当地的杂货店或超市买。
6
把食品袋夹在干冰层之间。把袋子铺在底部的干冰上，然后再倒入1磅(0.45公斤)到2磅(0.91公斤)的干冰，完全覆盖袋子。确保不要把两个袋子直接叠在一起。您可能需要重新排列干冰，使袋子完全覆盖。确保每个袋子尽可能放平，没有重叠。
7
最后在食品袋上加一层干冰。根据盒子的大小和袋子的数量，你可能需要交替使用几层干冰和食物袋。每一层食物的上面和下面都应该有干冰。
8
在盖子上戳几个洞，把它固定在盒子上。用美工刀或锋利的刀在盒子的顶部切3到4个洞。这些孔允许气体和水分逸出，这是干冰消散和食物完全干燥所必需的。不要在盖子上戳太多的洞。这个想法是让气体以相对较慢的速度逸出。
9
将盒子放入冰箱至少24小时。当所有的干冰都消失时，食品进行冷冻干燥。这可能需要24小时或更长时间，这取决于你要冷冻干燥的食物有几层(以及你用了多少干冰来覆盖它)。戴上手套，打开盒盖，向容器内看。如果上面没有看到任何干冰，用戴着手套的手把袋子翻过来看看底部有没有干冰。如果都没了，食物就可以储存了。如果你看到任何干冰块，重新盖上盖子，重新把盒子放进冰箱，等待3到6个小时再检查。
10
将冷冻干燥的食物储存在室温下的冷冻袋中。因为这些食物已经在冷冻袋里了，你可以把它们拿出来放在你的食品室或任何地方
E等于或低于室温。冻干的食物可以保存长达25年。直接吃冻干的大块，或者把它们放在少量的水中补充水分。
