你不需要拥有一个酿酒厂或成为一个专业的酿酒师来酿造苹果酒。它可以在家里做，简单，有趣，成本友好的DIY项目!你真正需要的是苹果、酵母、水和发酵罐。自己喝或与朋友分享!一旦你把葡萄酒发酵、上架、调酒，它就可以食用了。
原料
4公斤(8.8磅)苹果
4.5升(1.2美制加仑)水
900克(2.0磅)糖
2.5克(½茶匙)混合酸
2.8克(1茶匙)酵母营养素
2克(0.5茶匙)果胶酶
0.7克(¼茶匙)葡萄酒单宁
1片坎登片
1包酵母
步骤
步骤
一：1 / 3部分:
采摘和切块苹果
1
购买或采摘4公斤(8.8磅)苹果。不要只吃一种苹果!混合不同的苹果品种可以创造出混合口味，质地和气味的葡萄酒。芳香苹果和酸苹果的混合很常见
只用于增加酒的深度。一些香喷喷的苹果
内部是麦金托什，金色和红色美味。流行的酸苹果有乔纳森、北方间谍、Winesap、鲍德温和史密斯奶奶。
o
只用成熟的苹果。未成熟的苹果含糖量低，淀粉含量高
可能干扰澄清过程的内容。过熟的苹果很难澄清和加工。
2
洗苹果。在冷水下冲洗，直到流出的水完全清澈。水有助于去除污垢和化学残留物。o
洗完后，拍干它们。广告
3
把苹果切成小方块。用一把又大又锋利的菜刀。首先将苹果垂直切成六等份，去掉中间的果核。然后,公司
继续把苹果切成小块，直到剩下小块。保持苹果皮完整!去除它会影响发酵过程。
你可以把立方体做成任何你想要的大小。一般尺寸是0.5英寸(1.3厘米)。
1
煮沸2.25升(0.59美制加仑)的水和900克(2.0磅)的糖。使用一个足够大的锅，可以容纳4.5升(1.2美制加仑)的水和4公斤(8.8磅)的水。把火开大，把水烧开。o
当水开始沸腾时，让它小火煮几分钟。
2
向发酵罐中加入苹果和沸水。首先，把切碎的苹果放在一个细滤袋里。把它绑紧，防止多余的沉淀物进入你的葡萄酒。把袋子放在发酵罐的底部。接下来，将2.25升(0.59美制加仑)的沸水倒入发酵罐。小心沸水!使用防热装置以确保不会烫伤自己。更便宜的选择是使用塑料桶发酵罐。
3
向发酵罐中倒入2.25升(0.59美制加仑)冷水。用冷水把沸水降到微温。倒的时候要小心，以免沸水溅到你身上。
4
将单宁、酵母营养物和酸混合到发酵罐中搅拌。使用0.7克(¼茶匙)单宁，2.8克(1茶匙)酵母营养，和2.5克(½茶匙)酸混合物。o
加入配料后，拿一个大勺子彻底搅拌。然后，让发酵罐和它的co
帐篷放置冷却至少2小时。如果你愿意
只用芳香的苹果，你可以加5克(1茶匙)的酸混合。把发酵罐的盖子打开。这样做会加速冷却过程。
5
向发酵罐中加入压碎的坎普登片，等待12小时。用一个大的烹饪勺将碾碎的坎普登药片与葡萄汁混合。o
搅拌完毕后，盖上发酵罐的盖子，让它静置至少12小时。
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加入2克(0.5茶匙)果胶酶，等待24小时。将酶加入发酵罐并完全搅拌后，将发酵罐盖上，静置24小时。
7
在发酵罐中撒上一小袋酵母，等待24小时。加入酵母后，关闭发酵罐，使酒与空气隔绝。让发酵罐关闭24小时。在这段时间里，酵母会开始用co来发酵葡萄酒
将苹果中的糖转化为酒精。不要搅拌酵母。一般推荐的酵母香囊是alvin EC-1118。
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搅拌发酵罐的co连续一周每天都吃帐篷。拿一个大烹饪勺，搅拌发酵罐里的所有东西。别忘了搅拌底部的苹果!每天搅拌有助于苹果的分解。
9
把那袋苹果从发酵罐里拿出来。用它来
还是戴上手套把苹果拿出来。o
取出后，让苹果袋在发酵罐的开口上滴落干燥。然后，让剩下的离开
啤酒在发酵罐中发酵24小时。虽然很诱人，但不要在发酵罐上挤苹果袋!
1
用虹吸管把酒吸进一个密封的水壶里。将虹吸管装满水，将一端放入发酵罐的一半位置。将虹吸管的另一端放入吸管中，释放酒的流动。这个过程被称为货架。当葡萄酒到达发酵罐底部的酵母层时，取出虹吸管。使用虹吸管前先消毒!小心不要把虹吸管里的水倒出来!把发梢抬高，用一根手指放在发梢上。为了防止出现气泡，捏住管子。确保将消酒器放置在比发酵罐低的高度。
2
通过重复吸管来重新装酒宁的过程。你可以用虹吸管把酒吸进另一个半桶，或者吸回发酵罐，再吸回原来的半桶。这应该每隔几个月做一次
NTHS辅助清理。
3
让酒来吧至少4个月。要调理它，只要让酒在烘干机里陈年就行了。的罗
你想去吗?
给酒加些调料，味道就会越柔和。
4
用虹吸管把酒吸进瓶子里。将消毒过的酒瓶放在发酵罐或灭菌器下面。o
装瓶后，葡萄酒就可以供您饮用或赠送了!
