一旦你打开一瓶葡萄酒，在接下来的几个小时里，它会与空气中的氧气混合，味道会有所改善。但经过较长时间的氧化作用，会使风味变淡。学习如何让你不喝的剩余葡萄酒尽可能保持新鲜。
步骤
方法
一：方法1 / 3:
葡萄酒的密封与贮藏
1
塞上瓶塞。倒完每杯酒后合上瓶盖。使用酒瓶自带的软木塞，或者一个可重复使用的酒塞。将软木塞按拔出时相同的方向插入瓶中，重新安装软木塞。避免将软木塞“干净”的一面朝向葡萄酒，即使看起来这样做更容易，因为它可能不干净，实际上可能会损坏
污染葡萄酒。
如果你没有软木塞或塞子来密封你的酒瓶，用一小块保鲜膜盖住瓶口，然后用橡皮筋固定。
如果瓶子有螺旋盖，你应该把它旋回去。
2
把瓶子放在冷冻机或冰箱里。 o
一旦瓶子被重新封上软木塞，把它放进葡萄酒冷冻机或冰箱里。但请记住，0
一旦葡萄酒接触到空气，它就会开始迅速失去水果味和新鲜感。开瓶后最好在2-3天内喝完。不要水平存放酒瓶
完全站在它的一边
一旦打开，无论是放在架子上还是放在冰箱里。这将使葡萄酒的更大表面积暴露于氧气中。
请注意，把葡萄酒放在冰箱里并不能防止它变坏，但它可以减缓化学过程的反应
不可能使葡萄酒失去风味的。
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3
避免高温和光照。打开的酒瓶应远离阳光直射和高温。选择阴凉、黑暗的地方或冰箱。避免储存在70华氏度以上的温度下，也要远离窗户，防止加热和阳光变色。
当把剩余的红酒从冰箱或其他凉爽的地方取出时，让它逐渐升温。把瓶子放在温水里，或者直接从冰箱里拿出来
大约在上桌前一小时。
如果你有激情
内特
关于你的葡萄酒，投资一个葡萄酒冷却器，可以让你的葡萄酒保持凉爽
保持恒定的温度可能是个好主意。
1
转移到半瓶。将剩下的葡萄酒倒入半大小的酒瓶中，密封。这将减少葡萄酒暴露在氧气中的表面积，减缓陈年过程。确保你剩下的半瓶酒用合适的软木塞、塞子或螺旋盖紧紧密封。把空的半瓶保存起来，你经常可以在买甜酒的时候找到，为了这个目的反复使用。如果你手头没有半瓶，你可以用另一个小玻璃瓶
密封严密的容器。
2
购买一台真空泵。为葡萄酒买一个真空瓶盖系统，它可以去除瓶内的氧气。这样可以延长剩余葡萄酒的新鲜度。如果你经常开瓶保存葡萄酒，或者喝一些特别容易氧化的品种，比如酒体浓郁的白葡萄酒，比如橡木桶的查尔多(Chardo)，你可能会想买这个设备
奈或维欧尼。注意这里有一些分歧
关于葡萄酒吸尘器的有效性。有人说氧的去除是0
只是部分的，或者它实际上会损害葡萄酒的味道，因为它会提取葡萄酒的香气和氧气。
3
投资惰性气体系统。 Replac
用惰性气体将开瓶的葡萄酒中的氧气溶解，这是最常见的
原来氩。你可以从葡萄酒零售商那里买一个这样的设备。试试便宜的气雾剂，或者更复杂的系统，比如Coravin。如果你是一家葡萄酒公司，就投资这个系统
经常需要打开瓶子的人，如在餐馆或其他服务场所。
1
喝起泡酒要格外小心。不要试图保存起泡酒超过一到三天。把它放在冰箱里密封，以免失去它的碳酸。买一个专门用来存放起泡酒的瓶塞，这样可以更安全地密封瓶子。普通的软木塞会因为碳酸作用而爆裂。不要在气泡酒瓶上使用真空泵，因为它会吸出碳水化合物
葡萄酒之国。有些人喜欢放了一天的起泡酒，比如香槟，比刚打开的时候更喜欢，因为碳水化合物会稍微减少
国家和四舍五入的味道。但是，不要指望超过24小时后味道还能保留。
2
把红色的也放在冰箱里。把开瓶的红酒，不仅仅是白葡萄酒，放在葡萄酒冷藏箱或冰箱里。在食用之前，只需要让剩余的红酒加热到室温即可。请注意，像赤霞珠和小西拉这样的深色、浓郁的红葡萄酒通常保存时间较长
比黑皮诺(Pinot Noir)等浅红色品种更红。陈年时间超过8到10年的葡萄酒，以及有机或不含亚硫酸盐的葡萄酒，也更容易更快变坏。
3
保存长效强化酒和盒装酒。试着多保存一些强化葡萄酒，比如玛萨拉、波特或雪利酒
比任何其他类型的酒都要辣。你也可以花10美元买袋装酒
ng存储。强化酒可以保存很长时间
由于添加了白兰地，或糖在甜酒的情况下。用软木塞在冰箱里保存28天。把盒装的酒放在冰箱里
继续用它喝两到三个星期。注意不要超过保质期饮用，因为它是免费提供的
关于塑料食品储存的规定。另一种长时间保存葡萄酒的方法是将其冷冻以用于烹饪。把葡萄酒冻成小方块或块状，放在密封的冰箱里
储藏4到6个月。
4
完成了。
