你不需要成为一名侍酒师，你的斟酒技巧就能给人留下深刻印象。无论你是与朋友共度葡萄酒之夜，还是在活动中为客人服务，只要遵循一些简单的上菜技巧，你就能看起来像个葡萄酒鉴赏家。记住，红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒都是不同的，你需要在不同的温度下冷藏它们，这样它们的味道才会合适。此外，要确保你用的杯子适合你所提供的葡萄酒类型。别忘了开瓶器!
你应该知道的事情
打开瓶子后，重新塞上软木塞，这样葡萄酒可以保持更长时间的新鲜，并且可以饮用5年以上的红葡萄酒。
白葡萄酒用小碗杯盛，红葡萄酒用大碗杯盛，起泡酒用高而薄的杯盛。
先上白葡萄酒，然后是红葡萄酒和甜葡萄酒，然后快速、稳定地倒入，直到酒杯里有5-6盎司的葡萄酒。
步骤
步骤
一：Part 1 / 4:
打开葡萄酒
1
用切箔刀把每瓶酒唇上的锡纸切掉。唇是瓶子顶部凸起的边缘。把切箔刀放在瓶口的顶部，挤压切掉盖住软木塞的锡箔。你可以找一把切箔刀
在网上或当地的葡萄酒商店买。
2
用开瓶器打开葡萄酒的软木塞。把开瓶器的尖端放在软木塞上，使它稍微偏离中心。向下推并转动开瓶器。继续旋转，直到你离开塞钻完全进入软木塞的地方还有一圈。然后，用手指向上拉开塞器的把手，直到软木塞弹出瓶子。在你提供的所有酒瓶上重复这个步骤。如果你没有开瓶器，你可以用侍酒刀、螺丝和钳子，甚至用鞋打开酒瓶。
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3
重新用软木塞封开的瓶子，让它们保持新鲜。将一些葡萄酒倒入玻璃杯后，将软木塞沾有葡萄酒污渍的一面插入瓶中。当你不喝葡萄酒的时候，把它们放在冰箱里。低温会减缓葡萄酒变质的速度。
4
饮用5年或更久的红葡萄酒。5年后，一瓶红酒会产生苦味的沉淀物。醒酒使葡萄酒与沉淀物分离。打开红酒瓶后，慢慢将酒倒入醒酒器中。当你喝到瓶中的最后一点酒时，仔细观察瓶口的内部。当你看到沉淀物开始堆积在脖子上时，停止倒。用醒酒器给客人斟酒。当醒酒器完全空了，再装上一瓶红酒。
1
用小碗杯盛白葡萄酒。碗是盛酒的玻璃杯的一部分。饮用酒体较轻的白葡萄酒，如莫斯卡托(Moscato)和苏亚韦(Soave)，用酒杯和又高又细的碗。像维奥尼(Viognier)这样酒体浓郁的白葡萄酒，应该用更短、更圆的碗盛在酒杯里。
2
用大碗杯盛红酒。在红酒杯中，碗的开口越宽，葡萄酒的口感越顺滑。像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)这样酒体醇厚的红葡萄酒，应该装在又高又大的红酒杯里。饮用低酒度的红葡萄酒，如黑皮诺(Pinot Noir)和加梅(Gamay)，用较短的玻璃杯和略圆的碗。
3
用高杯和薄杯盛放起泡酒。气泡酒杯有一个小开口的薄碗。它们在顶部更薄，更锥形
不要用白酒杯。
1
先上白葡萄酒，然后是红葡萄酒和甜葡萄酒。在喝完浅色白葡萄酒，比如灰比诺(Pinot Grigio)和阿斯蒂(Asti)之后，再喝浓郁的白葡萄酒，比如夏铎(Chardo)
nnay和Viognier。然后过渡到红葡萄酒，从清淡的红葡萄酒开始，比如兰布鲁斯科，最后是浓郁的红葡萄酒，比如巴罗洛。把甜葡萄酒，比如苏特恩(Sauternes)和波特酒(Vintage Port)放在最后。
2
拿起酒瓶，让酒瓶上的标签朝外。这只是一种礼貌，这样人们就能知道你给他们上的是什么酒。
3
用惯用手抓住瓶子的身体。车身是宽杆
瓶子的边缘。用手指牢牢地抓住瓶身，这样瓶子就能牢牢地握在手里。在你面前的平面上放一个酒杯。
4
把瓶子水平转动终于开始倾倒了。瓶口和瓶口应该悬停
在你倒酒的酒杯边缘上方1英寸(2.5厘米)处。不要把脖子靠在杯沿上。酒瓶的侧面应该与酒杯的表面平行。
5
以快速、稳定的动作倒酒。不要犹豫，也不要倒得太慢，否则酒会从瓶边滴下来。倒酒的时候不要移动或倾斜瓶子，以免酒从杯子里溅出来。
6
在玻璃杯中倒入5-6盎司(148-177毫升)葡萄酒。永远不要往酒杯里倒到杯口(当你倒起泡酒的时候，如果泡沫达到杯口是可以的)。倒酒的时候要仔细观察酒的高度，这样你就知道什么时候该停了。如果你不确定5-6盎司(148-177毫升)是多少，学习使用量杯。在你的客人到达之前，练习用量杯装满适量的葡萄酒，然后将其转移到酒杯中。记住在哪儿
每一种酒杯上的酒都要达到最高点，这样你就知道什么时候该停止斟酒了。
7
把瓶子转回直立位置。要迅速而稳定。打开瓶口的速度不要太慢，否则酒会滴得到处都是
e.倒酒的时候手里拿着餐巾，这样你就能接住一滴
当你举起瓶子的时候，要小心。
8
和你的客人聊天，要留心给他们续杯。如果你看到别人杯子里的酒不多了，就主动给他们再倒点酒。对你的客人说
关于你为他们提供的葡萄酒。让他们知道他们是什么类型的葡萄酒，每瓶酒的年份和时间
他们都来自。
1
将红酒冷藏至53-69°F(12-21°C)。一定要在室温以下饮用红酒。饮用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和设拉子(Shiraz)等浓郁的红葡萄酒时，温度要比饮用黑皮诺(Pinot Noir)和仙粉黛(Zinfandel)等淡红色葡萄酒高。当你把醇厚的葡萄酒加热一点时，它们尝起来会更顺滑。如果你没有葡萄酒冷却器，在食用前将红酒放入冰箱冷藏30分钟。o
只有像梅洛和里奥哈这样的红酒在冰箱里冷藏15-20分钟，因为它们的味道会更好。如果你在冰箱里冷藏葡萄酒，把温度调高1到2档，这样葡萄酒就不会太冷。别忘了在你冷却完酒后把它翻过来。
2
在44-57°F(7-14°C)的温度下饮用白葡萄酒。在温度谱的低端(50°F(10°C)或更低)饮用清淡、有激情的白葡萄酒，比如夏布利(Chablis)和白歌海娜(Grenache Blanc)，而在高端饮用橡木陈酿的白葡萄酒。如果你没有葡萄酒冷却器，可以用冰箱冷藏白葡萄酒。在上桌前将葡萄酒放入冰箱几小时。当你冷藏葡萄酒时，把冰箱里的温度调高1到2个档。正常的冰箱温度会使葡萄酒过冷。
3
将起泡酒放入冰箱冷藏。在食用前一小时将其放入冰箱，使其温度达到38-50°F(5-10°C)。昂贵的起泡酒可以在50-55°F(10-13°C)的温度下饮用。像处理白葡萄酒一样，在食用前将这些葡萄酒放入冰箱冷藏几个小时。
