西瓜酒是一种由西瓜发酵而成的淡甜味葡萄酒。它最好在春末夏初的西瓜季节制作，那时你可以找到最成熟、多汁的水果。这种酒是把西瓜的果实煮熟，然后发酵，榨汁而成的。如果你有合适的设备，西瓜酒很容易在家里酿造，而且味道清淡，清爽，非常适合温暖的夏夜。
原料
1个成熟的大西瓜
3磅(453.5克)白砂糖
1茶匙(4.93毫升)混合酸
1茶匙(4.93毫升)酵母营养
1包香槟酒/葡萄酒酵母
步骤
步骤
一：1 / 3部分:
喝西瓜汁
1
选择合适的西瓜。一定要挑一个又大又熟的西瓜。敲西瓜看熟不熟。如果敲门声听起来像沉闷的砰的一声，那它就不成熟了。如果敲门声几乎是空心的，那么西瓜就成熟了。确保西瓜是圆的，大小正常，摸起来很重。当水果相对于它的大小感觉很重时，这意味着它里面有很多水，并且成熟了。
2
把西瓜的皮去掉。把西瓜洗干净，然后放在砧板上。用一把大刀，先切掉西瓜的顶部和底部，然后把西瓜竖着，向下切去皮。切西瓜的时候，一定不要让你的手指碰到西瓜。也要用一把锋利的刀，这样你就不会有被咬伤的危险
G用力过猛，不小心用刀划伤了自己。
去皮后，把西瓜上的白色条切掉，直到剩下一个0
只有红色的水果。
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3
把西瓜切成一英寸的小方块。去掉果皮后，把红色的水果切成一英寸(2.5厘米)的小块。这些部分不需要很精确，因为你要把它们煮下来，它们只需要相对较小的块。
4
把西瓜放在一个大锅里煮。把西瓜块和西瓜汁放在一个大锅里，把火调到中火。你要把西瓜煮熟，这样它就会液化，可以变成酒。
5
把西瓜搅拌捣碎，直到它液化。随着西瓜变热，它应该开始分解。用一个大勺子把西瓜捣碎，经常搅拌西瓜，这样可以加快西瓜的加工速度。当大部分水果已经分解时停止
大约半小时，把锅从火上拿开。
6
过滤14杯西瓜汁。小心地将14杯(3.5升)西瓜汁通过细网过滤器过滤掉任何西瓜种子或大块的水果。如果你倒出14杯(3.5升)后还有剩余的果汁，你可以保留下来喝冷却或鸡尾酒。把剩下的果汁储存在密封的容器里
可在冰箱中保存三天。
1
把糖加到西瓜汁里。把西瓜籽过滤出来后，把14杯(3.5升)西瓜汁倒进一个大锅里。往锅里加入砂糖，加热至沸腾。搅拌直到糖溶解。然后把锅从火上移开。
2
加入酸液和酵母营养物。等到西瓜和糖的混合物冷却到室温，然后加入酸混合物和酵母营养物质。用打蛋器搅拌，直到它们溶解，大约需要30秒。
3
将果汁放入发酵容器中容器和盖子。小心地将西瓜汁倒入一个1加仑(3.7升)的瓶子或另一个大的发酵容器中。然后盖上盖子
用一块布装在容器里，静置24小时。发酵有限公司
容器包括重密封塑料箱，玻璃或塑料瓶，以及不锈钢桶和罐。最重要的是
发酵co的一个重要方面
容器是指它完全密封和不让氧气进入的能力。在使用发酵co之前
容器和其他发酵设备，通过将它们浸泡在水和漂白剂的混合物中消毒，每加仑水加1汤匙漂白剂，至少20分钟。
4
撒上酵母，密封容器。在果汁放置24小时后，将香槟酵母洒在果汁上。然后用密封锁密封发酵容器。让果汁静置一夜。
1
把酒放在架子上放三个月NTHS发酵后开始。当你把酒放在一边一天后，你应该注意到液体的表面已经变得有气泡和泡沫，气泡已经在气闸中形成。这意味着果汁开始发酵成葡萄酒。将虹吸软管的末端放入发酵容器中，就可以将葡萄酒放入架子中
ntainer一
离底部大约一英寸。然后吮吸软管启动虹吸管
宁的过程。酒会开始在管子里流动
一旦你开始了。将试管的另一端放在另一个发酵容器中，当所有的酒都转移到容器中时，盖上盖子。你会注意到在第一个发酵容器中留下了一些酒的沉淀物。注意到气泡和泡沫后，将酒放入另一个1加仑发酵co中
集装箱留下的沉淀物。封顶
装容器，静置两个月。
2
两个月后再把酒搁架上。三个月后
NTHS已通过，重复的过程，货架的葡萄酒，并把它放在一个新的发酵容器。把酒盖上盖子，放两个月。
3
第三次把酒放在架子上。两个月后
NTHS已经过去了，第三次再次挂酒。这次，把酒放一段时间
大概是n吧。6个月时
发酵后，酒应该看起来很清澈。
4
把葡萄酒装入瓶中。大约六个月后，气闸中应该没有气泡，葡萄酒看起来应该很清澈。这意味着发酵过程结束了。最后一次将葡萄酒放在架子上，但这次将葡萄酒转移到几个消毒的瓶子中。把瓶子灌到一英寸以下
软木塞的底部会变软。
5
把瓶子塞上软木塞。将西瓜酒倒入瓶子后，将软木塞浸泡在温蒸馏水中20分钟。然后将瓶子放入手动瓶塞中。把软木塞塞进瓶口。然后以一个流畅的动作，用软木塞将软木塞插入瓶中。如果对如何使用手动开瓶器有疑问，请阅读有关特定开瓶器的说明。一定要使用1又3 / 4英寸长的软木塞。
6
储存或享用西瓜酒。现在你的酒已经被塞住了，可以喝了!如果你想要更微妙的味道，你可以将葡萄酒存放在阴凉的地方6个月
NTHS到一年。否则，在温暖的夏夜打开瓶塞，冰镇或室温饮用。
