如果你是一个葡萄酒爱好者，你可能梦想着在家里酿造自己的葡萄酒。幸运的是，有了合适的工具和配料，你就可以做到!一旦你掌握了诀窍，你可以尝试不同的水果，直到你找到最适合你的葡萄酒。
原料
16杯水果
2杯蜂蜜
1包酵母
过滤水
步骤
步骤
一：1 / 3部分:
准备供应品和原材料
1
收集物资。除了葡萄酒的原料，你还需要一些基本的用品来确保你的葡萄酒可以陈年而不受细菌或细菌的影响。家庭酿酒不应该太贵，所以没有必要在特殊设备上挥霍。你将需要以下材料:一个2加仑(7.6升)的罐子或玻璃瓶(你经常可以在vintage或seco找到这些)
然而，请注意，许多旧罐可能被用来做酸菜或泡菜，可能会变质
污染你的酒。
1加仑(3.8升)的玻璃瓶
小颈集装箱)
一个气闸
虹吸管用于虹吸的细塑料管
清洁带有软木塞或螺旋盖的酒瓶
坎登片(可选)
2
把你的水果挑出来。葡萄酒可以用任何种类的水果酿造，但葡萄和浆果是最受欢迎的选择。选择味道最好的水果。最好选择没有经过化学处理的有机水果，因为你不希望这些水果最终出现在你的葡萄酒中。如果可能的话，用你自己摘的水果或者从农贸市场买一些。一些零售商还专门为家庭酿酒师提供酿酒葡萄(例如，wine grapes Direct)，如果你不住在葡萄园附近，这是很好的选择。广告
3
把水果洗干净。去掉茎和叶，确保果实没有灰尘或沙砾。把水果彻底洗净，然后放进罐子里。你可以在压碎之前去皮，但葡萄酒的大部分味道都来自果皮。去皮会酿出温和得多的酒。一些酿酒师选择在压榨前不清洗水果。由于水果的表皮上有天然的酵母，所以用o来酿酒是可能的
只有果皮和空气中的酵母菌。然而，洗水果和co
控制添加的酵母可以确保葡萄酒的味道符合你的喜好;让野生酵母生长会产生难闻的味道。如果你想做个实验，你可以做两批酒，一批用co
控制酵母和野生酵母，看看你最喜欢哪一种。
4
把水果压碎。用一个干净的土豆捣碎器或你的手，压碎和挤压水果，使其释放出果汁。一直这样做，直到果汁的水平在里面
1 1⁄2瓦罐顶部的3.8厘米。如果你没有足够的水果和果汁来装满罐子，那就用过滤水把罐子装满。加入一片坎登片剂，它会释放二氧化硫到混合物中，杀死野生酵母和细菌。如果你正在酿造野酵母酒，不要采取措施杀死酵母。作为一种替代药片的方法，你可以在水果上倒两杯开水。
使用自来水会影响葡萄酒的味道，因为它会变质
ntains添加剂。一定要用过滤过的水或泉水。
5
加入蜂蜜搅拌。何
内胆是酵母的食粮，又使你的酒更甜。多少钱?
你所使用的蜂蜜会直接影响你的葡萄酒的甜度。如果你喜欢更甜的酒，可以加点蜂蜜。如果你不喜欢它那么甜，那就少吃点
五到两杯。同时也要考虑水果的种类。由于葡萄的含糖量很高，你不需要添加太多的糖
我要葡萄酒。浆果和其他低糖水果
帐篷需要再加点蜂蜜。你可以加糖或红糖，而不是什么都不加
如果你愿意的话，我来。
你总是可以添加更多的ho
如果你的酒不像你想的那么甜，以后再喝吧。
6
加入酵母。如果你用的是自己的酵母，现在是时候加入酵母了。把它倒入锅中，用长柄勺子搅拌。这种混合物被称为香精。如果你酿造的是野酵母酒，你可以跳过这一步。
1
盖上盖子，存放一夜。这是我
重要的是要使用一个盖子，既能防止虫子进入，又能让空气进入并从罐子里逸出。你可以使用专门为这个目的设计的盖子，或者用一块布或一件t恤盖住盖子，用一根大橡皮筋把盖子固定住。把盖上盖子的陶罐放在温度在70度左右的温暖地方过夜。把罐子放在阴凉的地方不利于酵母的生长。把它放在太热的地方会杀死酵母。在厨房里找一个好的中间位置。
2
每天搅拌几次。在你制作完混合物的第二天，揭开它，彻底搅拌，然后恢复。第一天每隔4小时左右搅拌一次，然后在接下来的3天里每天搅拌几次。随着酵母开始发酵，混合物会开始冒泡。这是发酵过程，将导致美味的葡萄酒。
3
过滤并虹吸液体。当气泡减慢时，a
大约3天后，是时候把固体过滤掉，把液体虹吸到你的瓶子里，以便长期储存。o
既然你吸了
把它放进瓶子里，把气闸固定在开口上，这样可以释放气体，同时防止氧气进入并破坏你的葡萄酒。如果你没有气闸，你可以用一个小气球放在开口上
大概有5个针大小的洞。用胶带把它固定好。这会让气体逸出，但不会让氧气进来。
4
让葡萄酒陈酿至少一个月。如果你能让它陈酿长达9年，那就更好了，在这段时间里，葡萄酒会陈酿并变得醇厚，从而大大改善了口感。如果你用了额外的
在你的酒里加点酒，最好把它放在冰箱里陈年
要多加注意，否则喝起来会太甜。
5
把酒装瓶。为了防止葡萄酒染上细菌而变成醋，在打开气闸后立即在混合物中加入一片坎登片。用虹吸管把葡萄酒吸进干净的瓶子里，几乎装满瓶子的顶部，然后立即用软木塞塞住。让葡萄酒在瓶中进一步陈酿或立即享用。使用深色的瓶子来保存红酒的颜色。
1
学习成功酿酒的技巧。人们酿酒已经有几千年的历史了，他们在酿酒的过程中也学会了一些技巧。当你第一次自己酿酒时，请记住以下几点:使用非常干净的设备，防止细菌破坏你的葡萄酒。把你的第一个发酵物盖上，但要通风。保持沉默
无空气发酵。保持所有的瓶子都是满的，以减少瓶子里的氧气。把红酒放在深色的瓶子里，这样它们就不会失去原有的外观。让葡萄酒太干而不是太甜:你可以稍后再加糖。每隔一段时间品尝一下葡萄酒，确保整个过程顺利进行。
2
知道在家酿酒要避免什么。避免这些常见的陷阱有助于确保你的成功。不要:出售你的葡萄酒，因为这是非法的。让醋苍蝇进来吧
与你的酒接触。用我
tal血管。使用工具或co
用树脂木做的容器，因为它们会破坏葡萄酒的味道。试着调高温度来加速发酵。没有理由或过早过滤。将葡萄酒储存在未消毒的罐子或瓶子中。在葡萄酒发酵完毕之前装瓶。
