对于一种被认为是黑麦威士忌的威士忌，麦芽醪中必须含有至少51%的黑麦。黑麦威士忌比波旁威士忌等主要用玉米酿造的威士忌味道更干。如果你想自己制作黑麦威士忌，那么彻底研究这个过程并仔细遵循所有安全预防措施是很重要的。请记住，在许多地方自己酿酒是违法的。始终遵守您所在地区有关威士忌蒸馏的规章制度。
原料
6磅(2.7公斤)黑麦片
3.5磅(1.6公斤)玉米片
0.5磅(0.23公斤)麦芽
1茶匙(4.9毫升)石膏
1茶匙(4.9毫升)混合酸
5加仑(19升)水
1汤匙(14.3克)酿酒酵母
产量1至2加仑(3.8至7.6升)威士忌
步骤
步骤
一：Part 1 / 4:
制作土豆泥
1
填充绝缘容器装有5加仑(19升)165°F(74°C)水的容器。一个10美制加仑(38升)的冷却器可以很好地解决这个问题，因为它有一个紧密的盖子，可以保持水的热量。你可以在炉子上的一个大锅里加热水，然后把它加入绝缘容器。确保水达到165°F(74°C)，因为浸泡谷物需要热量。
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将黑麦、玉米、麦芽、石膏和酸混合料加入网袋中。使用尼龙网袋，液体可以渗出。在袋子里装满6磅(2.7公斤)黑麦片，3.5磅(1.6公斤)玉米片，0.5磅(0.23公斤)麦芽，1茶匙(4.9毫升)石膏和1茶匙(4.9毫升)混合酸。用长勺或搅拌棒将配料充分混合在一起。所有的成分都可以找到
在线以及在酿酒厂或啤酒厂商店。
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3
把网袋放在柜子里放入容器，浸泡60到90分钟。把网袋的顶部扎紧，防止配料溢出来。把袋子放在水里
集装箱和覆盖公司
有紧盖的容器。浸泡60到90分钟。如果愿意，你可以偶尔搅拌一下土豆泥。这种液体现在被称为麦汁。
1
将麦芽汁放入发酵罐，加入1汤匙(14.8毫升)(14.3克)酵母。你可以做开放式或封闭式发酵，这取决于你的喜好和可用的设备。对于每5加仑(19升)的麦芽汁，使用1汤匙(14.8毫升)(14.3克)的蒸馏酵母。
2
让它发酵，直到它变软ng冒泡。麦芽汁和酵母的量，以及发酵罐的温度，将决定麦芽汁发酵所需的时间。发酵时间从几天到一周多不等，不过高温会缩短发酵时间。o
既然最坏的是不坏的
发酵就完成了。
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过滤液体。为了去除较大的固体颗粒，可以用粗棉布或干净的枕套过滤液体。用夹子或虎钳把粗棉布固定在一个干净的大桶边上。小心地将发酵的麦芽汁倒入粗棉布中。在这个过程的这个阶段，这种液体现在被称为洗涤液。
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用虹吸管把洗好的东西吸进蒸馏器。你可以用铜壶蒸馏器或蒸馏器
ntinuous仍然。一个公司
连续蒸馏器受到现代蒸馏器的青睐，而苏格兰威士忌通常在铜蒸馏器中酿造。一个公司
连续式蒸馏器，也叫柱式蒸馏器，可以连续运行。另一方面，壶式蒸馏器却不能
只能小批量使用。
1
将液体缓慢加热至120至140°F(49至60°C)。用中等温度慢慢加热30到60分钟，直到达到所需的温度。密切关注蒸馏器侧面或前部的温度表。
2
打开冷凝器。 o
当温度达到120至140°F(49至60°C)时，打开冷凝器。热量将酒精转化为蒸汽，而水则以液体的形式存在。酒精蒸气是co
冷凝成液体并在水冷冷凝器中收集。
3
把脑袋扔出去。“头”指的是从蒸馏器中流出的第一种有毒液体。头
含有危险的甲醇，如果摄入会对你造成严重伤害。一定要处理掉第一个
1⁄4杯(59毫升)液体从分配器。千万不要喝猪头!有限公司
与当地政府联系，确定他们是否对蒸馏废物有任何具体的处理要求。
4
收集心形，每2杯(470毫升)一小批。有限公司
继续从公司收集液体
小批量致密化。蒸馏器的温度应该是a
在收集“心脏”或液体的可饮用部分时，温度约为175至185°F(79至85°C)。你将收集1到2加仑(3.8到7.6升)的心形，扔掉一个
布特
1⁄2一杯(120毫升)不可饮用的头和尾。
5
扔出反面。当温度达到a
大约205°F(96°C)，把最后的液体倒掉。至少处理掉最后一个
1⁄4一杯(59毫升)液体，就像这些“尾巴”一样
备有危险燃油。千万不要喝鱼尾!尾巴不动
含有甲醇，这样它们就可以被排水沟处理掉。让一切冷却，然后彻底清洁蒸馏器。
1
黑麦威士忌在新的烧焦橡木桶中陈酿1-3年。将威士忌转移到新的烧焦的橡木桶中。将它们放在室内干燥、凉爽的环境中。没有具体的时间
你必须陈酿黑麦威士忌的名字，但它通常要陈酿1到3年。要走了
考虑到纯黑麦威士忌，这种威士忌需要至少陈酿2年。橡木桶可以从酒厂设备商店或网上购买。
2
测试ABV，必要时稀释威士忌。 o
陈酿完成后，用比重计测试酒精体积(ABV)
威士忌的味道。因为ABV会很高，你可以在装瓶前用纯净水稀释威士忌。不过，要被称为黑麦威士忌，酒的度数必须至少达到80度，所以不要稀释到超过这个度数。
3
把威士忌装瓶。将威士忌从桶中转移到玻璃瓶中以保持风味。把瓶子封好，贴上日期和内容物的标签。现在你可以享受自己自制的黑麦威士忌了!请负责任地饮酒。
4
将瓶装威士忌存放在阴凉的恒温箱中特点的环境。如果保存得当，密封的威士忌酒瓶可以无限期保存。选择一个黑暗的地方，远离阳光直射。恒温箱内的柜子或壁橱
控制家庭应该会很好。但是，像厨房这样因烹饪而频繁波动的房间并不理想。
