麦芽是在家酿造啤酒的必备原料——最重要的是，你完全可以在舒适的家中酿造啤酒。在这篇文章中，我们将引导你完成整个酿造过程，包括浸泡、发芽和干燥大麦。几天后，麦芽就可以使用了。
酿造大麦的最佳方法
大麦在一桶冷水中浸泡8小时，倒入过滤器，让它风干8小时。然后，用塑料袋把大麦包起来，放在凉爽的房间里，让它发芽。在脱水机或烤箱中加热和干燥大麦6-8小时。
步骤
步骤
一：1 / 3部分:
浸泡大麦
1
将大麦转移到一个大的食品安全桶中。你想酿多少大麦就酿多少。这是我
重要的是工作在可管理的批次取决于您的设备。酿造大麦需要一个大桶，一个过滤器，烤盘和一个脱水机。一开始，适量的大麦应该在1到4磅(450到1810克)之间。否则，由于颗粒吸收水分，就没有水和膨胀的空间。
确保使用完整的生大麦，而不是有珍珠的、去壳的或其他经过加工的谷物。
2
将桶装满冷水，浸泡大麦8小时。加入足够的水，使其完全覆盖所有的谷物。水将启动发芽过程。在浸泡过程中，将大麦不加盖地存放在某处
e酷。温度应在50至60°F(10至16°C)之间。在浸泡过程中，污垢和化合物
谷壳里的坚果会溶解在水里，之后会被排出来。去除这些颗粒会使麦芽口感更好。
你可以把大麦浸泡一下
如有必要，应浸泡8小时以上，但不要浸泡太久
每次超过16小时。如果你把大麦放在水里太久，它会淹死的。
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3
把水倒掉。将大麦倒入一个大过滤器或滤锅中滤出水分。当大麦沥干时，用热肥皂水清洗浸泡桶。把桶冲洗干净，去除任何皂渣。这将有助于防止细菌和真菌的生长。这是我
重要的是在浸泡期间将大麦沥干并风干，因为大麦如果没有得到足够的空气就会死亡。
4
把谷物晾8小时。将沥干的大麦从滤锅中移回清洗过的浸泡桶中。把大麦放在同一个凉爽的地方风干8小时，让谷物获得充足的氧气。当谷物在空气中休息时，用热肥皂水清洗过滤器。
5
重复浸泡和干燥过程。当大麦在空气中休息8小时后，在桶中倒入足够的冷水以完全覆盖大麦。让大麦再浸泡8小时。在那之后，把滤锅里的大麦沥干，然后把它移回桶里，再静置8小时。一定要在两次使用之间用热肥皂水清洗桶和滤嘴。
6
检查大麦是否有酒味。拿起一把谷物，寻找从谷物底部长出的白色小突起。这些是小根，当大麦吸收了足够的水分时就会出现。浸渍和风干循环完成时
大约95%的谷物已经腐烂。有限公司
继续浸泡大麦，每隔8小时晾晒一次，直到大部分的大麦粒都脱落。发毛可能需要2到3个浸泡和风干循环。
如果大麦在3到4个浸泡和干燥循环后没有发酵，它可能无法存活，这意味着它不会发芽。把大麦扔掉，换一批新的。
1
把大麦铺在烤盘上。将大麦转移到1个或更多干净的烤盘上。用你的手把谷物散开。谷物可以相互接触，但要确保它们不要堆叠在一起。对于大批量的大麦，你需要使用多个烤盘。
2
把烤盘放在塑料袋里。打开一个大塑料垃圾袋，把它平放。在袋子里放入一个装满大麦的烤盘，把袋子的开口折叠在烤盘下面。这种塑料能使大麦在发芽时保持湿润。在其他烤盘上重复。
3
将大麦存放在阴凉通风的地方。发芽的理想温度是64°F(18°C)。发芽的好地方包括通风良好的地窖、车库和浴室
sements。太热或太湿的大麦易受霉菌生长的影响。大麦太冷或太干就不能正常发芽。
4
每隔4到8小时把大麦淋上雾，翻炒一次。大麦在发芽时会产生热量，所以你必须保持它的凉爽和湿润。把烤盘从袋子里拿出来，用冷水把大麦淋上。用手把每一粒谷粒翻过来。将烤盘放回垃圾袋，并将烤盘下面的袋子重新打开。每天重复3到6次。如果大麦在某处发芽
如果天气温暖或干燥，你可能需要每天喷6次雾来保持凉爽。然而，如果大麦是某处
凉爽或潮湿，你都可以
一天只需要喷三次雾。
5
莫注意顶尖的大小。每次给大麦打雾和翻转时，取几粒并检查其顶尖的生长情况。把谷粒翻到光滑的一面，用刀纵向切开谷壳。寻找底部向上生长的芽(远离根部)。萌发过程完成时，顶尖是一个
大约和大麦本身一样长。整个发芽期通常需要2至5天。顶茎是发芽过程中出现的第一个芽。不公司
把茎尖和根融合在一起，这些根是可见的，从大麦籽粒的底部长出来。把你试过的麦粒和其他大麦一起放回烤盘上。
1
把大麦摊在食品脱水架上。打开垃圾袋，把烤盘从袋子里拿出来。把大麦移到脱水架上。用手把谷物摊开，这样它们就成一层了。在低温下干燥大麦会阻止发芽过程，并从谷物中去除多余的水分。
2
将大麦在脱水机中干燥24小时。将脱水器设置为120°F(49°C)并打开它。让大麦干燥6到8小时，然后测试它的熟度。拔掉附着在谷物上的小根。如果它们很容易从谷物中分离出来，那么大麦就足够干了。否则,公司
继续使大麦脱水，直到麦根开始容易脱落。
3
另一种选择是在烤箱中烘干大麦。将烤箱设置为125°F(52°C)。把大麦移到干净的烤盘上，把大麦颗粒铺成一层。将烤盘放入烤箱，将谷物烘干6到8小时。测试一下根部，看看它们是否容易脱落，然后继续
继续晾干大麦，直到它们熟透。不要把大麦放在温度不能低至125华氏度(52摄氏度)的烤箱里烘干，因为温度太高会破坏谷物中的酶。
4
如有必要，在温暖的气候下晒干谷物。如果你没有脱水机或合适的烤箱，你可以在温暖干燥的气候下在阳光下晒干大麦。把大麦铺在烤盘上。把大麦放在阳光直射下，晾干一整天。晚上把大麦带进来，以保护它免受捕食者的侵害，早上把它放回阳光充足的地方。干燥过程可能需要2到3天，具体取决于室外温度。天一下雨，就把大麦收进来。
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去除根部。当大麦足够干燥，小根容易脱落时，关闭脱水机或烤箱，或者从外面把大麦拿进来。把干大麦移到滤锅里，摇晃滤锅，去掉麦根。为了避免
小根到处飞
E、把谷粒抖出来。
6
把大麦储存在密封的容器里。将麦芽和干大麦转移到一个密封的容器，如玻璃瓶，食品储存容器，或冷冻袋。将谷物储存在阴凉干燥的地方，最长可保存一年。储存大麦的好地方是干燥的地窖，如果有空间的话，也可以放在冰箱里。
