米德酒是人类已知的最古老的酒精饮料之一。它本质上是一种由发酵的蜂蜜制成的酒，相对容易生产。三种主要原料是水、蜂蜜和酵母，只要有合适的设备，你就可以在家里制作自己的蜂蜜酒。最初的配方需要加入蜂蜜草(蜂蜜草)，否则它被称为蜂蜜酒。食谱如下。
原料
1加仑(3.8升)无氯水
3磅(1.4公斤)蜂蜜
1克白葡萄酒酵母
1磅(0.45公斤)新鲜水果(可选)
一杯(约25克)新鲜香草(可选)
2汤匙(~3克)干香草(可选)
2汤匙(约14克)香料(可选)
产生1加仑(3.8升)蜂蜜酒
步骤
步骤
一：1 / 3部分:
开始
1
准备一个基本的冲泡工具。你需要一些基本的设备来制作蜂蜜酒。你可以从酿造用品商店和网上找到基本的家庭酿造工具。该试剂盒应包括:一个桶或瓶子容纳发酵的蜂蜜酒。的有限公司
容器上还应该有一个气闸，以使发酵过程中释放的气体逸出容器
保持容器密封，避免污染。
一个比重计，可以让你计算酒精体积(ABV)水平，看看这批酒是否仍在发酵。
一个虹吸管，可以让你转移液体，而不会干扰积聚的沉积物。
装瓶设备，如开瓶器和玻璃瓶或软木塞和酒瓶，这样你就可以装瓶你的成品蜂蜜酒。
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使用三叶草我需要一个传统米德部分。不同类型的ho
蜂蜜酒可以为你的蜂蜜酒添加不同的风味，所以选择一种你喜欢的。三叶草何
Ney是最基本的ho
你会在杂货店找到的。它有经典的甜臀
它的味道，是一个伟大的ho
用来做蜂蜜酒。你可以选择不同的类型
需要改变蜂蜜酒的香味和味道。橙花
内伊会加入橙子的味道。
荞麦何
内糖蜜有强烈的味道，类似于糖蜜。
野花何
内伊可能是当地花卉来源的随机混合，而且味道可能无法预测。
对于一加仑(3.8升)的蜂蜜酒，你至少需要3磅(1.4公斤)的蜂蜜，所以要确保你得到足够的蜂蜜!
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加入水果、香草和香料来改变蜂蜜酒的味道。你也可以使用新鲜的水果和香料来操纵和改变你的蜂蜜酒的味道。像肉豆蔻和丁香这样的香料，像蓝莓或樱桃这样的水果，还有像柠檬这样的草药
草和罗勒可以极大地改变你的蜂蜜酒的味道，并赋予它独特的个性。只是要确保不要超过蜂蜜酒的天然甜味。生姜、香草、柑橘皮、香菜、肉桂、肉豆蔻，甚至巧克力都可以加入蜂蜜酒中，以改变其味道和香气的特点。
使用新鲜水果而不是干燥或脱水的水果，因为它们会影响发酵过程。
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使用白葡萄酒酵母发酵蜂蜜酒酵母是制作蜂蜜酒的三种主要原料之一，所以它是
选择合适的蜂蜜酒很重要。白葡萄酒的酵母菌发酵速度快，使酒香更加突出
蜂蜜酒的特点。你可以在酿酒用品商店和网上找到白葡萄酒酵母和其他酵母。你可以使用其他类型的酵母，但它们会有不同的结果和风味。例如，香槟酵母会产生更高的ABV，而红酒酵母则非常适合蜂蜜酒，因为它含有很多新鲜水果
更好地分解新鲜的糖。
你也可以使用标准的面包酵母作为一种简单的选择，它会给你一个光滑的蜂蜜酒，而不会改变酒的特点
内伊的味道。
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在一大锅水中煮沸所有的酿造设备。所有用于制作蜂蜜酒的设备和器具都必须完全消毒。一种简单的方法是将所有你要使用的设备煮沸5分钟，或者使用许多家庭酿造工具附带的特殊消毒剂。任何细菌或细菌
进入体内的污染物会毁掉一整批蜂蜜酒。对你可能使用的任何勺子、管子、瓶子、容器或其他器具进行消毒。
一定要用你使用的任何清洁溶液冲洗你的设备，因为这会引入不必要的化学物质，破坏你的蜂蜜酒的味道。
1
将1美制加仑(3.8升)的水和3磅(1.4千克)的水混合在你的桶或瓶子里喝。制作蜂蜜酒的第一步是一种混合物，叫做“must”。在一个大锅里把水烧开，然后加入co
用容器发酵蜂蜜酒，然后加入蜂蜜搅拌。不要加ho
把蜂蜜放到沸水锅里，否则会改变蜂蜜的味道
蜂蜜可能会粘在锅底上，一定要弄干净
奈伊在继续前进之前已经和水完全结合了。
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加入水果、香料和香草必须的容器。 o
从那时起
内胆和水完全混合，你可以把水果和香料加进去。将新鲜水果放入混合物中，不要打碎或搅混水果，以免改变蜂蜜酒的颜色。将装满香料和草药的茶包加入液体中，搅拌一下。对于新鲜水果，每1加仑(3.8升)的水加1磅(0.45千克)。对于像肉豆蔻和肉桂这样的香料，每1加仑(3.8升)的水加入2汤匙(~14克)。对于新鲜的香草，每1加仑(3.8升)的水加1杯(~25克)。对于干香草，每1加仑(3.8升)水加入2汤匙(~3克)。
3
使用一个液体比重计以检查必须的比重。当你把这些成分混合成浓汤后，你可以用比重计来测量混合物的比重。这将使您确定潜在的酒精含量
你的蜂蜜酒。这是我
在加入酵母之前，检查酵母的重力是很重要的，因为很难改变混合物
一旦酵母开始发酵麦芽酒。英航的
你必须在某个地方在线阅读
比重计上的E值在1.060和1.120之间。
4
把酵母加入酵母中。 o
一旦你有了你想要的味道和ABV，是时候加入酵母了。一袋标准的酿造酵母足以酿造5加仑(19升)的蜂蜜酒，所以如果你没有啤酒，就用1克(或五分之一袋)
只酿造1加仑(3.8升)蜂蜜酒。只需将酵母搅拌到酵母中，并将其充分混合。加入太多的酵母会导致
只是使发酵过程进行得快一点，不会损坏或改变你的蜂蜜酒的味道。
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密封容器集装箱必须附有带橡胶塞的气闸。当酵母中的酶开始分解蜂蜜中的糖时，就会释放出积聚在蜂蜜中的气体
容器和潜在的爆炸。用橡胶塞盖住容器的开口，然后把气闸的阀杆塞进橡胶塞的孔里，然后把它们都塞进容器的开口。这是我
重要的是，你有一个气闸，这样你就可以释放气体，同时保持蜂蜜酒免受任何污染。不管你用的是塑料制品
容器或玻璃瓶，它需要密封以便发酵过程可以开始，并且需要气闸让气体逸出。
1
搅匀在最初的48小时内，每天装容器两次以开始发酵。为了开始发酵过程，你需要在最初的48小时内每天混合两次原料，但不要超过这个时间。确保你用来搅拌混合物的任何器具都是完全消毒的，这样你就不会把任何细菌带入水中
还是蜂蜜酒。把混合物搅拌一段时间
大约2分钟左右，一定要密封
当你完成的时候，容器。如果你是在瓶子或容器中发酵蜂蜜酒
容器顶部有一个狭窄的开口，你可以轻轻摇动它
用容器搅拌。
2
等待10天，然后将蜂蜜酒虹吸到一个干净的容器中容器从顶部开始。在发酵过程中，容器底部会形成一层沉淀物。使用吸管
用软管或管子将蜂蜜酒转移到另一个清洁的容器中
容器将其与沉积物分离。放置co
将蜂蜜酒的容器放在较高的表面，在蜂蜜酒中插入虹吸软管，上下摇动软管，开始将液体流到干净的容器中
集装箱下面。放置吸管
宁管在液体的顶部，这样你就不会转移任何沉淀物。清洁公司
容器应该足够大，能够容纳所有的蜂蜜酒。如果新公司
容器没有橡胶塞和气闸，你可以把沉淀物从原来的容器里清理出来，消毒，然后把蜂蜜酒加回去
ntinue发酵。再次用比重计检查ABV，以跟踪发酵的进度。确保新公司
容器已消毒。
3
密封干净的容器装容器，让它静置至少4周。 o
既然你吸了
将蜂蜜酒倒入容器中，将其与沉淀物分离，密封新瓶
装有气闸的容器，可以让气体逸出。存储co
在温暖干燥的地方存放几周
继续发酵过程。最终，沉积物会聚集在海底
再用容器将液体虹吸到另一个干净的容器中
容器将其从沉积物中分离出来。在发酵过程中，虹吸或“货架”将蜂蜜酒从收集的沉淀物中分离出来可能需要重复几次。重复发酵过程，直到蜂蜜酒清澈无霉
ng多云。
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检查酒精含量把蜂蜜酒装瓶前。在你的蜂蜜酒发酵了至少几个星期后，就可以装瓶了。但是你需要用比重计再测一次读数
确认酒精体积(ABV)是什么
你希望它是。不同的品尝蜂蜜酒会有不同的读数:干品尝蜂蜜酒的读数在0.099到1.006之间。中等口味的蜂蜜酒，微甜微干，读数在1.006到1.015之间。甜蜂蜜酒的价格将在1.012 ~ 1.020之间。非常甜的蜂蜜酒在任何地方都能读到
1点02分。
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从下往上装满你的瓶子。 o
当你的蜂蜜酒完成并准备好最后装瓶时，用虹吸管将蜂蜜酒从容器中转移出来。从底部放一段油管
将蜂蜜酒放入空瓶底部，在蜂蜜酒中上下摇动软管以开始流动，并从底部向上装满瓶子，以尽量减少暴露于氧气。装完后立即盖上瓶盖或塞上软木塞。你想什么时候喝蜂蜜酒就什么时候喝，但是酒
时间越久，味道就越好。瓶和设备必须消毒，以避免污染或损坏蜂蜜酒。储存在阴凉的地方，远离阳光直射，你的蜂蜜酒可以持续长达2年!
