梅斯卡尔是一种从龙舌兰植物中蒸馏出来的烈酒，主要产于瓦哈卡州。它以其独特的烟熏味而闻名，这种烟熏味是在蒸馏过程中使用的生产方法中产生的。它通常被误认为龙舌兰酒，但实际上，龙舌兰酒在技术上是梅斯卡尔的一种。你可以享受梅斯卡尔的泥土和烟熏的特点，直接喝，使梅斯卡尔玛格丽塔，或创造一个瓦哈卡鸡尾酒的最后。
你应该知道的事情
如果你有的话可以用jicarita来帮助打开mezcal的烟熏香气(使用老式的)
如果没有jicarita，就喝一杯)。
你可以直接喝梅斯卡尔，但要用洒上古萨诺盐的橙轮来装饰，以增强这种酒的口感、味道和香气。
Replac
在玛格丽塔酒中加入龙舌兰酒，再配上梅斯卡尔，这是一款烟熏味更浓、酒体更丰满的酒。
最后的瓦哈坎人是一款标志性的梅斯卡尔鸡尾酒;你需要梅斯卡尔，酸橙汁，马拉斯奇诺酒和绿色黄绿色来混合。
原料
喝梅斯卡尔纯净水
2液盎司(59毫升)mezcal
半个橙子
撒上虫盐
做一份
制作梅斯卡尔玛格丽塔
2液盎司(59毫升)mezcal
1液盎司(30毫升)新鲜酸橙汁
1⁄215毫升龙舌兰糖浆
冰
酸橙轮装饰
做一份
创造最后的瓦哈卡鸡尾酒
3⁄4液体盎司(22毫升)mezcal
3⁄422毫升鲜榨酸橙汁
3⁄4液体盎司(22毫升)luxardo maraschino
3⁄4绿黄绿色液体盎司(22毫升
切成薄片的墨西哥胡椒作为装饰
冰
做一份
步骤
方法
一：方法1 / 3:
喝梅斯卡尔纯净水
1
将2液盎司(59毫升)mezcal倒入jicarita中。这个粘土杯的形状可以让你在喝一口之前品尝和探索梅斯卡尔的香气。梅斯卡尔是一种包括烟熏、水果和蔬菜在内的各种口味的烈酒，这意味着要慢慢享受。如果你是第一次接触梅斯卡尔，建议你从便宜的一瓶开始熟悉它的味道。
如果你没有jicarita，你可以喝老式的mezcal
ned玻璃。然而，由于jicarita的设计，你可能无法从香气中获得同样的体验。
2
饰以撒有沙沙的橙轮。salde gusano是盐和辣椒粉的混合物。这些香料是用来增强泥土味的
mezcal的ne。正宗的萨尔德古萨诺也有
含有龙舌兰植物的烤虫。
你可以用盐和磨碎的干辣椒代替古萨诺，但记住，味道可能会与古萨诺略有不同。
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3
在室温下饮用。直接喝梅斯卡尔的最佳方式是不加冰。在室温下直接饮用梅斯卡尔是体验其丰富多彩的风味和香气的最佳方式。
4
喝一小口，在嘴里漱口。这会打开你的味觉，让你的味蕾适应最初的灼烧感。为了体验更多的味道，在喝了一小口梅斯卡尔后，咬一口橙色装饰。梅斯卡尔意味着慢慢享受，不应该把它当作一个镜头。
5
传统的梅斯卡尔瓦哈卡部分tlayuda．由于梅斯卡尔是一种清澈的烈酒，它可以搭配各种菜肴。然而，要想品尝到正宗的梅斯卡尔，你应该搭配墨西哥菜。试着坚持吃那些能让你变辣的菜
包括肉，奶酪，和智利带出梅兹卡尔的广泛的味道。其他可以搭配mezcal的菜肴还有莴苣或藜麦沙拉。
1
将2液盎司(59毫升)的mezcal加入加冰的鸡尾酒调酒器中。不锈钢调酒器应该加冰到二分之一到三分之三。这将有助于在你上
饮料之前冷却所有的原料。现在还不需要把梅斯卡尔和冰摇在一起。梅斯卡尔有一种独特的烟熏味，与玛格丽塔酒中的柑橘味搭配得很好。
2
将酸橙汁和龙舌兰糖浆加入摇壶中。放入1液盎司(30毫升)酸橙汁和
1⁄2将15毫升龙舌兰糖浆倒入摇壶中。酸橙汁和龙舌兰用来增强梅斯卡尔的烟熏味，并为原本干燥的鸡尾酒增添一点甜味。你可以制作龙舌兰糖浆，将淡龙舌兰溶解在等量的热水或沸水中。如果你没有鸡尾酒调酒器，可以用玻璃瓶或有螺旋盖的瓶子。
3
将混合物摇10-30秒。将搅拌器盖紧，用力摇动混合液。你要让配料充分混合，让冰块完全冷却液体。你的鸡尾酒好了
一旦振动器的外部形成了一层薄薄的霜。
4
将混合物滤入鸡尾酒杯。鸡尾酒调酒器的盖子上有一个内置的过滤器。将杯口朝下，将摇酒器倒过来，将鸡尾酒滤入玻璃杯中。任何鸡尾酒杯都适合这款干玛格丽塔酒。这款鸡尾酒可以直接上，也可以加冰块，随你喜欢。这是一个伟大的饮料尝试，如果你是新的世界梅斯卡尔。它能让你体会到它的朴实和微妙
在熟悉的环境中学习。
5
饰以酸橙轮，配以墨西哥玉米卷和鳄梨酱。你的梅斯卡尔玛格丽塔酒的味道与牛肉、鱼或牛肉玉米卷非常搭配。试着加一些鳄梨酱来增强梅斯卡尔的香料和酸橙味。你应该试试季节性的
加入黑胡椒、辣椒或酸橙的宁宁可以为你的鸡尾酒增色。
1
把你的鸡尾酒杯放进冰箱冷藏。把玻璃杯放在冰箱里，等待它达到32°F(0°C)。为了稍微加快这一过程，你可以在把杯子放进冰箱之前，用湿纸巾把它包裹起来。冷却你的杯子会让你的鸡尾酒保持低温
搅拌一下，不要让你的饮料被融化的冰冲淡。
2
将梅斯卡尔和酸橙汁倒入加冰的摇壶中。结合你的
3⁄422毫升mezcal和
3⁄41盎司(22毫升)酸橙汁倒入不锈钢摇酒器中。加入梅斯卡和酸橙汁后，在摇壶里加满三分之二的冰。使用液体量杯或2液盎司(59毫升)的小玻璃杯来测量你的液体。如果你没有鸡尾酒摇壶，你可以用一个玻璃瓶或一个有螺旋盖的瓶子来混合你的成分。鲜榨的酸橙汁味道更好，但如果你需要，你也可以使用预榨的酸橙汁。你可以选择自己榨1-2个酸橙汁。
3
加入马拉斯奇诺葡萄酒和绿色黄绿色葡萄酒。的
3⁄41盎司(22毫升)马拉斯奇诺酒和
3⁄42盎司(22毫升)黄绿色葡萄酒，都应该添加到摇床
含有梅斯卡，酸橙汁和冰块。如果你想让你的饮料更辣，你可以加入一片塞拉诺辣椒来增加饮料的辣味。马拉斯奇诺葡萄酒和绿色黄绿色葡萄酒可以在当地的酒类商店买到。如果你喜欢更辣的饮料，可以再加一片辣椒片或一点辛辣的苦味。
4
摇一摇帐篷大约20秒。一定要用力摇晃，使液体和它们的味道完全混合。你应该去
继续摇晃，直到振动器的外部开始结霜。激振器外部的霜应该在一个
大约20秒
震动的频率。
5
过滤咖啡把帐篷放进冰镇的鸡尾酒杯里。对于这种特殊的饮料，你应该加倍过滤。当你从摇酒器中倒出鸡尾酒时，在鸡尾酒杯上拿一个细孔过滤器。双重过滤只是增加了一个过滤器，以防止任何成分进入你的饮料。双重过滤会去除任何果肉或其他成分，你不想让你的饮料。如果你没有细孔过滤器，在你慢慢倒鸡尾酒的时候，在杯子上面放一块粗棉布。
6
用胡椒粉片装饰，配上瓦哈卡摩尔酱。好的一面是
使用冰镇杯的好处是，你不必急于喝完你的饮料。和大多数梅斯卡尔饮料一样，最后的瓦哈卡人应该慢慢喝，品尝每一种味道。由于这种饮料的辛辣，它很适合搭配牛肉、鸡肉或涂有辛辣红鼹鼠酱的鱼。如果你不喜欢辣，就不要放胡椒粉了。
