如果你手头有多余的柠檬汁，又不知道该怎么处理，那就试着把它保存起来。这样，在你准备使用之前，它会一直保持良好状态。将柠檬汁冷冻在冰块托盘中是保存柠檬汁最简单的方法，但如果你有很多柠檬汁，罐装也是一个很好的选择。无论哪种方式，你都可以全年享用新鲜的柠檬汁!
步骤
方法
一：方法1 / 2:
把果汁冻成方块
1
将柠檬汁倒入冰盘中。小心倾斜你的臀部
装上柠檬汁，在冰块托盘里装满方块，直到它们几乎都满了。但是，不要在托盘里放太多，因为果汁在冷冻时会膨胀一点。把柠檬汁冻成小块，就很容易拿到你需要的东西。
如果你愿意，你甚至可以把柠檬汁分出来，这样你就能确切地知道每个方块里有多少柠檬汁了。例如，你可以在每个立方体中测量2美汤匙(30毫升)柠檬汁。
2
将冰块放入冰箱过夜，或者直到柠檬汁凝固。柠檬汁结冰可能需要几个小时。确保冰块完全凝固的最好方法是把它们放在冰箱里8小时，或者过夜。如果你试图在冷冻之前把冰块从托盘里拿出来，它们会碎，这可能会导致你洒出未冷冻的柠檬汁。
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3
把柠檬块从托盘里拿出来一旦它们被冻结。把托盘弯一下，让它在中间弯起来。如果立方体没有立即弹出，稍微扭转托盘，先朝一个方向，然后是另一个方向。你应该能听到立方体从托盘上分离出来的声音。如果有些立方体脱落了，但有些留在托盘里，把松的拿掉，然后再拧一下托盘。
4
将立方体放入可密封的塑料袋中。为了释放你的冰块托盘，最好把所有的柠檬汁块移到另一个容器中。一个可再密封的塑料袋是完美的，因为你可以打开袋子，拿起你需要的东西，把任何没用的冰块放回冰箱。你也可以用硬边的
容器只要有一个密封的盖子。
5
在袋子上贴上标签，把冰块放回冰箱。为了确保你不会忘记冰冻柠檬汁的时间，用记号笔在袋子上写上日期。如果你认为将来你可能会冷冻其他种类的果汁，在标签上加上“柠檬汁”可能是个好主意，这样你就不会忘记里面的东西了。在3-4个月内使用柠檬汁冰块
NTHS的味道最好，但它们至少可以保存6个月。
6
解冻柠檬汁或将冷冻的小块直接放入菜谱中。如果你想在
饮料或菜肴中加入一点新鲜的柠檬味，从袋子里拿一些冰块。如果你要把它们加入冷饮或加热的食谱中，你可以把冷冻的冰块放入你做的任何东西中，而不用解冻。如果你更喜欢液态柠檬汁，把冰块放在冰箱里的碗里解冻一夜。
小贴士:试着在一杯水或冰茶中加入几块柠檬汁，这是夏日里完美的清爽饮料!
1
消毒几个半品脱的罐子和盖子。要么把你的罐子和盖子放在洗碗机里，然后进行消毒，要么把罐子放在罐头盒里或一个装有架子的大汤锅里煮10分钟。如果罐子里有细菌，你的柠檬汁可能会在罐子里变质。你需要一罐半品脱的柠檬汁来装1杯(240毫升)的柠檬汁。确保你使用的是有盖子和带子的罐头罐，以确保适当的密封。如果你愿意，你可以把罐头放在热水里，直到你准备好倒果汁。
提示:如果你生活在海拔超过1000英尺(300米)的地方，每增加1000英尺(300米)的海拔就多熬1分钟。
2
将柠檬汁倒入一个中等大小的平底锅中，加热至小沸腾。用中火煮柠檬汁
大约5分钟。这将有助于罐头在罐头厂更快地达到温度。此外，它还可以防止将冷罐放入沸水中造成的破裂。如果你不想让果汁里有果肉，在煮沸之前把它过滤掉。
3
把罐子装满一半水，然后烧开。把柠檬汁装罐最简单的方法就是把它放在罐头厂的水浴箱里。然而，如果你没有罐头，你可以使用底部有架子的汤锅。填满它
加一半的水，然后在炉子上用中高火烧开。如果你用的是汤锅，那就是我
确保罐子不要碰到锅底是很重要的。如果碰到锅底，炉子的热量可能会导致玻璃瓶破碎。
4
把果汁倒进罐子里，封好。这是我
重要的是要把罐子装满，因为罐子里的空气会导致柠檬汁变质。然而，果汁可能会在罐装过程中膨胀，压力可能会导致罐子爆炸，所以留下一个
布特
1⁄4在每个罐子的顶部留出(0.64厘米)的空间。要密封罐子，把平盖盖在罐子口上，然后拧紧环。
5
将每个罐子放入罐头厂的沸水中。如果你有一个罐子起吊器，用它抓住每个罐子的脖子，然后把罐子放进你的罐头或汤锅里。如果你没有，用抹布或锅托代替。然而，要非常小心，不要让布接触热水，因为你可能会被烫伤。不管怎样，慢慢放下罐子，这样热水就不会溅起烫伤你。提瓶器是一种便宜的工具，你可以在任何地方买到
曾经的罐头供应被出售。它看起来像一把夹子，但它的设计是为了安全地夹住一个圆形的罐头罐。如果你的罐头厂有一个带把手的架子，把罐子装上去
放到架子上，然后把架子放到罐头机的把手处。不过，你还是要小心不要烫伤自己。o
一旦你把所有的罐子都加进去，水应该能盖住它们
约1-2英寸(2.5-5.1厘米)。如果没有，就加更多的热水。
6
盖上罐头盖，处理15分钟。罐头里的水应该保持沸腾整整15分钟。这将形成一个密封，确保你的柠檬汁在罐头里保持新鲜。15分钟后，关火，等水停止沸腾后再继续。
7
小心地把罐子从水里拿出来，让它们冷却。当你处理完罐子，水停止沸腾后，用罐子起吊器或抹布小心地把罐子从罐头厂取出来。罐子和盖子会很烫，所以小心不要烫伤自己。将罐子放在没有通风的地方，并将它们分开至少2英寸(5.1厘米)，以防止它们在冷却时破碎。要让罐子完全冷却需要几个小时。
8
在罐子上贴上标签，存放在阴凉干燥的地方。在每个罐子的盖子上写上日期和“柠檬汁”，这样你就不会忘记什么时候罐装果汁或罐子里有什么。然后，把罐子移到某个地方
它们不会像你的
食品室或橱柜一样被打扰。如果你对罐子进行消毒并正确密封，果汁应该可以保存12-18个月。为了确保罐子是密封的，按下盖子中间的气泡。如果它发出爆裂声，或者下降后又上升，那么这个罐子就没有密封。在这种情况下，把它放在冰箱里，并在4-7天内使用果汁。
