如果你正在寻找替代一些动物蛋白质来源，或者如果你只是想用一种简单的方法在一道菜中添加更多的蛋白质，那么大豆块可能正是你正在寻找的。它们基本上不含脂肪，富含纤维，富含健康的植物性蛋白质。它们也非常容易烹饪，你不需要任何油就能让它们变得美味可口。为了让你更简单，我们回答了一些人们最常见的问题，关于如何在不用油的情况下烹饪大豆块。
步骤
问题1 / 8:
什么是豆块?
大豆块是由大豆粉制成的。从收获的大豆中通过一种被称为“去脂”的过程提取油后，剩下的副产品基本上是纯大豆粉，它营养丰富，富含蛋白质。然后将面粉晒干，形成小块或大块，可以储存起来，直到可以用于烹饪。也被称为纹理植物蛋白(TVP)，大豆块经常在素食或纯素食食谱中用作肉类替代品。
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将大豆块放入水中煮2-3分钟，直到变软。干大豆块又硬又硬，但它们很容易补水，所以又软又好。在锅里装满4杯(950毫升)的水，把它烧开。加入一个
大约2杯(192克)大豆块，煮几分钟，直到它们膨胀和软化。
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用冷水冲洗大块的肉，挤出多余的水分。大豆块会有强烈的气味
当它们重新水化后，把它们放在冷水龙头下冷却，帮助去除气味。o
当它们又好又凉的时候，一次挤出一把多余的液体，直到你剩下的水合块可以使用!你可以直接用大豆块，也可以把它们剁成小块。
你可以把它们腌一下，让它们入味。将1汤匙(6.39克)Tandoori Masala粉、1茶匙(2.71克)红辣椒粉、1茶匙(1.69克)香菜粉、1茶匙(1.69克)garam Masala粉、1茶匙(2克)姜酱和一些盐混合在一起，制作简单的腌料。将再水化的大豆块浸泡在腌料中过夜或至少8小时，这样它们就能吸收所有的美味。大豆块本身并没有什么味道，但你可以把它们浸泡在任何你喜欢的腌料里，它们会吸收你使用的材料的味道。
